Salsa de fregit és la cuina de Utah que heu de tenir

La immensa majoria dels nord-americans submergeixen les seves papes fregides en salsa de tomàquet i tenen molta il·lusió a qualsevol que surti d'aquest camí. La immersió de les patates fregides al maig és sobretot una delícia europea, però és una tendència creixent en aquest costat de l'Atlàntic. Algunes persones mengen patates fregides en formatges de formatges o formatges blaus. Alguns els volen mullar-se amb formatge fos. Però qualsevol que sigui un natiu d’Utah tingués sens dubte un temps molt dur menjar patates fregides sense salsa de fregit. Qualsevol que no hagi viscut ni viatjat a Occident gairebé segur que no té idea de què és aquesta cosa estimada.

Què és la salsa Fry?

La salsa d’Utah, que no s’ha de confondre amb la salsa asiàtica, és una combinació senzilla de salsa de tomàquet i maionesa popular als restaurants d’Utah i a la muntanya de l’Oest com a salsa senzilla per fregir les papes fregides i, de vegades, es reparteix en hamburgueses i entrepans

La cadena d'hamburgueses Arctic Circle, amb seu a Utah, afirma haver inventat la salsa de fregit a la dècada de 1940. Per descomptat, la combinació de salsa de tomàquet i maionesa no és una idea única, i el condiment és conegut per diversos noms i té diversos usos arreu del món. Per exemple, a Argentina, es diu "salsa de golf" i s'utilitza en patates fregides, hamburgueses i entrepans. A Alemanya, es diu "rott weiss" o "blanc vermell". En diversos tipus de cuina, la salsa de tomàquet i maionesa es combinen amb petites quantitats de mostassa, all, suc de llimona i / o salsa calenta per utilitzar-los com a condiment.

Recepta de salsa

Fer la teva pròpia salsa de salsa és tan senzilla com qualsevol cosa a la cuina. Kasey Christensen, el cap d'operacions dels restaurants Arctic Circle, diu que la cadena es manté amb la recepta original, que és igual de maionesa i de quetxup. Però hi ha moltes variacions. Alguns els agraden amb 1 part de quetxup i 2 parts de maionesa o altres ajustaments a la proporció de ketchup a maionesa. Per als no puristes, les addicions inclouen la salsa Worcestershire, la salsa picant, el vinagre, el pebre i gairebé qualsevol espècia que us agrada si us agrada picant o calent.

I després hi ha una variació basada en la salsa de barbacoa per al ketchup, una manera d’un home mandrós d’aconseguir la calor en un sol pas.

On el trobeu al menú

És possible que la salsa s’hagi originat a Utah, però s’ha expandit de manera significativa. Per descomptat, és una opció de menú necessària bàsicament a tot l’Utah. Ara es pot trobar a cadenes nacionals d’hamburgueses com McDonald's i Five Guys, no només a Utah sinó també als estats occidentals a les seves fronteres. Es va guanyar un gran impuls a Denver, ja que es troba al menú de Smashburger de Mile-High City, una història d'èxit frenètica per si mateixa. Smashburger ha variat la recepta, barrejant la salsa de tomàquet amb un aperitiu de ranxos en lloc del maio original.

Com comprar-lo

Està intrigat i està morint per provar aquestes coses? És un natiu d’Utah molt lluny amb un gran desig de sabor de casa? Avui en dia, es pot comprar a l’ampolla. Podeu demanar l’article original de Arctic Circle, així com comprar-lo als restaurants. Teniu una altra opció si voleu comparar els gustos o desitgeu una mica d’aventura de l’original: la salsa dumpping Gourmet de Stephen té raves i es venen embotellades a les botigues de queviures a Utah i en línia.