Taula de continguts:
El famós xef de famosos Anthony Bourdain, que va morir tràgicament el 2018, va visitar Baltimore per gravar un episodi titulat "Rust Belt" per al seu programa "No Reservations" de Travel Channel. Tot i que no va ser especialment amable amb la ciutat en l'episodi, va recomanar tres restaurants que incloïen la cultura i la cuina únics de Baltimore: Chaps Pit Beef, Mo's Crab and Pasta Factory (ara Mo's Seafood) i The Roost.
Com a crític gastronòmic, Bourdain va construir un llegat d'introduir a altres cultures alimentàries de tot el món en diferents programes de viatges com "Parts Unknown" i "The Layover". Durant el seu episodi de 2009 (Temporada 5, Episodi 13) de "No Reservations", Bourdain també es va aturar pels restaurants de Detroit i Buffalo, a més dels tres de Baltimore per visitar els sabors de Rust Belt d'America. L'assumpció de Bourdain a Baltimore semblava evolucionar al final de l'episodi, i va reconèixer a la seva gent amable, al seu menjar únic i a la seva escena artística pròspera, mentre no reflecteix els seus problemes.
Si teniu previst visitar Baltimore i voleu experimentar algunes de les cuines locals, assegureu-vos de veure l'episodi i fer una reserva en un d'aquests bons restaurants.
Cap de pit de vedella
El primer lloc de les visites de Bourdain, acompanyat de l’actor "The Wire" Jay Landsman, és Chaps Pit Beef. Tot i que es troba en un pàrquing al club de strip-tease al costat de l'autopista Pulaski, al costat est de la ciutat, Chaps és molt popular a Baltimore pels seus entrepans de vedella i els seus plats casolans.
Landman i Bourdain es queden amb el sandvitx de vedella preferit, però el menú també inclou tot tipus de favorits de barbacoa de Baltimore com a costelles de porc a la lliura, plats de vedella amb cara oberta, aletes de pollastre i licitacions, i una gran varietat de fossa, especialitat i dos -Els sandvitxos de carn. Inclou patates fregides tallades en fresc amb o sense salsa; fesols al forn casolans, mongetes verdes, cols slaw i mac & cheese; amanides de mac i patates; i pebrots verds, cebes i tomàquets guisats.
La majoria dels plats costen menys de 10 dòlars i també podeu menjar aquí completament per a menors de 20 anys. No obstant això, Chaps no té cap secció de menjador adequada, de manera que haureu de prendre aquest deliciós menjar si voleu gaudir-ne. A més, ara hi ha altres ubicacions de Chaps a Aberdeen i Frederick, Maryland, i Rehoboth Beach, Delaware.
Mo's Seafood
A continuació, Bourdain s'atura a Mo's Seafood amb Felicia "Snoop" Pearson, també un actor de "The Wire", per provar un plat d'ostres, un pastís de cranc que descriu com a de futbol, un bol de cranc a l'all en la closca i un plat de mostra de gairebé tots els productes de marisc del menú acompanyat d'un còctel local anomenat "The Obama".
Encara que la ubicació original que va visitar Bourdain es va tancar, els plats del restaurant viuen a altres quatre localitats de Inner Harbor i Eastpoint, Baltimore, així com a Towson i Middle River. Entre els serveis especials de la zona de Eastpoint hi ha un trio de cranc, un pastís de cranc enorme amb vieires, un plat de gespa i una cua de llagosta farcida.
Petxines Deli 365 a The Roost
Durant la part final del segment de Baltimore a "No Reservations", Bourdain visita The Roost per a truites de llacs, verds, i mac i formatge, que ell descriu com "saborós … i barat, un menjar per moments cada vegada més difícils".
Tot i que el Roost es va tancar definitivament el 2006, encara es pot degustar el seu famós sandvitx de peix al Shells Deli 365 de The Roost a la mateixa ubicació. Amb un menú ple de menjar ànima, que inclou esmorzars i menjar especials a mida, Deli 365 és un lloc ideal per tastar la cuina local de Baltimore.
