Taula de continguts:
- Restaurant Minato
- San José Tofu
- Shuei-Do Manju
- El Museu Americà Japonès de San José
- El temple i el jardí japonesos.
Fa uns mesos, Silicon Valley estava molt a l'altura de la notícia que el xef, el millor venedor i la personalitat televisiva guanyadora del Premi Emmy, Anthony Bourdain, estava visitant San José per fer investigacions per al seu programa de viatges culinari guardonat amb el Premi Emmy, Parts Unknown.
San José és una mica menys coneguda que algunes de les destinacions més globals de Bourdain, però aquells de nosaltres que coneixem la ciutat entenen que va escollir una joia per escollir el Japantown de San José, un dels darrers tres barris de Japantown a Califòrnia. el més autèntic.
Va ser un viatge ràpid: el propi Bourdain només es va aturar en un restaurant local per fer una entrevista i els membres del seu equip van visitar un lloc més de menjar, però sé que hauria apreciat passar més temps en aquest exclusiu barri de Silicon Valley.
A continuació, es mostren els llocs que Anthony Bourdain (i alguns que hauria visitat) a Japantown de San José.
Restaurant Minato
Bourdain es va reunir amb l'historiador japonès nord-americà Curt Fukuda a Restaurant Minato (617 N. 6th Street). Van gaudir d’un dinar de hamachi kama, katsu curry i tempura mentre parlaven de la història del barri i de la major història japonesa a Califòrnia.
Igual que altres restaurants de propietat familiar a Japantown, el restaurant Minato és conegut per la seva cuina casolana, les seves porcions grans i els preus antics.
San José Tofu
Després de dinar, la tripulació de Bourdain es va aturar San José Tofu (175 Jackson Street), una petita empresa familiar que disposa de tofu fet a mà. Si no penses que t'agrada el tofu, probablement mai no tofu fresc! San Jose Tofu és un dels últims fabricants de tofu tradicionals japonesos i americans que segueixen fent tofu a mà. Quan aneu a la seva petita botiga, de vegades podeu veure els propietaris cuinant, fermentant i colant el tofu.
Podeu recollir un bloc de tofu fresc (encara calent), unes postres de tofu-gingebre dolç o una ampolla de llet de soja casolana.
Shuei-Do Manju
La propietat familiarBotiga Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) fa tradicionals dolços japonesos d'arròs-farina anomenats "manju". Alguns manju són cuits i altres es fan amb arròs dolç (mochi) o pols d’arròs. De vegades, Manju s'omple de pasta de fesols dolços. Quan l'emperador del Japó va visitar els Estats Units, la seva delegació dels EUA li va servir de manju de Shuei-Do. Bourdain va perdre un regal real!
El Museu Americà Japonès de San José
El Museu Americà Japonès de San José (565 N. 5th Street) recull i conserva la història japonesa dels Estats Units, amb un enfocament especial a Califòrnia. Un dels objectius principals del museu és preservar una part fosca de la nostra història que corre el perill de perdre's: les històries de milers de famílies japoneses nord-americanes que van ser empresonades a la força durant la Segona Guerra Mundial. Bourdain mai es refusa d'aprendre sobre les parts més difícils de la història d'una comunitat i hauria apreciat aquest homenatge.
El temple i el jardí japonesos.
Voleu passejar per la propietat Església budista de San José, Betsuin (640 N. 5th Street) per veure l'arquitectura tradicional del temple japonès i el disseny del jardí. Potser us oblideu que sou a Califòrnia.
Parts Unknown episodi 5, temporada 6 "Àrea de la badia de San Francisco", s'emet el 25 d'octubre de 2015.
Per a més coses a fer a Japantown San José, fes un cop d'ull a aquesta publicació.
