Guia pas a pas per cuinar les llagostes a casa

Parboil abans de la graella

A continuació, traieu les llagostes de la cassola i poseu-les en un colador per drenar.

Tall de crustacis

A continuació, col·loqueu-hi cada llagosta parbals sobre una taula de tallar i tallar-la a la meitat per la longitud de la part superior del cap fins a la punta de la cua.

Esbandida lluny de les coses de Yucky

Aquesta sorprenent matèria verda, el tomalley, ha d’aconseguir. Així, després de tallar cada llagosta en dues meitats, és recomanable esbandir la carn de llagosta exposada a l'aigua corrent freda abans de cuinar a la graella.

Dividiu les urpes de llagosta

Utilitzeu un ganivet afilat per dividir les urpes de llagosta només per un costat que apareixerà a la graella. Ves amb compte! Agafeu l’arpa amb fermesa, com es mostra, i feu una petita ranura per buidar l’arpa.

Preparat per a la graella

Col·loqueu cada mitja llagosta, cargol cap avall, a la graella preescalfada a temperatura mitjana. El tipus de graella depèn de vosaltres.

Basteu els llagostos mentre treureu la graella

Barregeu la carn de llagosta exposada amb mantega o oli fosa i espolvorear amb sal i pebre. Per obtenir més sabor, utilitzeu olis assaonats o afegiu-hi l'all, les herbes i les espècies o el suc de llimona o llimona. Utilitzem alfàbrega fresca picada per assaborir la salsa de mantega.

Traieu les llagostes de la graella

Agafeu llagostes durant un total d'uns 10 minuts. Assegureu-vos de comprovar la carn a la part més gruixuda de la cua per tal de determinar que les llagostes estan completament cuites. Quan la carn sigui ferma, blanca i opaca, les llagostes a la graella estan a punt per menjar. Agafeu-los amb pinces i col·loqueu-los en un plat o plat.

Gaudeix de la teva festa de llagosta a la graella!

Serviu llagosta a la planxa amb mantega feta i una rodanxa de llimona. Vam utilitzar una vegada més l'alfàbrega fresca per assaonar la nostra salsa de mantega.

Els acompanyaments perfectes per a la llagosta a la graella inclouen blat de moro amb mantega, cloïsses de vapor, musclos, panets frescos o pa d'all o patates cheddar, patates vermelles experimentades, verdures a la brasa com el carbassó o els espàrrecs, una amanida de jardí tirada, una pasta lleugera amanida o all de puré de patates. Lobster Anywhere té més idees sobre els millors plats d'acompanyament que es poden servir amb un sopar de llagosta.

Tot i que consumir llagosta a la planxa és menys complicat que trencar i triar una llagosta bullida o cuita al vapor, encara és una bona idea lligar-se amb un pandilló abans de cavar. Una tovallola de cuina lligada al coll fa un pitet adequat.

Gaudeix!