El bar està situat a Costa Di Mare, a Wynn Las Vegas

Si els crítics van escriure necrològics per a restaurants, una llarga llista d’escriptors de Las Vegas hauria escrit una odi de lamentació emocional que no s’havien menjat més sovint a Bartolotta Ristorante di Mare a Wynn Las Vegas. Aquesta és la manera com funciona la ment quan un xef que realment apreciem se'ns treu en un instant.

Però aquí hi ha un flaix de notícies: el xef Paul Bartolotta no ha estat a la cuina tant. Va estar tan poc allà, de fet, que va deixar aquesta joia de marisc fa molt de temps.

Per això, és fàcil acollir a Mark LoRusso com a nou xef, que va tornar a entrar a l'espai Costa di Mare, va arrasar els fantasmes de Bartolotta i va llançar una carta de marisc que abraça el passat i que introdueix tot allò que és seu. Està a la cuina tots els dies, posant el curs, retallant les veles, observant les balenes.

Quan Bartolotta Ristorante va obrir-se, la comunitat culinària era pròpia d’això que algú a la Franja de Las Vegas havia acollit finalment el concepte d’obtenció de peixos frescos i impecables de la Mediterrània. Tot i que Bartollota ha desaparegut, LoRusso compleix el mateix compromís. La mateixa qualitat dels proveïdors, el mateix es centra en el marisc, el mateix compromís de servir els clients el millor menjar. Amb LoRusso a càrrec, Costa di Mare ha situat Costa di Mare en un deliciós curs.

Costa Di Mare a Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Blvd de Las Vegas
Las Vegas, NV 89109

Telèfon: (702) 770-3305
Cuina: Marisquería Gastronomia
Gamma de preus: car

Vestit: Negocis ocasionals
Hores:
Totes les nits a les 17:30. - 10:00 pm.

El que hauríeu d’esperar a Costa Di Mare

La configuració és elegant. El servei d'atenció al client és atent i no molest. L'ambient és romàntic, luxós i relaxant. Imagini Jackie O en un veler. Imagina-ho al teu cap i converteix aquesta classe en un restaurant. Costa Di Mare només se sent bé.

El menjar a Costa Di Mare

L’elefant de la sala és que l’excessor Paul Bartolotta ja no està a la cuina. Això és cert, però heu de saber que el personal d’aquesta joia d’un restaurant és en gran part igual. Igual que van mantenir a les persones que l'havien convertit en un autèntic favorit de molts després de deixar el cuiner. El menú és relativament el mateix, ja que han intentat acomodar-se a la fidelitat que la marca Wynn mana mantenint alguns dels plats preferits i populars. Per tant, espereu espaguetis amb llagosta, crustacis a la graella de llenya, linguines i cloïsses, risotto de peix, peix rostit al forn sencer, però prepara't per a nous favorits.

Deixi espai al paladar per a la pasta Chitarra amb eriçó i cranc, tallarines de sípia amb gambes, tomàquets secs i espinacs, vieires marins amb puré de fonoll i segments de taronja perquè la cuina està a punt de convertir-vos. La qualitat dels ingredients segueix sent la mateixa. Aquesta barra no es va baixar. La presentació i l’execució podrien haver tingut una mica més d’una ruta moderna, però potser allò era necessari.

El que hauria de provar a Costa Di Mare

• Espaguetis i llagosta. Aquest és un plat que us fa plorar de felicitat ja que la salsa de tomàquet fa pràcticament que la llagosta balli a la vostra llengua. És un clàssic i imprescindible si intenta Costa per primera vegada.
• Pasta amb eriçó marí. El món és un lloc millor a causa de l'eriçó de mar. Sí, sé que perjudica els boscos de la varicela, però quan obreu aquesta closca i agafeu aquesta preciosa massa de felicitat que pot arribar a provar, pot alterar les sensacions del vostre gust. Aquesta pasta explota amb sabor a mesura que l'eriçó acaricia cada poc de sabor per a la vostra satisfacció personal.

• Rombo Chiodato (turbot) Una vegada que el peix sencer s’aconsegueix a la vostra taula, sabreu que sereu feliços. És tallada a mà just al davant de vosaltres i llavors s’aboca tant de sabor que cada mos és gairebé sensual. Com si estiguéssim a punt, el peix es desfà a la boca i us envolta. Per a mi, em porta a un matí a l'oceà.

He de tenir en compte que durant les últimes setmanes he parlat amb molts professionals de la gastronomia sobre Costa Di Mare, escriptors, cuiners i servidors que van encantar a l'antic restaurant dirigit per Paul Bartolotta. Els amics lleials del xef i el restaurant tenien reserves sobre el que trobarien a la nova encarnació. Alguns no van poder passar del canvi de nom, mentre que altres es van avergonyir de dir que gran part de l'encant antic no només era allà, sinó que havia estat millorat. El que vaig trobar és que s'ha conservat gran part del que va fer que aquest restaurant sigui genial i el treball dur del personal avui en dia torni a recuperar els lleials.

Cerqueu els millors restaurants de Las Vegas? Consulteu els nostres suggeriments sobre restaurants obligatoris i els millors restaurants assequibles de Las Vegas.

Encara més idees per a llocs per menjar a Las Vegas

• 77 llocs per menjar barats a Las Vegas
• Esmorzar a Las Vegas
• 100 restaurants de Las Vegas