Grimaldi's Pizzeria a DUMBO: la famosa pizza de Brooklyn

La gent diu que Grimaldi té la "millor pizza de Brooklyn". No hi ha dubte que es tracta d’una bona pizza. Fins i tot, de vegades, excel·lent. I Grimaldi's Pizzeria a DUMBO sembla estar a totes les guies de Nova York. Està situat estratègicament a sota del pont de Brooklyn i les línies de turistes i d'altres que esperen un pastís són un testimoni de la popularitat de Grimaldi.

Grimaldi's es troba en un edifici històric de bancs DUMBO que té un bon jardí. A l’estiu tindrà capacitat per a 125 persones. Però s’ha avisat. En general, a Grimaldi hi ha moltes persones que esperen una taula, ja que un tsunami de turistes continua sumint-se al pont de Brooklyn.

Conceptes bàsics de Grimaldi Pizza

La pizzeria està situada a 1 Front Street, a la cantonada de Fulton Street i ofereix servei d'aparcador de cotxes. Podeu trucar al telèfon (718) 858-4300. Les hores d’are De dilluns a dijous, de 11:30 a 10:45 h; Divendres de les 11:30 a les 23:45, i els dissabtes i els diumenges, al migdia a les 23:45.

Grimaldi de Brooklyn

Aquí teniu el repartiment: a Grimaldi, serveixen pizzes: només pastissos, sense rodanxes. També: sense reserves. Sense targetes de crèdit. I no té cap sentit. El menú és igualment concís. Hi ha una varietat d'opcions bàsiques de pizza. Podeu demanar un tipus d’antipasto; refresc, vi de casa o cervesa, i unes quantes postres. Grimaldi's és una pizzeria bàsica, però amb una reputació.

Com el menú de Grimaldi, la decoració del restaurant és modesta, senzilla i centrada. Les taules estan cobertes amb estovalles tradicionals de quadres vermells.

L’èxit de Grimaldi ha estat degut a l’excel·lència de les seves pizzes, la seva ubicació en un lloc cada vegada més popular entre els turistes i la implacable comercialització.

L'edifici One Front Street és un banc antic amb una façana digna de pel·lícules. Però dins, l’estructura de dos pisos ha desafiat a altres restauradors que han intentat que sigui un èxit.

Quant al menú i al preu

La gent es posa seca per als pastissos de Grimaldi, que vénen en mides de sis o vuit trossos. I sí, una persona pot menjar un pastís sencer, perquè Grimaldi fa pizzes de crosta molt primes, amb formatge lleuger i una bona salsa. Les crostes són cremades amb delicadesa i es serveixen només fora del forn calent. Els experts de les pizzes sorgeixen del bon equilibri d'aquestes bases de pizza: crosta i cruixent, salsa i formatge, els yins i els yangs de 'za.

Algunes pizzeries de la ciutat de Nova York obtenen trossos de pizza de deu tones, carregades de formatge i salsa. La pizza de Grimaldi viatja lleugera.

Quin és el secret de l'èxit de Grimaldi? Presumeixen d '"ingredients frescos, mozzarella feta a mà," recepta secreta "i pasta de pizza". I shhhh .. fins i tot els seus tomàquets frescos, es rumoreja, són importats d'Itàlia. I, per descomptat, hi ha el forn de carbó de Grimaldi, que crema diàriament moltes dotzenes de quilos de antracita de Pennsilvània.

Les pizzes es distribueixen en dues varietats, regulars o blanques (amb un significat blanc sense salsa) i en dues mides que costen entre 14 i 18 dòlars. Al voltant d’una dotzena de productes diferents, com ara alfàbrega, alls, salses extra, bolets, salsitxes italianes, pepperoni i formatge ricotta, van costar entre 2 i 4 dòlars addicionals per cobertura. Els clients poden demanar un refresc, un grapat de cerveses estàndard o vi de casa.

Pizzerias a través dels EUA, de Florida a Arizona

Si Grimaldi és una pizzeria de mamà i pop, és la que ha generat tota una família.

Grimaldi, avui, s'ha estès per tots els Estats Units. Hi ha pizzeries de Grimaldi a Manhattan, Long Island i Queens, a més d’altres més a Jersey. Hi ha vuit ubicacions de pizzeria Grimaldi a Arizona, nou a Texas, quatre a Florida i Nevada. Amb els 46 restaurants de Pizzeria Grimaldi en funcionament ara estan mirant el mercat internacional.

És una institució de Brooklyn amb reputació nacional i internacional, un dels ambaixadors de pizza de Brooklyn. Els aficionats poden demanar les samarretes de Grimaldi.

Brooklyn Pizza Drama

Podeu treure la pizzeria fora de Brooklyn, però això no vol dir que pugueu sortir de Brooklyn de la pizzeria.

Com a resultat, hi ha una mica de història antiga de la dinastia de pizza Brooklyn, antiga, que es va adjuntar a la jugada del 2011 de Grimaldi, des de la seva antiga reeixida casa a DUMBO fins a la nova ubicació a DUMBO a Front Street. Els dos restaurants es troben a uns 600 metres de distància.

Com es va informar en els mitjans de comunicació, Grimaldi es va traslladar del seu lloc original al carrer Fulton al proper edifici buit de One Front Street, seguint una disputa relacionada amb el lloguer.

Molt molest, els propietaris del lloc del carrer Fulton es van posar en contacte amb un inquilí anterior, que va sortir de la jubilació després d'una dècada o més per reactivar el seu antic negoci, va començar a la mateixa ubicació del carrer Fulton. És Patsy Grimaldi, 80 anys d'edat, un home i una pizza que va vendre anys enrere la seva pizzeria, inclòs el nom de Grimaldi i el forn de carbó, a l'actual propietari de Grimaldi.

Mentrestant, va sorgir una certa quantitat de drama sobre si Grimaldi seria capaç de continuar produint fabuloses pizzes de carbó; Les lleis mediambientals de la ciutat de Nova York no permeten la construcció de nous forns de carbó, i el vell forn de 25 tones es va deixar in situ a la vella unió. No obstant això, la ciutat va concedir un permís rar a Grimaldi per construir un nou carbó al nou restaurant de Front Street, convençut, potser, del valor turístic d'una pizzeria de reputació internacional.

Junts, les dues pizzeries de forn de carbó – Grimaldi a Front Street i Juliana's, dirigida pel propi Grimaldi original, al carrer Fulton, a mig carrer, tenien la capacitat de servir al voltant de tres vegades més persones que abans. Tot i així, cal esperar línies.