10 restaurants on podeu provar alguna cosa nova a D.C.

Washington, D.C. és un cremallera cultural i un gran destí per explorar la cuina internacional. Amb 175 ambaixades estrangeres ubicades aquí, alguns dels millors xefs del món truquen la ciutat a la ciutat i ofereixen els seus plats favorits compartint el seu patrimoni cultural, els seus aliments i tradicions. La capital té centenars de grans restaurants ètnics amb especialitats de tots els continents. Aquí hi ha alguns plats únics i saborosos que podeu provar en alguns dels millors restaurants de Washington, D.C.

Ambar: cuina balcànica

El restaurant ofereix plats de la península balcànica preparats amb un toc modern, dividits en categories de plats petits: Mezze Platter, Soup & Salad i Meat and Poultry. Hi ha moltes opcions vegetarianes. La carta de vins inclou més de 50 vins de la regió dels Balcans. També hi ha un bar Rakia, amb una selecció impressionant. Rakia és una beguda alcohòlica produïda per la destil·lació de fruita fermentada i és la beguda nacional de Bulgària, Sèrbia, Albània, Bòsnia i Hercegovina, Croàcia, Macedònia, Montenegro i Turquia.

Prova: Carns artesanals mixtes amb coll de porc, xocolata de vedella, salmó picant, urnebes, formatge de cabra, escabetx i rave.

Ubicacions: Barracks Row, Capitol Hill. 523 8th Street, SE Washington DC. (202) 813-3039. Clarendon, VA, 2901 Wilson Blvd Arlington, VA (703) 875-9663.

Cuba Libre Restaurant & Bar Bar: Cuina Cubana

Els plats de Cuba Libre ofereixen sabors autèntics derivats de les tradicions culinàries de Cuba, que inclouen influències espanyoles, africanes, criolles i asiàtiques. Els menús estan plens de color, aroma i estil que combinen carn de boví, aviram, porc i marisc amb fruites i verdures exòtiques, herbes i condiments. L’especialitat de la casa, el mojito, està disponible en 14 varietats elaborades amb una recepta cubana. Cuba Libre té ubicacions addicionals a Filadèlfia, Atlantic City i Orlando.

Prova:Ceviche Trio - Hamachi-Yellowtail, amanida de tomàquet de raïm ecològic, llet de tigre i vinagreta d'alfàbrega tailandesa

Ubicació: Penn Quarter, 801 9th Street NW Washington DC (202) 408.1600.

Restaurant Letena: cuina etíop

A partir de rics sabors de la cuina etíop, el menú de Letena inclou plats vegetarians i vegans amb espècies i una gran varietat de plats de carn. Els plats es fabriquen en forma de guisat o fregit, servit amb injera, un pa pla elaborat amb teff fermentat i farina d'ordi.

Prova: Mostrador de plats vegans i de carn. Les opcions inclouen el bolet de bolets (xampinyons picats barrejats amb jalapeño, ceba vermella, all i oli d'oliva); fasolia (mongetes i pastanagues saltades amb ceba caramel·litzada); gomen (collard verd cuinat amb oli assaonat i pebre de jalapeño); kik (pèsols grocs, cuits a foc lent en ceba lleugera, alls i salsa de gingebre); shiro (guisat de cigrons mòlt experimentat); yemisir wot (llenties vermelles guisades en salsa berbere); tibs de pollastre i vedella, marinats i cuits amb ceba caramel·litzada i jalapeños.

Ubicació: Columbia Heights, 3100 14th Street NW, Washington DC. (202) 870-1514.

Marcel: cuina francesa belga

Aquest elegant restaurant belga-francès ofereix un menú de preus fixos del xef Robert Wiedmaier, guardonat. Els elements del menú canvien diàriament. El famós xef procedent de Brussel·les i la seva cuina encarna les millors opcions culinàries de la cultura europea. És propietari de diversos restaurants a Washington, D.C .: Brasserie Beck, Wildwood Kitchen, Mussel Bar & Grille i Siren.

Prova: Boudin blanc, una especialitat de la ciutat de Rethel a la regió de Champagne Ardenne. Aquest plat tradicional és una botifarra blanca de text fi, originalment consumida per Nadal a la regió de Champagne de França.

Ubicació: West End, 2401 Pennsylvania Ave NW, Washington, DC. (202) 296-1166.

