Millors restaurants i restaurants icònics: Editors 'Choice 2018

Keens Steakhouse: Nova York, N.Y. apareix a Great NYC Steakhouses

Al costat de Herald Square, Keens és absolutament tot el que es pot desitjar en un restaurant de carns clàssiques, molt més enllà de la carn mateixa. Hi ha pocs llocs a la ciutat més atmosfèrics que la foscor, el clubby Keens, establert per primera vegada el 1885. Un cop va arribar a un "Club de canonades" que comptava membres com Theodore Roosevelt, Babe Ruth i Liza Minnelli, el sostre de Keens té el més gran. la recopilació de canonades d’argila al món (aproximadament 90.000). De tornada al menjar: mentre que, per descomptat, és una excel·lent idea per sol·licitar un filet a l'aclamat restaurant de carns, el veritable punt culminant del menú és la picada de xai, en realitat una suculenta chuleta de xai de 26 oz.

Afegiu algunes patates, potser una falca d'iceberg, potser un aperitiu compost únicament per lloses de cansalada. Beure alguna cosa atemporal: un martini, o un escocès d'una sola malta. –Carey Jones

• Pollastre fregit de Gus: Memphis, Tenn., Presentat a El Top Southern Food de Memphis

Philippe l'original: Los Angeles, Califòrnia - apareix als restaurants més emblemàtics de LA

El dipòsit francès: un sandvitx característic, el pa del qual s'omple directament al jus abans de ser farcit de carn, formatge i de pebre calent. La llegenda ho fa, Philippe the Original al centre de Los Angeles és el restaurant que va inventar i va popularitzar la ja famosa delicadesa. Correu com una gastronomia de la vella escola, els clients ordenen els seus entrepans i costats del taulell i després creuen el tradicional pis cobert de serradures per agafar una taula. Philippe's ven els seus clàssics entrepans francesos submergits en una selecció de carns rostides a la casa, però donen a la carn original un sabor abans de degustar els altres.

Arribeu-hi d'hora per evitar les multituds: la cursa del dinar aquí no és una broma, i el lloc sempre està ple abans dels jocs casolans de Dodger. –Megan Graney

• Double Eagle Steakhouse de Del Frisco: Nova York, N.Y. - apareix als restaurants de Nova York per a Acció de gràcies
• Gramercy Tavern: Nova York, N.Y. - apareix en restaurants romàntics a Nova York

Russ & Daughters: Nova York, N.Y. apareix a les millors botigues de menjar per a amants de Nova York

"Les botigues apetitoses", com abans s'anomenaven, eren una moneda de deu centaus quan Russ & Daughters va obrir les seves portes per primera vegada el 1914 al Lower East Side. Ara, és una de les últimes que queden i és el lloc per anar a fer menjars jueus com a peix fumat d'alta qualitat: salmó, truita, sabre, esturió, pastissos i altres articles especials (proveu el fetge picat o la sopa de bola de matzo). Recordeu que heu d’agafar un número i esperar que s’enviï quan decideixi entre els sandvitxos Super Heebster o Fancy Delancey, i exactament quantes lliures de gaspe nova voleu portar a casa.

–Devorah Lev-Tov

• Fumehouse de Pappy: Sant Lluís, Mo. - apareix en restaurants famosos de St. Louis

Ancoratges bessons: Chicago, Ill. - apareix a les Millors juntes de barbacoa de Chicago

Situat en un edifici històric del nucli antic que data del 1881, Twin Anchors Restaurant & Tavern és un dels restaurants més antics de la ciutat de Chicago. Des de la seva fundació el 1932, Twin Anchors sempre ha estat coneguda per les seves costelles grans i tendres a la brasa, que es poden gaudir en una pintoresc taverna del barri. El restaurant és un dels favorits de la gent de la zona, a més d'algunes llegendes de celebritats pesades, com ara Frank Sinatra, que visitaria regularment el restaurant a Chicago. Twin Anchors també s'ha presentat a diverses pel·lícules de Hollywood, a més de sèries de televisió … però, de debò, es tracta de les costelles. –David Duran

