Menjar de carrer d'Àsia: és segur?

Sovint, els viatgers es pregunten si el menjar del carrer asiàtic és segur. Algunes guies adverteixen que no es poden gaudir de llaminadures de molts cotxes de carrer, però els viatgers i els locals són sovint alineats per obtenir un bon i barat menjar de les moltes carretes que recorren els carrers d'Àsia.

Des dels aperitius ràpids fins als àpats sencers, sovint es poden trobar menjars més barates i experiències culturals més interessants saltant els restaurants turístics i visitant els carros de menjar del carrer a Àsia.

Què és el menjar de carrer?

De vegades anomenat menjar ambulant, carruatges de fideus, carruatges o parades ambulants, es serveixen menjars de carrer a partir de carros senzills que solen especialitzar-se en un plat o només un petit grapat d’ofertes. Com que el cuiner prepara únicament el mateix plat la nit després de la nit, ho dominen bé.

No esperis una experiència de restaurant! Menjar menjar al carrer a Àsia és una cosa: el menjar. Amb l'excepció de les pistes de menjars on es disposen molts carretons de vaixell sota un mateix sostre, és possible que us trobeu posat en un tamboret de plàstic simple o fins i tot assegut a la vorera bruta. Sense la necessitat de pagar el lloguer ni la contractació de molts empleats, els venedors de menjar de carrer tenen una baixa càrrega i poden oferir menjar de qualitat a un preu millor.

El temps i l'energia poques vegades es malgasten en l'ambient; en canvi, el cuiner se centra a servir un bon menjar pel preu més baix possible. Tot i que pot ser que no tingueu un lloc confortable per seure, el menjar del carrer a Àsia és gairebé sempre més barat que les ofertes similars als restaurants. En lloc de comprometre's amb un únic plat, sovint es pot picar, provar i provar diverses especialitats locals sense trencar el pressupost.

• Consulteu aquests 10 consells de viatge pressupostaris que els motxillers utilitzen per viatjar barats!

Està segur de menjar de carrer d'Àsia?

Si abans no heu trobat menjar de carrer a Àsia, no tingueu por! Veure la carn crua penjada al costat de la carretera pot semblar una mica descoratjador als no iniciats, però els venedors ambulants solen alimentar els seus amics, familiars i ells mateixos del mateix carro; no volen fer que ningú s’hagi de malalt.

• Vegeu les millors maneres d’evitar l’estómac dolent durant el viatge.

A diferència dels aliments preparats darrere de les cortines de les cuines de restaurants bruts, el cuiner prepara el menjar directament davant de vostè a la vista senzilla. En llocs com Penang, Malàisia, els carros de menjar ambulant que mengen menjar dolent o perillós no durarien molt de temps. La competència sovint és ferotge.

L’antic mantra de viatge és especialment cert quan es tracta d’aliments de carrer asiàtics: anar a on van els locals. La millor manera d’assegurar una experiència de menjar al carrer segura a Àsia és fer-ho patrocinar carros que tinguin una alta rotació.Com més clients s’ofereixin, millor tindreu la possibilitat que els ingredients siguin frescos perquè s’han de comprar diàriament.

• Més informació sobre el menjar deliciós al sud-est asiàtic.

NOTA: Una gran quantitat de menjar del carrer a Àsia conté MSG.

Consells per gaudir de menjar de carrer asiàtic

• Busqueu carros més ocupats: això és una bona senyal que els ingredients són frescos i el menjar és bo.
• Menjar als carros que freqüenten els locals; ningú no sap millor on trobar bon menjar que els residents locals.
• Allunya't de la franja turística. Simplement aneu en un carrer o en dues de les principals atraccions turístiques, i sovint obté un millor menjar per part de cuiners més experts que es preocupin més dels seus clients.
• Feu un petit canvi com a cortesia. Els carros Hawker són el pitjor lloc per trencar el gran bitllet de banc que acabes de sortir del caixer automàtic.
• Si compres una beguda, deixa la llauna o ampolla al carro. Molts llocs a Àsia tenen un retorn de les ampolles i les llaunes; molts venedors de menjar del carrer s'aprofiten per compensar les despeses. Més informació sobre els viatges responsables.

• Els cuiners sovint personalitzen la vostra comanda; feliçment deixaran de banda un ingredient que no us agradi: augmenta el seu petit marge de benefici.