Comanda de Teh Tarik a Malàisia i Singapur

A Teh Tarik Culture

Els malais estan orgullosos de la seva famosa beguda de te; El tarik s'ha exportat a Singapur, Indonèsia i arreu del món.

Potser més important que la beguda en si mateixa és la cultura subjacent. Els habitants locals es reuneixen en kopitiam ( les botigues de cafè tradicionals de Singapur i Malàisia) i els restaurants de mamak gestionats per musulmans indis per socialitzar, compartir xafarderies, veure futbol i, generalment, xerrar mentre el seu tarik s'està abocant.

El omnipresent roti canai, un pa prim servit amb salsa de salsa, és el complement perfecte per equilibrar la dolçor del tarik.

El govern va reconèixer que tar Tarik era una part important del patrimoni alimentari de Malàisia. Les competicions anuals a Kuala Lumpur determinen qui pot abocar el perfecte tarik sense vessar-se.

Altres begudes de te de Malàisia

Mentre que el tarik és sens dubte el més popular, els visitants que no coneixen la jerga kopitiam de Malàisia poden quedar desconcertats amb aquestes begudes comunes al menú. A no ser que s'indiqui el contrari, les begudes tendeixen a ser molt servides pels estàndards occidentals.

Per demanar-ho com a local, demaneu-ne una de les següents quan sigueu una copia - i no us sorprengui si el prenedor de comandes el transmet a la tauleta amb veu alta!

• Kopi o kosong: El cafè negre, literalment normal, es servia calent i fort.
• Kopi: Cafè amb llet i sucre.
• Kopi o: Cafè calent amb sucre.
• Kopi o peng: Cafè gelat servit dolç.
• Kopi c: Cafè amb llet evaporada i sucre.
• Teh: Te calent amb llet i sucre.
• O: Te calent amb sucre.
• Si us plau: Te gelat amb sucre.
• Teh halia: Afegit tarik amb gingebre; halia sovint es beu quan se sent fred o malalt.

Llet, sucre i gel

Per defecte, S'afegeixen sucre i una mica de llet a la majoria de les begudes de cafè i te de Malàisia. Les begudes solen ser calentes, tret que especifiqueu "peng", que significa refrigeració amb gel.

Afegiu les següents expressions a la vostra comanda per assegurar-vos:

• Sense sucre: tidak mau gula (pronunciat "tee-dak maw goolah")
• Sense llet: tidak mau susu (pronunciat "tee-dak maw soozoo")
• “Kosong"Significa buit o pla per garantir que tant la llet com el sucre queden fora.
• Per afegir cafè i te gelat peng (pronunciat "ping")

Feu el vostre propi Teh Tarik a casa

Mentre que pot fer un embolic més gran que els nois que treballen a les parades de Mamak, el tarik és prou senzill com per fer-ho a casa.

1. Afegiu 4 cullerades. de te negre en pols a l'aigua bullint; permetre la preparació durant cinc minuts.
2. Filtreu el te en un got separat, després afegiu-hi 2 cdas. de sucre i 4 cdas. de llet condensada.
3. Aboqui el te entre dos gots fins que quedi gruixut i tingui escuma a la part superior.
4. Serveixi calent en un vidre transparent acompanyat d'una forta dosi de xafarderies per a una bona mesura.