Taula de continguts:
Propines i salari mínim
La propina va canviar de nou en la dècada de 1960, quan el Congrés va acordar que els treballadors podrien rebre un salari mínim més baix si una part del seu salari provenia de consells. El salari mínim per als treballadors inclinats és de 2,13 dòlars, que no ha canviat amb els anys, sempre que aquests treballadors rebin almenys 30 dòlars al mes en consells. Saru Jayaraman, l'autor de Behind the Kitchen Door, explica que un salari mínim de 2,13 dòlars significa que el seu salari complet es destinarà als impostos i obligarà els treballadors a viure dels seus consells.
Altres han assenyalat que, com que els cambrers viuen dels seus consells, els dorsals als Estats Units són més obligatoris que voluntaris, poques vegades es relacionen amb la qualitat del servei i es poden basar en la discriminació racial i sexual. L’extensa investigació del professor Cornell, Michael Lynn, sobre l’abocament, suggereix que aquesta història i la seva associació amb donar diners als inferiors és la raó per la qual continuem a suggerir-nos avui. Lynn postula que "el consell és que ens sentim culpables de que la gent ens hagi esperat". Benjamin Franklin, a París, va assenyalar que aquesta culpabilitat social va dir que "superar és aparèixer un cul: desencadenar és aparèixer un cul encara més gran".
Prohibició de la funció
Per combatre molts d’aquests problemes amb l’abocament, els restaurants nord-americans seleccionats dels Estats Units, com ara Sushi Yasuda i el restaurant Riki, han donat la notícia per prohibir els seus restaurants i, en canvi, pagar als seus empleats salaris més alts. El 2015, diversos grups de restaurants també van prohibir els consells.
