Simpsons - Michelin amb estrelles al costat de Birmingham

El restaurant Simpsons, situat a Edgbaston, a prop de Birmingham, ofereix menjars especials que mereixen un viatge des de qualsevol lloc de les Midlands.

I un cop allà, estudiant el temptador menú, podeu començar a planificar els plats que cuinarem a casa després d'haver assistit a una de les classes populars de Simpson.

Foodie Surprises

Si és el primer visitant del Regne Unit i encara creieu els tòpics descarregats sobre menjar britànic, esteu a punt de sorpreses mentre viatgeu pel país.

Simpsons és un d'ells. El restaurant, situat a pocs quilòmetres del centre de la ciutat de Birmingham, ha mantingut la seva estrella Michelin durant almenys 16 anys. Es distribueix a través de diverses habitacions d'una important vila victoriana al frondós barri de Edgbaston. Restaurador Andreas Antona, director de cuina Luke Tipping i Head Chef Nathan Eades són un equip al capdavant del seu joc. Antona i Tipping han treballat junts des de fa anys. Abans d’obrir a Edgbaston, van crear Simpsons a la ciutat de Kenilworth de Warwickshire i van guanyar una estrella Michelin allà el 1994. Només els va trigar un any després del seu trasllat a Birmingham per guanyar-ne un altre.

Relaxat i romàntic

Les habitacions del restaurant són elegants i relaxades. Els comensals poden triar un ambient acollidor i íntim, una habitació àmplia i lluminosa per veure i ser vist (amb finestres a la cuina lluminosa i eficient) o un jardí d'hivern amb vista sobre el jardí.

Hi ha una terrassa per menjar càlid i dos miradors per a menjars privats romàntics que donen a un jardí molt ben cuidat.

Una enorme paret de rododendres que floreixen durant la temporada es salen amb la menor dispersió de llums de fades brillants a la nit.

El personal aconsegueix arrencar el truc de crear un ambient prou formal per a la cuina ambiciosa i seriosa, sense que es vegi sufocant. Els menjadors tenen un brunzit suau i festiu i el servei és impecable: atent, ben informat i amable.

Una obertura de xampany

Abans d’entrar al menjador, els comensals s’ofereixen una copa de xampany fred mentre estudien el menú en una sala d'estar marró i crema moblada amb profundes butaques de cuir.

El restaurant proves diferents xampanys i diferents anyades cada setmana, i les ampolles d’aquesta setmana s’han refredat en una copa de gel envoltada de gots de tulipa de xampany.

El cambrer realitza la vostra comanda a la sala d'estar i us mostrarà una taula quan el vostre sopar estigui a punt per ser servit.

Cursos i tractes entre cursos

Un cop introduït al menjador fresc i blanc, rentat amb una il·luminació subtil i cremosa, se'ns va oferir un assortiment de minúscules diverteix bots o aperitius i una selecció de pans marrons, blancs, saboritzats i sembrats interessants.

El nostre primer curs de vieires de plats de mà va ser dolçament saborós i vestit amb una traceria de salses i un sabor de puré de pastinaca. Abans que el segon curs de Gressingham Duck arribés a la taula, van aparèixer petites tasses de delicada sopa de carbassa.

El propi ànec estava envoltat de minúscules pastanagues rostides, puré de pastanaga i gingebre, un petit quadrat de pa de gingebre i una escuma lleugera amb sabor a regalèssia. Un toc inusual van ser els dos, amb forma de triangle pastilles - Rebosteria filo amb carn de cames d'ànec.

Deixeu espai per a les postres

Vam demanar el soufflé de postres per endavant. Es prepara uns 20 minuts i val la pena esperar. El meu, un soufflé de pacana servit amb gelat de plàtan, era tan lleuger com una merenga, com un murmuri a la llengua. La meva única queixa és que el meu servidor massa servicial va suggerir enterrar el gelat de plàtan dins del soufflé per fondre. Com a resultat, en realitat no ho vaig provar i crec que hauria preferit el contrast del gelat fred amb el núvol calent del soufflé en lloc dels fangs càlids i fosos que van resultar. Afortunadament, alguns del souffle van escapar d'aquest tractament i vaig poder gaudir de les seves qualitats separades. No m'importa un servidor amb coneixements que ofereixi consells, però realment no m'agrada que els consells es vegin obligats a mi com ho va ser.

Després de les postres, es va presentar una selecció de formatges anglesos i continentals.

Una safata de petits fours fets a mà i un plat de tòfones de xocolata fets a mà van acompanyar el cafè.

He llegit que les porcions dels Simpsons eren massa petites (un crític d'aficionats va informar que la seva dona havia de omplir-se dels deliciosos pans). Res no podia estar més lluny de la veritat. Tot i que cada plat s’ofereix en una porció modesta, s’està menjant lentament. A més a més, els tractes i els extres entre cursos no només justifiquen el preu i satisfan a tots, tret del trencherman més aviat.

I els dorsals

El restaurant disposa de quatre habitacions amb bany propi per als comensals que vulguin gaudir del vi i passar la nit. Les habitacions, que tenen un preu de luxe ($$$), són temàtiques - Oriental , Veneciana , Colonial i el dolçament romàntic Francès . sobre les pernoctacions a Simpsons.

Aprendre a cuinar com un xef Michelin

Si heu aspirat a provar de mà com a concursant de Masterchef, les classes de cuina de dissabte o diumenge a Simpsons us podrien iniciar. Es tracta de cursos fantàstics per prendre amb un petit grup d'amics i si sou un viatger en solitari, les classes són una manera molt bona i no intimidant de provar la cuina amb estrelles Michelin.

Els cursos d’un dia, de les 9:30 a les 16:00, són impartits pels xefs del restaurant i estan dissenyats per equipar-vos per preparar un sopar de 12 o 15 anys. Interpreten l’aproximació de Simpson als sabors i ingredients, simplificats per al cuiner casolà. . Les classes són limitades a 10 o 12 participants, de manera que la reserva és essencial.

El dia inclou:

• cafè del matí
• una demostració de cuina que inclou la preparació d'un menú de tres plats
• un recorregut per darrere de la cuina
• experiències de cuina
• dinar amb vins del menú complet del restaurant
• una tarda recorrent els cellers amb el sommelier del restaurant.

Les dades específiques del curs i les reserves es realitzen només per telèfon, com a mínim amb un mes d'antelació, a través de la recepció del restaurant. Hi ha vals de regal per als cursos disponibles.

Essencials

• On: Simpsons, 20 Highfield Road, Edgbaston, Birmingham, B15 3DU
• Contacte: per a reserves i detalls de cuina de l’escola +44 (0) 121 454 3434. Les reserves es prenen entre les 9 i les 18 i no més de tres mesos d’avanç.
• Lloc web

Com és habitual a la indústria de viatges, l’escriptor va rebre serveis complementaris amb finalitats de revisió. Tot i que no ha influït en aquesta revisió, About.com creu en la divulgació completa de tots els possibles conflictes d’interès. Per obtenir més informació, consulteu la nostra Política d'Ètica.