Quan estigui al Maine, haureu de provar la llagosta. Però, quant saps sobre la delicadesa més famosa de l’Estat de la Pineda?
Vostè i els seus fills poden aprendre tot el que heu volgut saber sobre la llagosta en una excursió amb Finestkind Cruises a la bella Ogunquit, Maine.
Aquí teniu 17 fets divertits sobre llagostes de Maine:
La llagosta era un menjar pobre. De tornada a l'Amèrica colonial, les llagostes eren tan abundants que es van mantenir amb poca estima. Van ser llançats als abeuradors d’animals de granja i les seves petxines es van enfonsar i van escampar per la granja com a fems.Menjar llagosta era un signe de pobresa. Els funcionaris contractats es van tornar tan malalt de menjar el crustaci que van guanyar batalles judicials que estipulaven que no haurien de menjar llagosta més de tres vegades per setmana.
Els reclusos del Maine segueixen agafant llagostes dues vegades per setmana. Una vida delictiva té els seus beneficis a Maine. Avui dia la llagosta continua essent una part constant de la dieta penitenciària a Maine, encara que ja no se serveix set dies a la setmana. Actualment, els presoners de Maine només es serveixen de llagosta dues vegades per setmana.
Les llagostes són caníbals. Ja siguin a la natura o capturats a la mateixa trampa, les llagostes són depredadors i menjaran sovint la cua, les cames, les urpes o fins i tot la pell.
Les llagostes no són carronyes. Les llagostes viuen al fons del mar i mengen principalment menjar en viu, inclosos crancs, musclos, estrelles de mar, cucs marins, gambes i fins i tot algunes plantes.
Poden regenerar les seves extremitats. Les llagostes sobreviuen i aboquen els seus exoesquelets moltes vegades durant la seva vida a través d'un procés anomenat muda. Si una llagosta perd una extremitat, pot regenerar-la durant el procés de muda, encara que de vegades pot trigar anys abans que una extremitat recobrada arribi a la mida completa.
Una urpa sempre és més gran que l’altra. Les llagostes sempre tenen una urpa més gran, anomenada trituradora, i una arpa lleugerament més prima amb vores afilats, anomenada pincher. Utilitzen la trituradora per trencar el marisc obert i el pincher per arrencar la carn.
Les llagostes s'alimenten com a esquirols. Una vegada que les llagostes han utilitzat les seves urpes a les seves preses, s'alimenten utilitzant les seves potes davanteres, molt de la mateixa manera que els esquirols usen les potes davanteres.
Les llagostes són gairebé cecs. Les llagostes tenen ulls compostos, com la mosca domèstica comuna, i tenen mala vista. La majoria utilitzen els seus ulls per detectar moviments.
Però tenen una olor sorprenent. Hi ha diversos receptors a les urpes i les cames, que els permeten localitzar i reconèixer els aliments en el seu entorn immediat. També fan olor utilitzant el parell curt d'antelules situades entre les antenes més llargues i més prominents. Tenen un gran sentit de l'olfacte i es senten atrets pel peix de carn grassa deixat pels pescadors a les trampes de llagosta (anomenats olles al gla de Maine).
Les llagostes tenen dos estómacs. El primer, situat just darrere dels ulls i del cervell, es denomina estómac cardíac. Situat al costat, es troba l'estómac pilòric, que s'estén a l'abdomen.
Les llagostes neden cap enrere. En explorar el fons de l'oceà, les llagostes poden caminar cap endavant, de costat o cap enrere. No obstant això, quan escapen al perill, fan servir les cues per impulsar-se cap enrere a velocitats de fins a 20 mph.
La sang de llagosta és incolora. És transparent si no entra en contacte amb l'oxigen, quan es fa blavós.
Les llagostes no són de color vermell fins que estiguin cuites. Mentre que la gran majoria de les llagostes vives són de color verd marró, un petit percentatge és natural de color diferent, com el groc, el taronja o el blau. Quan cuites una llagosta, la calor reacciona amb un pigment a la closca anomenat astaxantina i converteix la closca en vermell brillant.
La mida importa. Els llagostins utilitzen un indicador per mesurar totes les llagostes que capturen. Des de l'òrbita fins al final de la carapace, una llagosta ha de tenir una mida d'entre 3-1 / 4 i 5 polzades per ser guardià. Les llagostes més petites o més grans es tiren enrere. Es permet que els més petits creixin, i s'espera que els més grans es combinin i produeixin més llagostes. És per això que no podeu demanar una llagosta de Maine de menys d’una lliura o més de 5 lliures.
La multa per prendre una llagosta de grans dimensions o inferior és de 500 dòlars per cada infracció i, a més, una multa de 100 dòlars per a cadascuna de les cinc primeres llagostes i una multa de 200 dòlars per cada llagosta.
Les femelles fèrtils obtenen un pas per sempre. Una de cada dues llagostes és fèrtil. Les femelles fèrtils poden transportar fins a 100.000 ous a la vegada i, per tant, són molt valuoses per a la indústria. Quan es descobreix una llagosta amb ous en una trampa de llagosta, el llagosta tallarà una molla de v a la malla abans de llançar-la de nou a l'oceà. La valla indica a altres llagostins que és una femella fèrtil i que protegeix la llagosta de la vida si no apareix en un plat de sopar.
Aficionats a la llagosta per gènere. A molts restaurants de Maine, podeu demanar llagosta no només per la mida, sinó per gènere. T'agrada la carn? Ordeneu un mascle, ja que els mascles tendeixen a tenir urpes més grans. Prefereixes la carn de cua? Les llagostes femelles tendeixen a tenir cues més amples amb més carn.
Les llagostes poden viure per sempre. Un dels llagostes més grans que es va trobar al Maine pesava 20 lliures i es calculava que tenia 140 anys. Segons els científics, les llagostes es troba entre un selecte grup d’espècies que semblen ser "biològicament immortals". Llevat de depredadors, lesions o malalties, aquestes criatures poden viure per sempre perquè les seves cèl·lules no es deterioren amb l'edat. Al contrari, les cèl·lules de llagosta es renoven constantment, de manera que els crustacis desafien literalment el procés d’envelliment i creixen amb el temps.
