On trobar la millor graella de Memphis

Mentre pugueu obtenir totes les seves grapes de barbacoa de Memphis: costelles, carn de porc, bologna, salsitxes, a la zona Cosy Corner, la gallina de Cornualla és la protagonista de la mostra en aquesta articulació. Fumat, tendre i saborós amb salsa, això és el que ha de demanar quan estiguis a punt. Cosy Corner ha estat presentat a Diners, Drive-Ins i Dives a la Xarxa d'Aliments.

Consell professional: no ignoreu el pa blanc que vindrà al plat; això és per destapar la salsa extra.

Payne's Bar-B-Que

Payne és la vostra combinació de barbacoa per provar l’element essencial del menú de Memphis: l’entrepà de barbacoa de porc. Els pitmasters de Payne començaran per les espatlles de carn de porc amb molta lentitud per sobre de les brases; llavors, tallaran la carn tendra i la posaran en un pastís rematat. Finalment, Payne encapçala el seu sandvitx amb una picant de mostassa i la seva recepta de salsa.

Suggeriment secundari: mentre trobareu faves cuites a la majoria de menús per a barbacoa, Payne compta amb alguns dels millors de la ciutat.

Charlie Vergos Rendezvous

El conjunt més famós de la barbacoa a la ciutat també es troba en un carreró no gaire fàcil de trobar al centre de Memphis. Mentre que els locals poden considerar-ho un lloc turístic, val la pena romandre per l'atmosfera, el servei i, per descomptat, el menjar. Les seves costelles a la brasa, fregades en sec, les posen al mapa, però també proveu els plats de salsitxes i formatge i el pit de vedella.

Consell professional: tingueu en compte que les costelles de la Rendezvous són a la graella, i no la versió fumada que coneix Memphis d'una altra manera.

La botiga Bar-B-Q

Un dels llocs més populars per als locals per aconseguir la seva solució per a la barbacoa de Memphis, aquest indret informal, de gestió familiar, ofereix costelles i carn de porc junt amb el seu estimat espaguetis per a barbacoa i molt més. Sigui el que demaneu, assegureu-vos de provar la deliciosa salsa de barbacoa Dancing Pigs (disponible en calent o suau) per obtenir un sabor perfectament picant. Aquest restaurant, situat just al carrer del districte d’animació d'Overton Square, ha guanyat nombrosos premis, els millors llocs en les enquestes, i ha estat present en els mitjans de comunicació nacionals.

Fet divertit: la botiga Bar-B-Q afirma haver inventat tant el sandvitx de brindis de brindis de Texas i Espaguetis per a barbacoes.

Barbacoa del pou de Leonard

Leonard's ha servit a algunes de les millors barbacoes de Memphis des de 1922. Segons la història, Leonard Heuberger va començar a vendre entrepans de barbacoa fumats al pit al seu restaurant en cotxe un temps després i la gent simplement no va aconseguir prou. Proveu l’entrepà cobert de sàvia, és clar, o les tendres costelles fumades.

Fet divertit: alguns diuen que Leonard és el més antic restaurant de barbacoa de Memphis que encara funciona.

Barbacoa central

Un favorit habitual entre les enquestes i premis locals, Central BBQ els fa guanyar fama. No us podeu equivocar a demanar costelles de porc, ales de pollastre o els nachos de barbacoa de porc preferits de Memphis. Automàticament, vénen a fer truites, però tots els habitants de la zona us diran que demaneu fer patates fregides o fins i tot patates fregides. No marxeu sense provar el púding de plàtan per a postres. La barbacoa central té tres ubicacions: Midtown, Summer Avenue i el centre de Memphis, a prop del Museu dels Drets Civils Nacionals.

Suggeriment lateral: el formatge mac n 'BBQ de la barbacoa central és el que els somnis són: perfectament cursi, cremós i rematat amb una salsa de barbacoa.

A&R Bar-B-Q

Vostè sap que està en el lloc adequat per a la millor barbacoa de Memphis quan hi ha un fogons totalment separat al lloc del restaurant, que és el cas de A&R Bar-B-Q. Tot i que podeu ordenar les grapes del sandvitx o les costelles de porc, també podeu sortir a la brasa, a la barbacoa oa la salchicha.

Consell professional: per a aquells que busquen una mica de calor amb la carn, A&R ofereix un enllaç calent casolà que val la pena provar-ho.

Stanley BBQ

Stanley BBQ a Overton Square només va poder obrir-se el 2016, però amb anys d'experiència en cuina de competició, els pitmasters de Stanley han guanyat un lloc en aquesta llista. El restaurant ofereix plats de carn de porc i pollastre fumats a l'estil de Memphis a l'estil de Texas, tot en un plat de sopar o a la lliura, a més de salsitxes de pollastre i alguns articles d'inspiració alemanya, com ara salmons, boles de xucrut i mac 'n'. formatge de cervesa.

Suggeriment lateral: demaneu les cols de Brussel·les fregides com a entrant o bé amb el vostre menjar per obtenir un plat perfecte i salat servit amb cansalada, ametlles confitades i ceba.

Una i només barbacoa

Les tres àrees de One & Only BBQ ofereixen les seves costes de marca seca, barbacoa a la brasa, gall dindi fumat, salses suaus i calentes, i molt més amb una gran quantitat de costats, brindis de Texas i pastissos per a postres. Les ubicacions de East Memphis i Agricenter / Shelby Farms tenen molts seients, mentre que el lloc de Kirby Parkway és més que un enlairament, encara que tenen unes quantes taules.

Suggeriment lateral: One & Only és molt seriós sobre la seva amanida de patata: tenen dues classes, una amanida de patates al forn amb una cansalada i una versió més picant a base de mostassa.

Elwood's Shack

Al carrer de menjar més subestimat de Memphis hi ha Elwood's Shack, un lloc informal i casolà ple de records i amb un pati amb taula de pícnic, que serveix de pit, costelles fumades, carn de porc tirat, gossos calents i molt més en forma d’esmorzar. entrepans, quesadillas, tacs, nachos o per si mateixos.

Suggeriment lateral: L'amanida de tàter és diferent i deliciosa, però el formatge blau de Maytag i el jalapeño cole slaw són realment únics.

Barbacoa Showboat

Malgrat el seu exterior sense costures, Showboat Barbecue és una popular instal·lació de barbacoa de Memphis de la vella escola que destaca en els aspectes bàsics: el porc tirat de fumat de carbó lent se serveix en panets blancs suaus, costelles de caiguda d'os, pollastres de migdia i gallines , Nachos de barbacoa, més un munt de salsa, salsa i costats.

Suggeriment lateral: per provar una mica de menjar sud de l'ànima amb la vostra barbacoa a Memphis, proveu l'Okra fregit de Showboat.

Blues City Cafe

Serveix una barreja eclèctica de barbacoa, plats del sud i marisc, aquest element bàsic de Beale Street és una opció sòlida per provar les famoses costelles de barbacoa de Memphis, a més dels tamales, les naps i les seves famoses papes fregides carregades de gumbo.

Fet divertit: Blues City es troba a la cantonada de Beale Street i Second Street, així que assegureu-vos de veure la música en viu, l’entreteniment i la gent que veu a Beale abans i / o després del menjar. És l'únic lloc de l'estat de Tennessee que us permetrà passejar amb una cervesa o un còctel obert.