Restaurants de la línia antiga de Nova Orleans

Aquests clàssics antics restaurants de Nova Orleans, on la cuina criolla va ser desenvolupada en gran mesura i segurament popularitzada, han estat freqüentades per generacions de New Orleans, aquí per veure i ser vist, una tradició que gairebé no s'ha esvaït. Les etiquetes de preus poden ser més altes que la mitjana, però val la pena visitar algun d'aquests bons establiments com a mínim una vegada per gaudir de la seva elegància clàssica europea i de la seva cuina del món antic.

Espereu llistes de vins enlluernadors, controls de sopar grans i un ambient i un servei que de tant en tant resultin molt més que el menjar mateix, però si podeu entrar en l'esperit, gairebé sempre val la pena. Senyores, qualsevol cosa, des del desgast de les empreses fins al vestuari formal de la nit, és apropiada. Senyors: porti una jaqueta i una corbata, ja que són necessaris a la majoria dels restaurants d'aquesta llista i de rigidesa a la resta.

Antoine

adreça

713 St Louis St, Nova Orleans, LA 70130, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 504-581-4422

Web

Visiteu el lloc web

Establert el 1840 per Antoine Alciatore, Antoine és el restaurant més antic de Nova Orleans i, després d'haver-se quedat en la mateixa família durant més de vint-i-vuit dècades, també es titula el restaurant familiar més antic dels Estats Units. Els 14 menjadors temàtics han acollit presidents, papes i celebritats de tot tipus i estan disponibles tant per a festes privades com per a menjars públics. Probablement s’asseu a la sala del davant (podeu sol·licitar el contrari si feu una reserva, encara que pot ser que no sigui possible), però el vostre servidor suggerirà generalment que visiteu algunes de les habitacions que no s’utilitzen després del sopar. hi ha una impressionant col·lecció de Nova Orleans i mostra objectes de negocis. Mentre esteu de gira, no oblideu-vos els fantasmes, els que saben que hi són.

Què demanar: Antoine és famós per inventar diversos clàssics de la cuina americana, incloent-hi Ostres Rockefeller, que hauria de ser absolutament el vostre titular. Per a la vostra xarxa principal, proveu la truita Meunière o el Pompano Pontchartrain, o bé aneu-vos-ho tot amb el Chateaubriand per a dos. Per a les postres, demaneu un dels plats de presentació amb flamatge, al forn de cireres o al jubileu de cireres, i el cafè espècies amb flames especials de la casa, el Café Brulôt Diabolique. Si voleu degustar el menú sense el compromís complet, el bar Hermes (una entrada independent al costat) serveix un ampli menú de bar de la mateixa cuina i bons còctels.

Arnaud's

adreça

813 Bienville St, New Orleans, LA 70112, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 504-523-5433

Web

Visiteu el lloc web

Arnaud's va ser fundat el 1918 per Arnaud Cazenave, conegut com el comte Arnaud, i des de llavors ha estat un element bàsic del barri francès. Diu la llegenda que Arnaud's està embruixada: pregunteu al vostre servidor i gairebé segur que us guiarà amb una o més històries espelmes. La majoria de nits, un trio de jazz de Dixieland, convida els hostes al Jazz Bistro, un dels dos restaurants més populars. La sala de signatura és el menjador principal, que no inclou el trio de jazz en directe (esperem per al Sunday Jazz Brunch). Hi ha un petit i atractiu museu del Mardi Gras a la part alta, que mereix una mirada.

Què demanar: Shrimp Arnaud és una casa preferida, així com una gran varietat de plats clàssics de mariscs criolls, però si el xef Tommy DiGiovanni ofereix algunes ofertes especials aquell vespre, sovint són una opció excel·lent, ja que són una mica més avançades que moltes clàssics, que són bons, però certament no són exclusius de Arnaud. Si voleu gaudir de l’ambient, però sense el gran esmorzar del menjador, considereu que heu de fer una parada en un francès 75 al bar adjacent que porta el seu nom (també podeu provar alguns dels altres saborosos còctels que ofereix) i demaneu aperitius al bar temptador. menú.