Rasika: cuina índia

El guardonat restaurant indi té una cuina oberta que mostra cuina de Tawa (planxa), Sigri (barbacoa oberta), tandoori i curris regionals. Ashok Bajaj, nascuda a Nova Delhi, Índia, té propietat i explotació de restaurants a Londres i Estats Units des de fa més de 25 anys. El menú innovador inclou opcions de pollastre, xai, marisc i vegetarians.

Prova: Coliflor Bezule, un plat vegetarià saborós amb llavors de mostassa, fulles de curri, chiles verds i suc de llimona.

Ubicacions: Penn Quarter, 633 D Street, NW Washington DC (202) 637-1222. West End, 1190 New Hampshire Ave, NW de Washington, DC (202) 466-2500.

Jaleo: Cuina espanyola

Sota la direcció del xef José Andrés, Jaleo ofereix un assortit guardonat de tapes, els plats tradicionals d'Espanya, les paelles salades, les excel·lents sangries i una bona selecció de vins i xerès espanyols. Jaleo té ubicacions addicionals a Maryland i al nord de Virgínia.

Prova:La paella de verdures de temporada de Jaleo és un arròs tradicional espanyol elaborat amb ingredients frescos. El restaurant gira paelles especials durant tot l'any.

Ubicacions: Penn Quarter, 480 7th Street, NW, Washington DC. (202) 628-7949. Bethesda Row, Bethesda, MD (301) 913-0003. Crystal City Shops, Arlington, VA (703) 413-8181.

Xina Chilcano: cuina peruana

Xina Chilcano celebra el patrimoni culinari profund i arrelat del Perú, incloent-hi les seves cuines natives Criollo, Chifa xinesa i Nikkei japoneses, que exploren el creuament d'ingredients indígenes entre aquestes tres cultures culinàries diferents.

Prova: L'Aeroport és un dels plats principals de la firma xinesa Chilcano (arròs fregit, fideus d'ou, patates dolces crues, verdures de temporada, brots de soja, "avions"; els clients també poden optar per afegir gambes o pollastre).

Ubicació: Penn Quarter, 418 7th St, NW; Washington dc. (202) 783-0941.

Espita Mezcaleria: cuina d'inspiració mexicana del sud

L'Espita Mezcaleria ofereix sabors rústics que combinen la tècnica tradicional mexicana i moderna, tot mantenint-se fidel a l'esperit de la gastronomia mexicana del sud. A més, el restaurant està centrat en els set estils de talpa de la regió. També hi ha disponible una col·lecció de sopes, ensalades, fundidos, tlayudas i ceviches. Totes les truites estan premsades a mà.

Prova:Mole Negro amb coll de xai, fulla santa, piloncillo, orenga mexicana i cendra de xile.

Ubicació: Mount Vernon Square, 1250 9^th Street, NW, Washington, DC. (202) 621-9695.

Cava Grill: cuina mediterrània

El Cava disposa de cuina mediterrània moderna, autèntica i vibrant, tant en restaurants de qualitat com en restaurants informals.

Prova: Les llenties negres de Cava Grill amb oli i julivert són riques en proteïnes i fibres i, quan es combinen amb els supergreps dels restaurants (una barreja de cols de Brussel·les, col, bròquil i xicoira), es converteix en un bol abundant i nutritiu.

Cava Grill té 25 ubicacions a l'àrea de D.C.: Bethesda, Tenleytown, Columbia Heights, Tysons, Merrifield, Chinatown, Westfield Montgomery Mall, Kentlands, Fairfax, Reagan DCA i Ashburn, VA i molt més. Cava Mezze (restaurants de servei complet) es troba a Rockville, MD, Capitol Hill, D.C., Clarendon, VA, Harbor East, Baltimore, MD i Olney, MD.

Lupo Verde: cuina italiana

Lupo Verde serveix cuina italiana autèntica, rústica, que inclou una gran varietat de plats petits, embotits casolans, formatges, pans i antipasti. Les pizzes de llenya també estaran disponibles juntament amb una selecció de panini i amanides durant el dinar i pastes fetes a casa, peix rostit sencer i l'elecció de carns durant el sopar.

Prova:Flor de carbassó farcida de carn de cranc, rampes fermentades, aioli de safrà.

Ubicació: Corredor al carrer U, carrer 1401 T, NW Washington DC (202) 827-4726.