Preparant i gaudint del te xinès

Introducció a la preparació i al consum de te xinès

Amb aigua calenta (bullida en una tetera elèctrica o de fogons), escalfeu la tetera i les tasses de fang abocant l'aigua a la cassola i buidant a la safata. Potser haureu d’utilitzar les pinces per aixecar les tasses i buidar-les.

Pas 2: Afegiu te solt

Afegiu el te a l’olla. Depenent de la varietat de te, la quantitat variarà. Però no haureu d’afegir massa, potser només 5-7 grams. Si esteu comprant te per portar-vos a casa, no dubteu a preguntar-vos quant us haureu de fer servir (també dependrà de la mida de la seva tetera). Podeu utilitzar la petita bola en els vostres estris de te per introduir el te del contenidor de te a la cassola.

Pas 3: Neteja del te

Tant si necessiteu fer-ho depèn del tipus i de la qualitat del te. Hauríeu de preguntar al detallista si el te s'ha de netejar abans de beure. El te no està brut de cap manera, però la "neteja" implica abocar simplement aigua calenta a les fulles (especialment foscos Oolongs com Dahongpao ) per despertar el te, deixant les fulles obertes per revelar-ne la plena aroma.

Per netejar, simplement aboqueu aigua calenta sobre el te solt a l’olla. A continuació, aboqueu l'aigua de nou i per sobre de les tasses per mantenir la calor a les copes.

Pas 4: Decantant el te

Col·loqueu el tamís al decantador. Aboqui de nou l'aigua calenta sobre el te solt a la tetera i deixeu-lo preparar. Una vegada més, la durada de la cervesa dependrà del tipus de te que estigueu bevent i us haureu de preguntar al vostre minorista. Els Oolongs, per exemple, tenen un temps de cervesa molt curt: una petita tetera només requereix uns 10 segons. La cervesa més llarga distorsionarà el gust i la fragància de les fulles delicades.

Després de 10 segons, aboqueu el te de la tetera cap al decantador.

Pas 5: Abocar el te

Traieu el tamís i aboqueu el te a la copa de perfum en forma de dit. Col·loqueu la tassa petita sobre el didal i gireu cap avall. Així s’ha de servir el te als vostres convidats.

Pas 6: Gaudir de la fragància

Vostè i els vostres convidats hauríeu de retirar la copa de fragància que estarà asseguda dins de la tassa de te. Simplement gireu la tassa de fragància fora de la tassa petita per permetre que el te habiti la tassa de te. Ara, aprecieu la fragància del te fent olor de la copa de fragància.No tingueu por de posar-hi el nas! Us sorprendrà del fort resultat d'aquesta petita tassa. Gaudir de l'aroma del te és el primer pas per gaudir del gust.

Pas 7: Beure el te

Recollir la tassa petita i gaudir del te. A diferència de les cerimònies de te japoneses, no hi ha cap manera adequada de recollir la tassa o la beguda. Simplement, senteu-vos i gaudiu del bon sabor del te xinès escollit.

Pas 8: continueu bevent

En acabar el te al vostre gerro,

Pas 9: compres de te

Una parada a Song Fang Maison de thé a Xangai és una manera fantàstica d’introduir-se a beure te xinès. El personal amable us ajudarà a degustar diferents tes amb olor de les diferents aromes de la planta baixa. Després de triar el te, instal·leu-vos a la planta superior per a un descans confortable a l'espai obert i espaiós de la casa de carrers restaurada de la concessió francesa. Vaig tenir la sort de ser ensenyat sobre la cultura del te xinès per part del propietari que té molt orgull de poder mostrar alguns dels secrets de te més ben guardats de la Xina.

Tots els accessoris necessaris per gaudir del te a casa també es poden comprar al primer pis de la casa de te Song Fang i a moltes botigues de te a la Xina.