De Broussard

adreça

819 Conti St, New Orleans, LA 70112, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 504-581-3866

Web

Visiteu el lloc web

Joseph Broussard i la seva núvia, Rosalie Borrello, van obrir el seu restaurant a la mansió de la família Borrello el 1920, que serveix cuina criolla de bon gust. El menjador principal, The Napoleon Room, és encantador i els menjadors adjacents també tenen molt d'encant. El més destacat, però, és el magnífic pati. Feu reserves amb antelació per a una taula del pati, si és possible, i si teniu l'opció d'esperar a la taula, espereu-vos-hi. Realment, és impressionant.

Què demanar: No us podeu equivocar amb cap dels clàssics del menú, especialment els peixos amb les seves salses excepcionalment riques. Els pastissos de cranc es troben entre els millors de la ciutat.

Palau del comandant

adreça

1403 Washington Ave, Nova Orleans, LA 70130, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 504-899-8221

Web

Visiteu el lloc web Fine Dining 4.5

Situat molt lluny del barri francès, al tony Garden District, l’edifici gegant de color turquesa que acull el comandament Palace va ser construït inicialment com a taverna i saló el 1880, però ràpidament es va convertir en un restaurant de renom internacional. Els xefs famosos com Emeril Lagasse i Paul Prudhomme han vingut a la cuina venerable aquí i, en general, el menjar és el millor de qualsevol de les ofertes d’aquesta llista, amb un menú que realment canvia regularment (basant-se en els preparatius criolls clàssics) al mans del xef Tory McPhail.

Què demanar: Proveu clàssics com la sopa de tortuga i el gumbo de la casa, però no tingueu por de cavar a les parts més singulars del menú: els antílops, les guatlles, les carxofes i el porc han recorregut recentment el menú. Si esteu a prop (el cementiri Lafayette # 1 és just a l'altre costat del carrer), el dinar especial - dos cursos per menys de $ 20, més un martini de 25 cents (sí, heu llegit bé) - és un dels millors gourmet ofertes de restaurants al món. Finalitzeu qualsevol menjar amb el sopell de púding de pa, possiblement el millor que hagueu tingut.

Galatoire

adreça

209 Bourbon St, New Orleans, LA 70130, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 504-525-2021

Web

Visiteu el lloc web

Smack enmig del bullici de Bourbon Street, Galatoire's es distingeix com un ressò d’una època anterior (es va crear el 1905, al lloc d’un restaurant que existia des del 1830) en una fila de strip-clubs i turistes. bars. Tot i així, és una institució, i el menjar i la decoració són emblemàtics de la cuina criolla francesa d'alta classe. Galatoire's és el lloc ideal per dinar els divendres (necessitareu una reserva si teniu la sort de tenir-ne un): estigueu preparats per menjar i veure la gent durant diverses hores.

Què demanar: Les patates soufflàdies són una mica de cruixent, i el Poisson Meunière Amandine combina dos clàssics de la cuina de Nova Orleans en una única preparació decadent. El crabmeat Sardou i el pollastre Clemenceau també són saborosos. Per postres, el púding de pa de plàtan és el camí a seguir.

Tujague

adreça

823 Decatur St, New Orleans, LA 70116, EUA Obtenir adreces

Telèfon

+1 504-525-8676

Web

Visiteu el lloc web

El segon restaurant més antic de Nova Orleans, el Tujague (pronunciat "dos gats"), es va obrir el 1856 com a saló i restaurant que servia menjar senzill com la remoulade de gambes i la carn de vedella als portuaris i als mercats del mercat francès, un altre referent. que es troba just al costat del carrer de Decatur. Al llarg dels anys, va canviar de mans i es va moure més enllà. La seva ubicació el converteix en una trampa turística, però la seva història el converteix en una parada interessant, no obstant això.

Què demanar: Tujague's ofereix un menú diari de sis plats (si no voleu participar en el servei complet, podeu demanar racions més petites i alguns plats alternatius, incloent-hi un bon lloc al pit), al bar excel·lent. El menú costa al voltant de 50 dòlars per persona i ofereix opcions limitades, però saboroses, de plats clàssics, començant sempre amb la clàssica remoulade de gambes de la casa i oferint el famós pitet com a plat principal. Beure una llagosta si els agrada; van ser inventats aquí.