Taula de continguts:
A l'Oktoberfest hi ha moltes opcions de menjar temptadores, a més de la cervesa. Rics, rústics i abundants - els menjars tradicionals de Baviera no són menjar sa.
Espereu-vos Kaiser -sicles de carn a mida amb parells de muntanyes de xucrut i Knödel (boles de patata). Tant si necessiteu alguna cosa per acompanyar el vostre gegant massa de bier o voleu literalment prendre una mossegada de la cultura bavaresa, aquí teniu 10 plats alemanys obligatoris per a l'Oktoberfest (o en qualsevol moment a Munic).
-
Weisswurst
Aquestes fantasies de vedella / porc blanc fantasmal preparen el vostre estómac per als litres de cervesa alemanya forta que està a punt d’ingereixen.
Weisswurst (literalment, es tradueix com "botifarra blanca") es diu Weißwuascht al dialecte bavarès. Està elaborat amb vedella picada de vedella i porc, condimentada amb julivert, llimona, maça, ceba, gingebre i cardamom i apareix de color blanc pàl·lid amb taques de color marró.
Es poden servir dues salsitxes grasses al costat d’una olla d’aigua calenta brezeln (pretzel) , senf (mostassa ) i un weissbier (cervesa de blat) per a un esmorzar tradicional bavarès conegut com Weißwurstfrühstück . En realitat, no es pot aconseguir aquest embotit fora de les hores del matí, ja que hi ha un dit bavarès que "no s'ha de permetre que els embotits escoltin el timbre del migdia de les campanes de l'església".
També hi ha normes sobre com menjar aquesta salsitxa. Weisswurst no es vol menjar amb forquilla i ganivet; heu de tallar-lo longitudinalment i pelar-lo, submergir-lo a la graella senf . O podeu xuclar les delicioses entranyes ( zuzeln ). Aquesta és una de les poques vegades que els alemanys no us donaran ulls laterals per menjar amb les mans.
On menjar Weisswurst a l'Oktoberfest
Mentre que podeu trobar la botifarra a tot Baviera, especialment a l'Oktoberfest, dos dels millors llocs weisswurst són Bratwurstherzl i Weisses Bräuhaus que han estat servint el plat tradicional durant dècades.
I si voleu un embotit després del migdia, proveu els clàssics de Turíngia Bratwurst o currywurst que són populars a tot el país, a qualsevol època de l'any.
-
Schweinshaxe
El cèrcol de porc rostit i després rostit és un plat alemany per excel·lència. És un impressionant plat principal, que domina la placa amb una pell creixent. Un plat similar és la versió bullida procedent del nord anomenada Eisbein .
Normalment, servit al costat d'una patata d'alguna forma i una porció generosa de xucrut, acabant aquesta porció gegant de carn de porc és una realització a més d'un litre de cervesa. Aconsegueix el teu primitiu bavarès amb un ganivet gran per tallar a l'os!
On menjar Schweinshaxe a l'Oktoberfest
Aquest clàssic se serveix a la majoria de botigues de cervesa i es troba a la zona Wiesn , així com totes les sales de cervesa de Munic. La institució de la Hofbräuhaus és, potser, el millor lloc per consumir tot un cèrcol de porc, tant dins com fora del recinte firal.
Tot i que es serveix formalment en un plató a un restaurant de descans, a les parades de menjar es talla a la meitat i es trenca en una safata.
-
Brezen
Juntament amb cervesa i plats imponents de porc, brica (pretzels) són una de les característiques més identificables de la cuina alemanya. Anomenat brez'n per part de la gent local, es serveix una versió xapada gegant a les tendes de campanya ( Riesenbrezen ) juntament amb la mostassa i el biergartens ( biergartenbrezen ). Fins i tot es podria dividir i omplir coses com schmalz (greix) o mantega. Aquest és un dels pocs àpats alemanys que podeu agafar.
On menjar brezen a l'Oktoberfest
No es pot caminar a uns quants peus a l'Oktoberfest sense veure cap brot. Però el lloc ideal per menjar un pretzel està molt debatut per la gent local.
Les cadenes de fleca Rischart, Müller-Höflinger i els forners privats Zöttl, Wimmer i Backstandl de Karnoll a Viktualienmarkt han estat assenyalats com els millors. Proveu-los tots i decidiu-vos per vosaltres mateixos.
-
Spätzle
Sovint, en comparació amb el formatge mac-n, aquest és el rar plat alemany amigable amb els vegetarians. Això no vol dir que sigui saludable. Spätzle pot ser una bomba intestinal total, però és deliciosa.
