Taula de continguts:
Red Delicious és la poma més exportada de Washington: gairebé el 50 per cent del que surt a altres països són les pomes Red Delicious! Al voltant del 30% del cultiu total de poma a Washington són també Red Delicious. Aquesta és una de les varietats de poma més antigues: es va cultivar per primera vegada a la dècada de 1880 i, com a tal, s'ha anat modificant des de la seva poma original i dolça i cruixent al llarg del temps. En el passat, Red Delicious va representar tres quartes parts dels cultius de poma de Washington, però des de la dècada de 1980, les xifres han disminuït a mesura que Red Delicious ha començat a perdre el seu atractiu i el seu sabor de signatura. La pell d’aquesta poma és també un tast més gruixut i fort que de moltes altres varietats de poma. Al seu lloc, altres pomes com Fujis i Galas estan pujant per les files!
Millor ús: Menjar fresc o s'utilitza en amanides.
Disponible: Tot l'any
Golden Delicious
Mentre que aquesta poma comparteix un sobrenom similar amb Red Delicious, les dues pomes no podien ser més diferents. Golden Delicious va néixer a Virgínia Occidental el 1914 i continua sent el fruit de l'estat. El clima sec i càlid de l'est de Washington ha estat bé per a aquestes pomes. Dolç i cruixent, fàcil de conrear i molt versàtil, ja sigui consumit fresc o usat per cuinar, Golden Delicious és l'última poma all-around, però, el cultiu poques vegades rep els elogis que mereix.
Millor ús: Molt versàtil. Menjar una poma fresca, genial, ideal per a amanides.
Disponible: Tot l'any
Gala
Les gales són conegudes per ser crues i dolces, però suaus. Són els preferits dels nens, ja que la pell és més fina i el sabor és lleuger i acollidor. Les pomes Gala es van desenvolupar el 1965 a Nova Zelanda, però ara són un dels cultius més habituals a Washington.
Millor ús: Menjar fresc, amanides i una poma justa per cuinar.
Disponible: De setembre a maig, però sovint durant tot l’any a causa de l’emmagatzematge en fred.
Fuji
Les pomes Fuji van néixer a Japó, una creuada entre Red Delicious i Ralls Janet, als anys seixanta. Avui, Washington produeix més pomes Fuji que el Japó i aquesta poma s'està convertint ràpidament en un dels cultivars preferits. Fujis és excepcionalment fresc, dolç, però no tan dominant i ferm, produint una crisi satisfactòria quan mossegues en un.
Millor ús: Menjar fresc o utilitzar-lo en amanides, es pot utilitzar en pastissos, salses i productes elaborats al forn, però la força real de Fuji és tot allò que ho serveixi en brut.
Disponible: D'octubre a agost, però sovint tot l'any a causa de l'emmagatzematge en fred.
Granny Smith
Les pomes Granny Smith es van originar a Austràlia quan Maria Smith va trobar una plàntula misteriosa el 1868, però la descendència de les plàntules és encara teòrica (molt probablement, una combinació amb una poma de cranc francès). Avui, les pomes Granny Smith són un dels cultius més populars de Washington i s’utilitzen per a gairebé tot. El sabor d’aquestes pomes és saborós i agressiu i les pomes són molt nítides i fermes.
Millor ús: Molt versàtil. La tarta i el cruixent quan es consumeixen frescos o s'utilitzen en amanides, es torna dolç quan es cou, i també es congela bé.
Disponible: Collit a partir d'octubre, però sovint disponible durant tot l'any.
Braeburn
Els brots són algunes de les millors pomes de coure degut al seu sabor suau i àcid, però també són una saborosa poma quan es consumeixen frescos. Es diu que tenen una dolçor picant i una bona cruixent, però no tan nítides o tan fermes com el Fuji o la Granny Smith.
Millor ús: Els Braeburns tenen un ampli ventall d’usos i són ideals per a la cocció i el menjar fresc.
Disponible: D'octubre a juliol
Honeycrisp
Desenvolupat pel programa de millora de poma de la Universitat de Minnesota, el Honeycrisp és un híbrid conegut per un sorprenent equilibri de cruixent, suculenta suavitat i només un toc de tartness. Com a resultat, Honeycrisp és una magnífica poma per menjar crua, igual que el Fuji.
Millor ús: Deliciós per menjar fresc, sinó perquè també és bo per coure i per amanides.
Disponible: Recollida a principis i mitjans de tardor. Els pastissos de mel no sempre són fàcils de trobar a les botigues fora de temporada.
Cripps Pink o Pink Lady
Cripps Pink també es coneix com Pink Lady i és l'última poma que es recull a l'estat de Washington cada any. Aquest conreu prospera en climes càlids i requereix molt de temps a l'arbre: uns 200 dies! Cripps Pinks són nítides i agredoltes. Es van cultivar a Austràlia creuant les pomes Lady Williams amb Golden Delicious.
Millor ús: Bona per a amanides i pastissos, però també per a una bona poma per menjar crua.
Disponible: De novembre a agost.
Cameo
El cultivar Cameo es va descobrir aquí a Washington com a sembra de parentiu desconegut i, possiblement, a un creuament entre Red Delicious i Golden Delicious. Els cameos són cruixents i dolços.
Millor ús: Excel·lent per cuinar, menjar crues, amanides i molt més.
Disponible: D'octubre a agost