• La Cantina de Linda: Orlando, Florida. - apareix a les millors rostisseries d'Orlando
• Blue Ribbon Brasserie: Nova York, N.Y. - apareix en The Best-Late Night Food a Nova York

Bar i Boeuf de Bavette: Chicago, Ill. - apareix en els millors vins de carns de Chicago

El Bavette, situat al nord del Merchandise Mart de Chicago, a W. Kinzie, se situa sovint a la llista dels millors restaurants de la ciutat. Penseu en això: els Chicagoans de vegades passen mesos intentant reservar terrenys. El menú, el servei i l'ambient New American són excel·lents. Les racions són grans, de manera que les parelles sovint consideren dividir els generosos aperitius abans que arribin els seus plats. Alguns dels plats principals més populars d’aquest rostit són el salmó glaçat i el pollastre fregit amb espècies. El clàssic Ribeye Chicago Cut és un dels millors filets de la ciutat, entre les seleccions principals de la carn de boví de l’USDA.

Un element secundari poc comú és la medul·la òssia rostida amb melmelada de ceba vermella: no la toqueu fins que ho hàgiu provat! –Mark Kahler

• El menjar hawaià d'Helena: Honolulu, Hawaii - apareix a The Top Honolulu Restaurants

Botiga Sandvitx de Defonte: Brooklyn, N.Y. - apareix a les millors botigues de sandvitx de Brooklyn

En una ciutat on els restaurants obren diàriament, aquesta institució de sandvitxeria de Red Hook fa servir entrepans des dels anys vint. Situat a Red Hook, la botiga es troba fora del camí en un carrer lateral dels trens d’arrossegament principal, Van Brunt Street, però val la pena el viatge. Els fanàtics dels sandvitxos de l'heroi de la vella escola haurien de demanar a un dels seus clàssics. Una vegada que prengui una mossegada del seu heroi rostit de vedella, mozzarella i albergínia, entendreu per què és un lloc tan especial. Si no mengeu carn, proveu el popular especial de Valentino amb albergínies, provolones i pebrots.

–Alison Lowenstein

La bona taula

• Coquette: Nova Orleans, La. - apareix als restaurants de Magazine Street
• Belcanto: Lisboa, Portugal - apareix als restaurants amb estrelles destacades de Portugal
• Bibou: Filadèlfia, Pa. - apareix als restaurants més romàntics de Filadèlfia
• Canlis: Seattle, Wash. - apareix als restaurants més escènics de Seattle
• Il Terrazzo Carmine: Seattle, Wash. - apareix als millors restaurants italians de Seattle
• Bouley at Home: Nova York, N.Y. - apareix als millors restaurants de Nova York

Ós llardós: San Francisco, Calif. - figuren als restaurants amb estrelles Michelin de Best Bay Area

El que va començar com un pop-up subterrani el 2009 s'ha transformat en el club de sopars més il·lustre de San Francisco: una experiència gastronòmica única al cor del districte missioner de la ciutat. Hi ha dos grups de 40 persones que van adreçar-se a aquest alt i industrial espai del dimarts al dissabte al vespre per gaudir del menú degustació del xef David Barzelay, canviant per primera vegada entre aperitius i punch a la sala d'estar del restaurant. a un dinar de més de 14 anys a dues taules comunes i llargues, ja que la cuina funciona amb màgia febril a la vista.