Es fa mitjançant la reixeta d’una bola dunstmehl ( massa) contra una taula de tallar de fusta especialitzada ( Spätzlebrett ) en aigua bullint i salada. Quan hagi acabat, el spätzle pujar a la superfície i es pot cobrir amb ceba o espinacs fregits (o fetge de porc picat ( leberspätzle ) per als amants de la carn). Una de les versions més comunes és käsespätzle on es barreja amb formatge.
On menjar Spätzle a l'Oktoberfest
Aquest és un altre plat comú en qualsevol botiga de cervesa o cervesa. Un lloc a Munic està segur d’obtenir spätzle és Wirtshaus Kurgarten.
-
Hendl
Els alemanys poden ser coneguts pels seus plats de porc, però és difícil ignorar les files de pollastre rostit a tot l'Oktoberfest. Anomenat halbes hähnchen al nord, el nom del sud de hendl s’utilitza a l’Oktoberfest.
Aquestes delicioses aus són rostides amb mantega, julivert i pebre vermell i són un dels favorits amb prop de 500.000 hendl va consumir tots els festivals.
On menjar Hendl a l'Oktoberfest
Es ven a totes les botigues i botigues de cervesa, es serveix en una quarta part, la meitat o en una porció sencera. S'embruta amb la seva canal eliminant cada peça que es fongui a la boca.
-
Fischbrötchen
Si tot això sona una mica pesat, és perquè ho és. Fischbrötchen és una alternativa.
L’aperitiu ideal de les moltes parades del terreny, aquests atractius entrepans s’omplen de marisc. El peix o el cranc o la gamba s’adapten a la maionesa i les cebes i es col·loquen en un semme (rotllo). Tot i que sovint el farciment és fumat, també es pot fregir.
On menjar Fischbrötchen a l'Oktoberfest
Cada estand té una selecció diferent de sandvitxos per tal de fer una ullada a la recerca del millor mos per oblidar que està molt lluny del mar.
-
Steckerlfisch
Simple steckerlfisch és un altre pilar de peix de mar del festival. Aquest plat sorprenent és el peix, generalment la brasa d’aigua dolça, la truita o el verat, que ha estat marinat, embolcallat i després a la graella a la perfecció.
On menjar Steckerlfisch a l'Oktoberfest
Cada tenda ofereix la seva pròpia versió d'aquest plat amb una barreja secreta d'herbes i espècies, però la botiga de cerveses Fischer Vroni és el rei dels peixos al Fest.
-
Obatzda
Aquest saborós assortiment és una barreja de formatge i mantega especiat - la definició de deliciós.
Compost per un formatge tou, com el camembert, també conté una mica de cervesa, juntament amb el pebre vermell i l'all que el converteixen en un aspecte adequat per a l'Oktoberfest. Vincular-lo brica , adobats i cebes per anar completament alemany.
On menjar Obatzda a l'Oktoberfest
Mentre que no podeu anar malament amb cervesa, mantega i formatge, el Hofbräuhaus, tant dins com fora del recinte, és el lloc perfecte per demanar obatzda.
-
Knödel
Aquest costat alemany clàssic se sol servir al costat d’un costat suau de carn de porc schweinshaxe o bé schweinebraten (rostit o espatlla de porc rostit). Knödel són boles de pasta de patata o de farina que poden ser tan grans com un softbol.
On menjar Knödel a l'Oktoberfest
Servit a tot Europa central, aquest favorit probablement s’enviarà a qualsevol lloc on demareu un plat de porc a l’Oktoberfest.
-
Ochs am Spieß
Es posen moltes coses en un pal i es torren a l'Oktoberfest. Pollastre, peix i, fins i tot, bou (per no parlar de sempre döner kebab ).
Ochs am Spieß es tradueix literalment com "bueil en un espet" i ha estat una tradició de l'Oktoberfest durant gairebé el temps. Sovint cobert amb salsa de vi negre i servit al costat de la persona estimada Knödel ) o alguna altra versió de les patates), aquest és un solucionador de la fam.
On menjar Ochs a l'Oktoberfest
Què millor del menjar per combatre les cerveses monstre que un tot un rostit de bou a un espet. Nano dels altres aliments que giren lentament, els Ochsenbraterei la botiga de cervesa té un bou massiu en una pantalla que dibuixa els amants dels aliments. Es calcula que passen almenys 120 bous sencers durant les dues setmanes d’Oktoberfest.
