Taula de continguts:
Aquí estem al nostre petit Renault Clio que recorre les carreteres de França quan els pollastres gegants que anuncien el famós poulet de Bresse comencen a aparèixer en pòsters gegantins. Sí, fins i tot Peter Malle ha buscat aquests saborosos trossos que es claven satisfets al camp; seguiríem amb els seus grans passos.
La cerca comença
Però, on trobar el pollastre de Bresse per excel·lència en un restaurant quan no heu fet investigacions?
Ah, hi ha la fricció. Ens dirigíem cap al sud cap a la gran ciutat de Bourg-en-Bresse a la N479, però després, com si fos un signe d'una potència superior, vam veure el que estàvem buscant: un pollastre enorme pintat sobre un rètol davant d'un restaurant anomenat La Maison du Poulet de Bresse . Perfecte. Després vam notar un autobús turístic estacionat al costat. No pots tenir-ho tot.
Just al carrer trobem un Logis de France es deia Le Lion D'Or, una confortable hostal rural que no era cara al poble de Romenay, al nord de Bourg en Bresse , on es posen al mercat els pollastres. Les habitacions tenien menys de 50 euros i el restaurant també serveix Poulet de Bresse. (Consell: Si esteu buscant una bona relació d’allotjament, cerqueu el banner de Logis de France.)
Aquella nit vam anar cap a la casa La Maison du Poulet de Bresse . Érem els únics que hi havia al restaurant. El menjar, però, era excel·lent. Vaig tenir el meu pollastre Bresse amb una salsa de crema i llom, i Martha tenia el seu pollastre en una salsa de vi negre amb un ou damunt.
No sé quin va ser el primer. Sandra i Raphael Duclos dirigeixen La Maison du Poulet de Bresse i han fet un treball fantàstic al meu entendre.
Sí, van tastar diferents dels pollets que es troben en un sac de plàstic a Safeway. Han de fer-ho, ja que la nostra investigació va descobrir que un pollastre de Bresse en un supermercat francès estava marcat amb 17 euros.
Empinat.Però, si us agrada el sabor en un pollastre, val la pena.
Els pollastres Bresse són tractats com un bon vi. Tenen una denominació, un lloc on vénen i són una raça particular. A més, mengen menjar real i caminen pel camp, tots regulats per la llei.
Romenay es troba a Burgundia Sud, a la regió de Saône i Loire, a França, al nord-est de la ciutat de Macon. París es troba a 392 quilòmetres al nord i Lió a 74 km al sud. La regió fa un lloc agradable per visitar, i ofereix 20 castells oberts al públic, seixanta museus i diversos llocs històrics i prehistòrics. Les poblacions properes de la Saona i els rius Seille són molt pintoresques i els viatges a les barcasses són molt populars a la regió.
Al voltant de Romenay: el poble de Cuisery
El poble de Cuisery al nord-est de Romenay s'anomena "Poble dels llibres", ja que moltes de les botigues de la ciutat medieval tracten de llibres, des de les primeres edicions, fins a objectes de col·lecció. Curiosament, Cuisery no sempre estava tan inclinat, sinó que es va convertir en un village du livre el 1999, però ara compta amb 10 llibreters i 4 artesans de llibres (antigues impremtes, gravadors i cal·lígrafs, genealògics i exposicions d'història local).
Per obtenir un reportatge interessant sobre les ciutats de llibres, dels quals es van dibuixar els números anteriors, vegeu el document de Paul McShane sobre les ciutats llibres de tot el món per al Winston Churchill Memorial Trust d'Austràlia.
La ciutat també disposa d’un restaurant i hotel gurmet a l’arrossegament principal anomenat el Hostellerie Bressane serveix cuina local de qualitat i ofereix habitacions ben equipades a un preu raonable. També hi ha una interessant església, la Notre Dame de Cuisery, que data del segle XVI.