Un maridatge opcional de vins i altres llibretes complementa perfectament les exquisides ofertes modernes nord-americanes de Lazy Bear. –Laura Kiniry

• Restaurant Quintonil: Ciutat de Mèxic, Mèxic - apareix en Fine Dining a Ciutat de Mèxic
• Le Bernardin: Nova York, N.Y. - apareix en els restaurants més cars de Nova York
• Charlie Gitto: Sant Lluís, Mo. - apareix a Where to Eat on the Hill a St. Louis
• Daniel: Nova York, N.Y. - apareix als millors restaurants de Nova York
• Llegums: Pittsburgh, Pa. - apareix als restaurants Farm-to-Table de Pittsburgh
• Erling Jensen: Memphis, Tenn. - apareix als restaurants més romàntics de Memphis
• Geronimo: Santa Fe, N.M. - apareix als millors restaurants de Santa Fe

El diplomàtic: Milwaukee, Wis. - apareix als millors restaurants de Milwaukee

L'escena de menjar eclèctica de Brady Street ha estat una constant a Milwaukee durant la darrera dècada i va ser un autèntic àncora de l'entreteniment de l'East Side. Una nova arribada, que es va inaugurar el 2017, és The Diplomat, amb el propietari del xef Dane Baldwin al capdavant d'aquest acollidor local amb banquets i una paret vertical de verdures fresques.El menú de sopars de cada nit es basa en el que està de temporada i disponible, però pot incloure entrants inspirats en el sud i el retro, com ara pollastre en una galeta, blat de moro groc i ous devitats. mongetes o espatlla de porc amb salsa de cirera negra).

La regla clàssica dels còctels, inclosa The Old-Fashioned, inventada a Wisconsin. –Kristine Hansen

• Apolline Restaurant: Nova Orleans, La. - apareix en Great Restaurants a Uptown NOLA
• Atelier Crenn: San Francisco, Calif. - apareix als restaurants amb estrelles Michelin del Best Bay Area
• Broeding: Munic, Alemanya - apareix als millors restaurants de Munic

Cafe des Artistes: Puerto Vallarta, Mèxic - apareix als millors restaurants de Puerto Vallarta

Aquest restaurant d’alta cuina ha mantingut el seu lloc com un dels llocs de restauració emblemàtics de Puerto Vallarta durant més d’un quart de segle, oferint un menjar excepcional i un servei càlid i atent en un ambient màgic. Els clients poden triar si se senten en una de les terrasses del jardí envoltades de llums de fades o en el confort elegant del menjador interior. La cuina ha canviat al llarg dels anys de ser principalment francesa a adquirir cada vegada més sabor mexicà, mantenint sempre una qualitat excel·lent.

El restaurant fa honor al seu nom mostrant art interessant a tots els racons i servint el menjar d'una manera artística. –Suzanne Barbezat

• Lloc de Chatham: Orlando, Florida. - apareix en restaurants romàntics a Orlando
• Restaurant Europea: Montreal, Canadà - apareix als restaurants més romàntics de Mont-real
• Restaurant i saló Frazer's: Sant Lluís, Mo. - apareix als restaurants de Sant Lluís per a la nit de cap d'any

Cafè Juanita: Seattle, Wash. - apareix als millors restaurants italians de Seattle

En una regió amb molts restaurants de qualitat, Café Juanita destaca pel seu servei estel·lar (el restaurant va ser nominat recentment al Servei Destacat i al Restaurant Destacat de la Fundació James Beard), el seu increïble menú i el seu compromís amb la sostenibilitat. El xef Holly Smith va obrir el Cafè Juanita el 2000 i el va entrenar en el menjar i el vi del nord d'Itàlia. Cada plat, des de les antipasti fins a les entrades fins a les postres, s'incorpora a ingredients combinats de manera creativa, com ara pastes de vedella amb tàperes d'oli d'oliva i julivert, o conill amb porcini, pancetta, ñoquis i herbes.

