Taula de continguts:
Un viatge a la República Txeca i a Eslovàquia té moltes atraccions emocionants: Praga i el seu pont de Carles, torres de renom, cafeteries històriques i pubs amb la famosa cervesa txeca el primer entre molts. Un dels grans plaers de viatjar a qualsevol lloc d’Europa és fer mostres d’aliments únics per a una ciutat o una regió. El menjar de carrer és especialment reflexiu de la cultura culinària: pensa en els venedors de gossos calents als carrers de Nova York.
El mateix passa a la República Txeca o Eslovàquia, on gairebé segur que trobareu parades al carrer que venen una pastisseria cilíndrica anomenada trdelnik. Estan a tot arreu a les zones turístiques durant tot l’any, però només estan disponibles estacionalment en àrees menys freqüentades pels visitants. Les parades de Trdelnik són de rigidesa als mercats de Nadal i un agradable plat d'hivern.
Trdelniks
L’aroma us atraurà i probablement s’adherirà a aquests deliciosos pastissos de carrer que són una marca registrada de la República Txeca i Eslovàquia, encara que és possible que els vegeu a tot Europa de l'Est. Els pastissos de Trdelnik es troben especialment als carrers de ciutats com Praga i altres destinacions populars de la República Txeca, així com a Bratislava i altres ciutats eslovacas.
Es serveixen calents amb una generosa escampada de canyella, sucre i fruits secs. Dolç i una mica escamosa, són un aperitiu barat que escalfarà els dits i satisfarà els seus dolços.
De vegades, se serveixen amb la guarnició tradicional de sucre i nou, mentre que altres llocs poden fer aquestes delícies amb tota una varietat d’addicions diferents per a molts riffs sobre l’original.
La pastisseria trdelnik es fa envoltant la massa al voltant d’un pal (de fusta o de metall) i es torna sobre una flama oberta fins que estigui de color marró daurat i totalment cuita.
Com que els venedors solen vendre des de parades obertes al carrer o en places i fan que aquests pastissos s’adapten a la demanda dels transeünts, sovint els podeu veure fent el vostre trdelnik mentre gaudiu de l’aroma de sucre caramelitzat i esperem el vostre dolç regal. Si hi ha una cafeteria a prop, prengui un cafè o algun vi calent per anar amb el vostre trdelnik, trobeu un lloc on us podeu asseure i gaudir d'aquesta especialitat txeca.
Història
Allà on s’inicià el tredlnik s’omple de mite i llegenda. Alguns diuen que un general hongarès va portar la idea a Moravia, a la República Txeca, a través d'Eslovàquia, al segle XVIII. Altres pensen que va néixer a la zona de Transsilvània de Romania i es va estendre per l'Europa de l'Est i la regió dels Balcans. Però ara és propietat dels txecs i, sens dubte, no es pot perdre en cap viatge a Praga.
Altres menjars de Prague Street
Els trdelniks poden ser els menjars de carrer més famosos de Praga, però no és l'únic. No et perdis estands que venen vi calent; botifarres; entrepans de formatge fregit; palacinky, que són pancakes d'estil francès; langose, que és similar a la pizza; i estands de pernil, principalment a la plaça del nucli antic de Praga.
