Els millors restaurants sense gluten d’Atlanta

Els restaurants més amigables sense gluten d’Atlanta

Si no esteu familiaritzats amb la glòria exagerada d’un sandvitx veneçolà d’arpa, llavors sereu una delícia. Arepa Mia ofereix cuina totalment neta i sense gluten en les seves dues ubicacions (un lloc al Sweet Auburn Curb Market, al barri històric de Old Fourth Ward i una ubicació de maó i morter a Avondale Estates) que ofereixen impressionant varietat de plats veneçolans, incloent pastes farcides, empanades, cachapas, tostones i molt més.

Tots els articles del menú d'Arepa Mia són lliures de gluten gràcies a la dependència de la cuina de la massa de blat de moro, en lloc de farina de blat, per contenir verdures fresques, proteïnes, herbes, salses i espècies sense gluten.

La selecció de favorits és pràcticament impossible, però no podeu equivocar-vos amb un suc de fruita de la passió i una sifrina d'espatlla fresca (empanada de blat de moro amb pollastre trossejat, enciam, tomàquets, alvocat, formatge de guayanes, chile tailandès i plàtans dolços fregits). .

Restaurants sense gluten ATL: Bantam + Biddy

Els comensals sense gluten amb problemes de pollastre fregit us poden assecar els ulls. El Bantam + Biddy ofereix un menú abundant de menjars del sud, que inclou una àmplia gamma d’opcions sense gluten, com ara pollastre fregit, tendes de pollastre, entrepans, pa de blat de moro i costats. Mentre que el menú no és del 100% lliure de gluten, els sandvitxos es poden elaborar amb pa sense gluten i el menú indica clarament quins articles són sense gluten amb una pràctica icona "GF".

Atureu-vos en aquest restaurant informal per trobar una solució més sana dels aliments decadents. La pasta BF de Bantam + Biddy es fa amb arròs i tapioca que embolica les tires de pollastre humit, baquetes o pits amb una capa lleugera i cruixent de bondat arrebossada. El pa de blat de moro jalapeño, naturalment lliure de gluten, és un tractament especial, ja que la majoria dels forners afegeixen farina de blat a la llista d’ingredients sense gluten, per tal de millorar la textura i la consistència.

Si us sentiu indulgent, adreceu-vos a les ofertes de pollastre fregit amb una part de patates fregides i una amanida de vinagreta de pastanaga de taronja o demaneu l'amanida de cobb meridional: verds mixtos, bacó de Patak, tomàquet, alvocat, JB Granja d’ou, formatge blau i pacanes coronades per ofertes de pollastre fregit.

Si el pollastre fregit no és el vostre propòsit, proveu el salt de filet de salmó de Maine amb salsa de mostassa anet i el pastís de carn amb salsa de tomàquet i pastura. O proveu les mimoses sense fons durant els brogs del cap de setmana complementats per la gran xerrada de pollastre gran: hash de patata de pollastre cursi rematat amb tres ofertes de pollastre fregit i tres ous (pocheteu-los).

Restaurants sense gluten ATL: Upbeet

Aquest punt grāfic immediatament a la zona de Westside s’especialitza en bitlles ecològiques, amanides i batuts per a al·lergògens. Construïu el vostre propi menjar a partir d’un arròs i / o verdures, proteïnes que van des del tofu de sriracha d’agave fins a pollastre a la graella, fruites i verdures fresques i més d’una dotzena de preparats com el caju de cajú i el coco de curri.Sent indecís? El bol Aloha amb arròs de bambú, mango, jalapeños frescos, ceba tendra, alvocat, macadàmia torrada i vestit de miso de gingebre casolà amb comerç just, és una opció sòlida i sense gluten. Les racions són generoses i, per tant, és probable que tingueu prou per a un altre menjar (i per alleujar-vos el cop d'una amanida de 15 dòlars!). El iogurt dolç i salat i les copes de batut completen el menú. No dormiu a les begudes, que van des de superiors calents o freds com matcha i llet daurada fins a llimonades fetes a la casa com la cúrcuma i el carbó vegetal.

Restaurants sense gluten ATL: Flower Child

No podeu deixar de "triar feliç" en aquest lloc de colors brillant de la cadena nacional que serveix de bon rotllo i encara millor. Des de principiants amb hummus d'alvocat fins a amanides vegetals, ampolles de gra i embolcalls, tot el menú és vegà, paleo i sense gluten i obtingut des de zero. Podeu fer un àpat fàcilment amb tres plats de "$ 10", que inclouen bàndols vermells de xile vermellós amb llavors de bok choy i sèsam i una carbassa de rostit amb arrossos negres, vinagreta de castanyes torrades i de castanyes d'auró.