Fins i tot la decoració és diferent, moderna, neta i lleugerament escandinava. –Kristin Kendle

• Gotham Bar & Grill: Nova York, N.Y. - apareix als millors restaurants de la setmana de restaurant de Nova York
• Restaurant Joseph Tambellini: Pittsburgh, Pa. - apareix als millors restaurants italians de Pittsburgh
• Manresa: Los Gatos, Calif. - apareix als restaurants amb estrelles Michelin del Best Bay Area

Osteria Langhe: Chicago, Ill. - apareix als millors restaurants italians de Chicago

El bon menjar italià, Osteria Langhe, té un gran ganxo: "La ràpida fusió de menjar lent i bon vi". No estan malament. El cofundador Cameron Grant, un xef escocès format a Itàlia, fa picar els raviolis amb farigola i farigola per a la seva Plin, i no heu viscut si no heu provat els gnocchi amb un lleuger sabor cítric. habitació per al segon: llom de conill, llobarro, cinta de Nova York o creps salades casolanes. Cofundador, Aldo Zaninotto parella els plats amb els seus vermells i blancs favorits del nord de Itàlia.

Estalvieu espai per a un donut italià i un cafè express de l'Osteria Langhe de Sparrow Coffee. –Wendy Altschuler

• Rust en Vrede: Ciutat del Cap, Sud-àfrica - apareix als millors restaurants de Ciutat del Cap
• El Fitz: Milwaukee, Wis. - apareix als millors restaurants nous de Milwaukee
• Wakuriya: San Mateo, Calif. - apareix a la cuina japonesa tradicional a Silicon Valley
• Alinea: Chicago, Ill. - apareix en Fine Dining a Chicago

Blue Hill: Nova York, N.Y. apareix en restaurants romàntics a Nova York

A una hora al nord de Manhattan, el Blue Hill de Stone Barns de Dan Barber és una de les destinacions més destacades del país per a un veritable menjar de granja a taula, amb molts dels animals i pràcticament tots els productes que es van criar a les instal·lacions. Però a la ciutat pròpiament dita, el seu destacat Blue Hill ofereix el mateix calibre d’una cuina d'inspiració local al West Village. El restaurant, situat a un pintoresc espai del soterrani, ofereix degustacions de quatre i sis plats, un "menú diari" i "la festa del granger", respectivament.

Espereu l’alçada dels productes de temporada, sigui quina sigui la temporada; i plaques que aconsegueixen ser igual de sofisticades i de meravelles simples. –Carey Jones

• South City Kitchen: Atlanta, Ga. - apareix en Southern Food a Atlanta
• Boka: Chicago, Ill. - apareix en Fine Dining a Chicago
• Commis: Oakland, Calif. - apareix als restaurants amb estrelles Michelin del Best Bay Area
• Giovanni: Cleveland, Ohio - apareix en restaurants especials de Cleveland
• Brigtsen: Nova Orleans, La. - apareix als millors restaurants de la província de NOLA

Restaurant Fenchurch: Londres, Anglaterra - apareix als millors restaurants amb vistes de Londres

Al Fenthurch Restaurant, ubicat a la planta 37 del London Garden Sky, el Fenchurch Restaurant és una de les taules més populars de la ciutat. Situat al districte financer, al costat del riu, des del fragment de Shard, aquest terrat ofereix una vista impressionant sobre la ciutat a través de les seves parets de vidre gegants. Mentre mireu el menú, podeu escanejar l’horitzó d’edificis de gran renom, com ara la catedral de St Paul, el London Eye i les cases del Parlament, abans de passar a plats britànics contemporanis com el filet de vedella amb rave picant i bacallà servit amb navalles.

Després de sopar, podeu prendre un còctel al Pod Bar, un bar de copa a la nit que es troba als jardins tropicals. –Rachel Erdos

• Taula de cantonada: Minneapolis, Minn. - apareix als millors restaurants del carrer Eat
• Andina: Portland, Ore. - apareix en el sopar d'acció de gràcies a Portland
• Umi: Atlanta, Ga. - apareix en restaurants guardonats a Atlanta
• La capital de la graella: Phoenix, Ariz. - apareix en Pastes de Pasqua a Phoenix
• Roka Akor: Chicago, Ill. - apareix a les millors rostisseries de Chicago
• Morimoto: Philadelphia, Penn. - apareix als restaurants Penn's Landing
• Marjellchen: Berlín, Alemanya - apareix en restaurants d’est alemany a Berlín

