Seaside Rock - A Sweet English Treat

Seaside Rock és un misteriós tracte anglès que s'ha fet a mà durant més de 100 anys.

Si algú a Anglaterra esmentés que quan van anar a la platja a Brighton, van comprar alguna pedra per portar-se a casa, és probable que, si no fos britànic, no tindries ni idea del que parlaven.

Potser era un CD antic de la música que ja vam créixer? Potser van portar a casa un interessant còdol recollit a la vora?

O és que hi ha una gran peça de bling per afegir flaix a l'estil del carrer de qualsevol persona?

Podria ser qualsevol de les anteriors, és clar. Però probablement no ho era. Fins i tot si l’anomenessin a pal de la roca segurament encara estaríeu a la foscor.

Rock Hard and Sugary

La roca és, de fet, un dolç souvenir particularment britànic, que a les galeries, passejos marítims i molls de les platges britàniques com a caixes d'aigua salada es troben als fronts turístics de la platja d'Amèrica del Nord. Tot i que pot tenir diverses formes, el més freqüent és un cilindre de caramels durs, d'uns 8 a 10 polzades de longitud i una polzada de diàmetre, un "pal de roca".

Alguns pals de roca tenen un color sòlid brillant, envoltat d’un centre de color blanc o sòlid. Altres són de ratlles i les ratlles solen girar al voltant del cilindre. Però el que fa que el rock sigui un tractament únicament britànic és la forma en què les paraules estan incrustades al dolç, de manera que no importa on es trenqui o es talli el pal, en angle recte amb la seva longitud, les paraules siguin visibles.

El rock més comú té el nom del lloc: Blackpool, Brighton, Margate, etc., incrustats al seu interior i que corren tot el llarg del bastó. De vegades es poden trobar consignes, declaracions d’amor o els noms d’equips esportius o polítics que es presentin a l’oficina. En l’apogeu de l’estació balnearia victoriana, aquells refrescs, com "Kiss me Quick!" eren més comunes del que són avui.

Avui en dia s’utilitza una gran quantitat de rock per a la publicitat, amb consignes promocionals a través del caramel.

Chilli Rock?

Algunes roques estan fetes sense aromes especials més enllà del sabor natural de caramel de sucre cuinat. Quan saboritza, les essències més habituals són la menta o l'anís. Recentment, un taulell turístic va distribuir la roca amb sabor a chile promocionant una granja de Xile a la Illa de Wight. Per a la nostra sorpresa, en realitat va ser bastant agradable i va inspirar aquest petit assaig.

Com obtenen aquestes cartes allà

Malgrat tot tipus de màquines que s’utilitzen per fer dolços i dolços, posar-hi paraules dins d’un pal de roca es fa a mà, ja que s’ha fet des que es va inventar el caramel a la dècada de 1880. Un ex miner de Lancashire anomenat Ben Bullock, soci d’una empresa de dolços bullits de Yorkshire, Slade & Bullock, va sorgir la idea …

Segons un avantpassat de Slade en aquesta associació, segons es va informar a The Guardian, Bullock va començar a experimentar amb posar lletres i formes al caramel i el seu primer lot comercial era un pal de rock amb les paraules "Whoa Emma", una cançó aparentment popular. en el moment. La majoria dels britànics pensen que es va inventar la roca a la localitat costanera victoriana de Northwestern, però en realitat, els primers lots de Bullock es van vendre als mercats de West Yorkshire Ridings.

Més tard, va enviar diverses caixes a un conegut de Blackpool i els seus dolços van ser un èxit fugitiu, estenent-se ràpidament a tots els centres turístics de platja d'Anglaterra.

La creació de lletres a l'interior de pals de roca continua sent un treball qualificat fet a mà. Mentre que les màquines tiren i plegen els dolços de sucre calents, afegint les bombolles d’aire que el converteixen en blanc, les lletres s’envasen envoltant tires llargues i planes de dolços de color al voltant de la barreja blanca. Per tant, per fer un "O", per exemple, el fabricant de caramels tirarà una corda fina de dolços blancs a mà i l'embolcalla en una fina tira de caramel. Si mireu els extrems, la "O" és clarament visible, i cada tros d’aquesta corda de caramel tindrà el "O" a través d’ella. Les lletres no es fan i s'afegeixen quan el caramel té un pal de diàmetre de polzada. De fet, quan s’assembla tot s’aconsegueix aproximadament un peu de diàmetre i uns quatre metres de llarg.

A continuació, s'estira i es talla per produir la mida final.

Així que sobre Brighton Rock

Molts estudiants americans que van llegir la novel·la de Graham Greene "Brighton Rock" a l'escola secundària, o en un curs de English Lit, suposen que el nom del llibre fa referència a un lloc, potser un lloc a la costa rocosa d'Anglaterra en algun lloc. Però la pista del veritable títol del llibre es troba en una línia parlada per Pinkie, l'assassí sociopata i l'antiheroi de la història. En descriure's a si mateix com a 100% de Brighton, es diu que és com el Rock, "amb Brighton tot el camí". Els productors de la pel·lícula clàssica de 1947 pensaven que el títol, ben entès per les audiències britàniques, passaria pels caps dels espectadors americans, de manera que van llançar la pel·lícula com "Young Scarface" als EUA.

Ni tan sols un cosí llunyà

Per cert, la roca no està relacionada amb els dolços de rock americà. Els dolços de roca són sucre cristal·litzat precipitat d'una solució de sucre súper saturada sobre un pal o una cadena. La roca britànica es fa bullint el sucre i la tira i la plega per incorporar aire, canviant la textura i el color.

I mentre la majoria de les roques vénen en bastons o cilindres, les veritables botigues de rock de la vella escola la venen en tot tipus de formes: des de gegants de diari fins a "esmorzars anglesos complets" de cansalada, salsitxes i dos ous fregits en un plat. tot sencer fet de roques ensucrades!