Com menjar Nasi Goreng, l'Indian's Fried Rice

Només un plat nacional podria fer que 230 milions de persones de moltes ètnies s'estenguessin per 17.000 illes feliços: nasi goreng ! Nasi goreng es tradueix literalment com "arròs fregit" i és únicament indonesi. És un món diferent de l'arròs fregit d'estil xinès que es troba a la resta del món; per començar, de color taronja nasi goreng conté una barreja lleugera de Xile i altres espècies.

Independentment de la formació o la formació financera, la gent de tota Indonèsia menja nasi goreng regularment.

Podeu trobar wok sizzling nasi goreng al més simple de warung Aliments del carrer a Indonèsia parades i els menús més cars dels bons restaurants. Tot i que era barat i fàcil de preparar, el nasi goreng va ser considerat apte per servir al president Barack Obama durant la seva visita a Indonèsia el 2010.

Tot i que els viatgers a Indonèsia solen acabar menjant el seu pes nasi goreng abans de sortir a provar altres plats locals, inevitablement comencen a perdre's el sabor d'una vegada a casa.

Per què Nasi Goreng?

Pronunciat NA-veure GOH-reng, nasi goreng va tenir els mateixos inicis que altres versions d’arròs fregit: com una manera segura i deliciosa d’evitar malgastar el preuat menjar bàsic.

Desconegut per a molts, l'arròs vell és molt més una amenaça per a la intoxicació alimentària que la carn espatllada. Bacillus cereus - Un bacteri que es considerava una vegada per a armes biològiques - es pot formar sobre arròs a temperatura ambient. La manca de refrigeració a Indonèsia significa que l'arròs es prepara sovint a granel i es manté en grans tines; fregir l'arròs evita la necessitat de llençar menjar valuós.

A part de la seguretat, nasi goreng s’ajusta bé a l’estil típic de menjar a Indonèsia. Els aliments sovint es preparen al principi del dia, després cobert i servit a temperatura ambient més tard perquè la gent pugui menjar quan els seus horaris de treball ho permetin. Nasi goreng sovint es consumeix per esmorzar el dia següent.

Menjar les moltes varietats de Nasi Goreng

Presentacions de nasi goreng varien d'un lloc a un altre. Les parades de carrer només poden servir l’arròs menjat amb una cullera de plàstic, però els restaurants afegeixen una varietat de decoracions al voltant de la placa en funció del preu. Nasi goreng en un restaurant se serveix típicament de rodanxes de cogombre, tomàquet i un airejat krupuk galeta de gambes.

• Especial Nasi Goreng: Normalment disponible com a actualització encara que no estigui en el menú, nasi goreng "especial" només inclou un ou fregit a la part superior.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inclou un tros de pollastre fregit. Aquest no és el teu pollastre fregit a l'estil de Kentucky; El pollastre fregit indonesi es cuina en una barreja d’espècies ( bumbu ) únic a la localitat.

• Nasi Goreng Gila: Aquest arròs fregit de menjar de carrer es pot trobar servit després de la nit al voltant de parts de Jakarta. Traduint-se a "arròs boig", nasi gila pot referir-se a la manera en què tots els ingredients es trenquen: botifarra, ou remenat, mandonguilles, porros, cebes i el que el venedor decideixi incloure.

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular a Flores on viuen els dracs de Komodo, nasi goreng ikan bilis conté anxoves petites i seques.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang es serveix amb llagostins.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Es pronuncia "choomy-choomy", això nasi goreng es serveix amb calamars.

Nasi goreng , malgrat estar cuit amb pols de chile, normalment no és picant. Els restaurants ofereixen diferents tipus de picants sambal (salsa de chile) a petició. Sambal ve de moltes formes diferents: el sabor o l'olfacte primer! Alguns sambal Les variacions es basen en peixos fermentats o pasta de gambes, mentre que altres contenen suc de llima o sucre.

Preguntar per la vostra nasi goreng estar preparat " pedas "realment augmentarà la calor; els xilis en daus s'incorporaran al wok mentre es cuina!

Preparant Nasi Goreng a casa

Nasi goreng es pot preparar fàcilment a casa. Pastes i paquets de sabor per a rapidesa nasi goreng es pot comprar a supermercats internacionals, però el plat no és difícil de preparar des de zero.

Per aconseguir la textura real de nasi goreng , utilitzeu arròs cuit i refrigerat a la nit anterior – sec, l’arròs al dente és el millor.

Nasi goreng es pot preparar sense el belacan pasta de gambes, però el gust no serà tan autèntic.

Quan tornis del viatge d'Indonèsia, pots recrear el gust de tornada a casa amb aquesta senzilla recepta. Comenceu combinant el següent en una batedora o un processador d’aliments per crear una pasta:

Feu que tots els ingredients estiguin preparats; nasi goreng cuina ràpidament una vegada iniciada i s'ha de barrejar contínuament!

1. Escalfeu una cullerada d’oli a foc lent en un wok.

2. Cuini la pasta primer fins que quedi gruixuda i marró.

3. Afegiu una cullerada addicional d’oli i l’arròs; fregir a foc fort mentre es barreja ràpidament per una consistència uniforme.

4. Afegiu una cullerada de salsa de soja.

5. Afegeix cicatrius (opcional).

6. Si la barreja comença a assecar-se, introduïu-la en aigua.

7. Traieu l’arròs del wok, afegiu-hi una altra cullerada d’oli i fregiu acuradament un ou per ser cobert a la part superior del nasi goreng.

8. Decorar amb rodanxes de cogombre, tomàquet, verdures en escabetx o coriandre.

9. Serveixi i gaudeixi.

Selamat Makan! - (Indonèsia per bon appetit)