Street Fore: Portland, Maine - apareix en Restaurants i Bars de Portland

El Fore Street, guardonat amb premis, situat a una illa de la platja, ho vau endevinar - Fore Street, a Portland, és molt recomanable tant per locals com per turistes. Conegut pels seus productes locals elaborats amb un foc de llenya, el seu menú artesanal fa rotacions diàries de marisc, carn i menjar vegetarià. Hi ha disponibles diversos menús regularment, incloent-hi el musclos de forn de rostit del forn de llenya, un aperitiu imprescindible. Feu la vostra reserva el més aviat possible, ja que tendeix a reservar mesos abans.

Reserven una secció d’accés directe, de manera que també podeu arribar just quan obren a les 5:30 pm. per posar el vostre nom a la llista d'espera. Esperi esperar una estona, però confia en nosaltres, val la pena. –Katy Cirrone

• El restaurant NoMad: Nova York, N.Y. - apareix als millors esmorzars de Nova York
• La capital de la graella: Milwaukee, Wis. - apareix a Milwaukee Restaurants for Thanksgiving
• Acre: Los Cabos, Mèxic - apareix als millors restaurants de Los Cabos
• Eleven Madison Park: Nova York, N.Y. - apareix als restaurants més romàntics de Nova York
• L'Atelier de Joel Robuchon: Las Vegas, Nev. - apareix en Els restaurants més luxosos de Las Vegas

Palau del comandant: Nova Orleans, La. - apareix als millors restaurants de la província de NOLA

En una ciutat que celebra la tradició, sense escassetat de restaurants venerables, el comandant Palace està encara en una classe pròpia. Que data de 1893, l'amant restaurant, amb els seus inconfusibles tendals blanc i verd, ha estat un punt de referència de Nova Orleans des de generacions. Molts dels grans talents culinaris de la ciutat, com ara Paul Prudhomme i Emeril Lagasse, han passat per les seves cuines. Espereu un plat crioll impecable: la sopa de tortuga, acabada amb un taulell de xerès; conill i andouille gumbo; tot tipus de marisc local.

Doneu la vostra millor jaqueta de sopar, reserveu amb antelació una reserva i prepareu-vos per mimar-vos. (I farcit.) –Carey Jones

• Gabriel Kreuther: Nova York, N.Y. - apareix als millors restaurants de Nova York
• Osteria del Teatro: Miami, Florida. - apareix als millors restaurants italians de Miami
• Biga als bancs: - apareix als restaurants de Sant Antoni per a l'Acció de gràcies
• Noia i la cabra: Chicago, Ill. - apareix en Fine Dining a Chicago
• Tetsuya: Sydney, Austràlia - apareix en Fine Dining a Sydney

The Flagstaff House: Boulder, Colo. - apareix als millors restaurants de Boulder

El Flagstaff House és el lloc per anar a sopar a Boulder. En primer lloc, el restaurant està situat a 6.000 peus al vessant de la muntanya i ofereix una vista impressionant sobre Boulder i el Colorado Front Range. El menú francès-americà preestablert canvia diàriament (amb la talla de Wellington amb salsa de tòfona negra) i és igualment impressionant. El xef famós Chris Royster va guanyar una temporada de la mostra Food Chops "Chopped". Després hi ha la llista de vins, tant que es presenta en una tauleta. Les bodegues contenen aproximadament unes 20.000 ampolles, que constitueixen la col·lecció de vins més gran de l'Estat.

–Aimee Heckel

• Per sé: Nova York, N.Y. - apareix en els restaurants més cars de Nova York
• La bugaderia francesa: Yountville, Califòrnia - figuren als restaurants amb estrelles Michelin de Best Bay Area
• Trio: Puerto Vallarta, Mèxic - apareix als millors restaurants de Puerto Vallarta
• Alain Ducasse au Plaza Athénée: parís, França - apareix als millors restaurants amb estrelles Michelin de París