8 plats laterals a la barbacoa de Memphis

La seva boca ja amaga quan es pensa en la barbacoa de Memphis: el porc fumat i les costelles caigudes. Però, què hi ha de la resta del menjar?

Apreneu la gana per aprendre sobre els verds d'estil sud de Memphis, el deliciós formatge mac, noguera, l'amanida de patata i les mongetes rostides, algunes de les maneres menys apreciades de gaudir d'una placa de barbacoa de Memphis com ho fan els locals.

Elwood's Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw

adreça

4523 Summer Ave, Memphis, TN 38122-4122, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 901-761-9898

Web

Visiteu el lloc web

Per a alguna cosa realment únic, dirigeix-vos a Elwood's Shack i demaneu el formatge blau i el jalapeño especial.Mentre serveixen també de cols "regulars", aquesta versió extra especial utilitza ingredients que mai no pensareu: col morada, rodanxes de picant de jalapeño i trossos de formatge blau de Maytag per un cop de sabor. Aquest slaw va bé amb els seus plats tradicionals de barbacoa, així com a la part superior del seu taco de peix de truita de popa, una hamburguesa o un gos calent a la graella.

Payne's Mustard Slaw

adreça

1762 Lamar Ave, Memphis, TN 38114-1737, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 901-272-1523

A Memphis, insistim que demaneu el vostre sandvitx "amb slaw" i potser fins i tot un ordre addicional al costat. A Payne, la seva slaw és a base de mostassa i, per tant, única en una terra de slaws basats en mayo. És imprescindible haver servit a la part superior de la pila de porc picat i entre dos panets de pa blanc suau. O sol·liciteu-ho com a costella a les costelles (servit amb salsa picant o fregat sec).

Mac 'n' Cheese de barbacoa central

adreça

2249 Central Ave, Memphis, TN 38104, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 901-272-9377

Web

Visiteu el lloc web

Per a aquest formatge casolà de Velveeta, gruixut de mac 'n', aneu a una de les tres zones de la zona de barbacoa central i demaneu-lo com a guarnició. La pasta de macarrons perfectament cuinada, cada peça recoberta generosament amb la salsa de formatge, farà que la vostra boca s’acaba pensant. Encara millor, Central esquitxa una polsera de la seva barbacoa fregar-se per sobre d'una sacsejada extra de sabor. Ordeneu els macarrons i els formatges de la barbacoa central com a part d’un sándwich de porc tirat, nachos de barbacoa o les populars ales calentes fumades.

Formatge al forn de Marlowe al forn

adreça

4381 Blvd Elvis Presley, Memphis, TN 38116, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 901-332-4159

Web

Visiteu el lloc web

La propietat de Marlowe, a prop de Graceland, a Memphis, fa el seu format de mac 'n' i fa l’únic que un bol de carbohidrats i formatge que millor pugui millorar: el posa al forn amb formatge extra per fer una escorça cruixent a la part superior. Proveu-ho amb algunes de les seves famoses costelles, i amb algunes okra fregides per arrodonir-ho tot.

Lunchbox Eats Mac 'n' Cheese

adreça

288 S 4th St, Memphis, TN 38126-1902, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 901-526-0820

Tot i que no és específicament un restaurant de barbacoa, la fusió del menjar Southern and Soul amb l'estil de menjar de Lunchbox Eats inclou un sandvitx de carn de porc fumat, que no està acompanyat de slaw tal com es va esmentar anteriorment, sinó que té un munt generós de macarrons i formatge . Aquesta versió es fa amb tres tipus de formatge: el formatge cheddar, el parmesà i el formatge cottage per a una cremositat extra.

També podeu, per descomptat, demanar a Lunchbox Eat's mac 'n' cheese per acompanyar un dels seus altres entrepans (entre altres, el Holiday Chicken Salad, servit al blat de moro en lloc del pa tradicional o el croissant). Penseu en l’ambient del restaurant d’escola d’escola vella mentre esteu allà i, si teniu alguna habitació, deixeu-ne una mica.

Una sola amanida de patata amb barbacoa única i única

adreça

1779 Kirby Pkwy # 1A, Memphis, TN 38138-0631, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 901-751-3615

Web

Visiteu el lloc web

Aquí podeu anar a una amanida de patates carregada de dues vegades al forn, que és a base de crema agra o a la versió més tradicional a base de mostassa. Per a l'amanida de patates a dues copes, espereu una cullera cremosa i rica d'amanida de color blanc. Per a la versió a base de mostassa, espereu un sabor més agut i agut al vostre costat. Això s’adapta molt bé a qualsevol de les carns de One & Only, especialment de les costelles que es freguen en sec o de la carn de pit de capa fina.

Espaguetis de barbacoa de la botiga Bar-B-Q

adreça

1782 Madison Ave, Memphis, TN 38104, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 901-272-1277

Web

Visiteu el lloc web

Què és el que és la barbacoa espaguetis? És simplement una variació dels espaguetis boloñeses tradicionals. En lloc d'una salsa de tomàquet, teniu salsa de barbacoa i, en lloc de vedella mòlta o mandonguilles, afegiu carn de porc tirada.

La botiga Bar-B-Q afirma haver heretat la recepta original d’aquest emblemàtic guarnit dels propietaris originals, els Vincents. Quan els de Vernon es van fer càrrec de l'empresa durant els anys vuitanta, van mantenir aquesta delícia de menjar i van perfeccionar-la. Tot i que, per descomptat, la recepta completa és un secret, és clar que la salsa no és només una salsa directa de Pigs de ball (la salsa exclusiva de Bar-BQ Shop que també es pot demanar en línia), sinó una versió modificada que s'adapti millor a la carn fumada i espaguetis tendres.

Espaguetis de barbacoa interestatal Bar-B-Q

adreça

5700 Mt Moriah Rd, Memphis, TN 38115, EUA Obtenir adreces

Mentre que els propietaris d'Interstate afirmen haver rebut la mateixa recepta original d'espaguetis per a barbacoa dels Vincents, també han perfeccionat la recepta i han fet la seva pròpia.