Restaurants sense gluten ATL: espècies de l'Himàlaia

El menjar indi és una opció sense gluten fàcil i deliciosa ja que la farina de blat no s'utilitza habitualment a la cuina. Chai Pani, Masti, Bhojanic i altres restaurants indis més importants de la ciutat són totes les opcions ideals per a evitar els gluten, però un dels preferits és l'Himàlaia Spice, que ofereix un mig menjar nepalès i mig indi.

T'encantarà el fetge en la teva boca de tikka masala, un ric palac paneer i un abundant korma saborós de pollastre. Recordeu que heu de saltar el naan i demaneu pappadam. Sovint, elaborats amb llenties, cigrons, patates, tapioca o farina d’arròs cruixent i pappadam semblant a un waif, és una alternativa satisfactòria i natural a la naan, que es fa amb farina de blat.

Restaurants sense gluten ATL: Minero

Un altre restaurant de Ponce City Market, Minero, és la primera incursió de James Beard Award, Sean Brock, a Atlanta. El menú, que ofereix una carta moderna i vibrant, inspirada en les espècies aromàtiques, ingredients rics i combinacions de sabor atrevit, signatura de la cuina mexicana, és gairebé totalment lliure de gluten, gràcies a l'ús de truites de blat de moro i patates de blat de moro.

Deixeu-vos allunyats dels burritos (que s’elaboren amb truites de farina per la seva mida), els churros i el silur fregit. Tot i que el menjar mexicà sol ser celíaca, Brock eleva els plats tradicionals amb tocs contemporanis i un respecte constant a la qualitat; el seu equip va provar desenes de varietats de blat de moro abans de triar els seus tres venedors favorits. Cada dia, l'equip Minero mola el blat de moro a la casa i, amb un antic procés de nixtamalització, fa que la massa fresca per a les seves truites sigui diària.

Les chilaquiles de farciment extraordinari i saboroses són aquí: les patates fregides de blat de moro es cobreixen en mongetes i carn de porc, un ou fregit i alvocat, i ofegats amb crema, salsa i fresc. El kit èpic taco, que inclou 20 truites calentes, formatge cotija, ceba picada, salsa verde, coriandre, llimones i una selecció de dues carns és una opció atractiva i creativa per a un grup de taco amants (o un tacoholic molt famolenc).

Restaurants sense gluten ATL: l'oncle Maddio's

Els celíacs obtenen desitjos insaciables de pizza igual que qualsevol altra persona. Gràcies als déus de pizza per a l'oncle Maddio’s, una atenció familiar i ràpida i informal. Les crostes de GF, elaborades amb farina d’arròs, farina de tapioca i midó de patata, són fines i cruixents, una combinació difícil de retirar per a la majoria de les parades de pizza.

Seleccioneu els ingredients que s’emmagatzemen a la capa fina i cruixent sense gluten o trieu els sabors de la signatura. Proveu la zona sud-oest de la Baixa, que acumula pollastre a la graella, salsa de blat de moro negre, jalapeños, coriandre i un ramat de xips de xocolata casolà amb salsa d'alfàbrega amb tomàquet sofert amb formatges de mozzarella i cheddar.

Restaurants sense gluten ATL: FuegoMundo

Aquest restaurant relaxat està amagat en un complex comercial situat al nord de Buckead a Sandy Springs. Les receptes de fusió llatina i llatina omplen el menú, moltes d'elles veganes, sense gluten, casher, vegetarians o una combinació de totes les anteriors. Però FuegoMundo no sacrifica sabor quan omet la farina de blat dels seus plats; més aviat, una combinació hàbil de productes frescos (com el coriandre, el radicchio i el bok choy) i les espècies (com el zatar, el gingebre i el pebre vermell) recullen el lloc on podria haver deixat el gluten.

Comenceu el vostre menjar amb un pa de yuca cursi (sense gluten, soja i productes lactis) i podreu tastar la màgia de les begudes saludables del propietari / xef Masha Hleap. Proveu el churrasco argentí servit amb chimichurri, arrossos, mongetes i banquets, o la Quinoa Veggie Salad Supreme.