Els millors aliments per provar a Houston

Hi ha dues coses que sovint sorprenen els visitants que arriben a Houston per primera vegada: la diversitat de la ciutat i la seva cuina. Més d’una quarta part de tots els Houstonians van néixer en altres països i, en cap cas, és més evident que en l’escena alimentària de Houston. Tot i que molts ho saben com a capital Tex-Mex del sud (la millor sort de la propera vegada, Austin), els locals són parcials amb una àmplia gamma de plats multiculturals. Si esteu visitant a Houston, aquests són els 10 millors menjars que podeu provar.

Vesc-Cajun Crawfish

Més de vietnamites viuen a Houston que gairebé en qualsevol altre lloc del país. El menjar vietnamita és tan popular i generalitzat, que sovint es fusiona amb altres tipus d’aliments per crear quelcom totalment nou. Entrar: llagostes Viet-Cajun. Situat a la costa del Golf, Houston no era aliè als llaminers (cigonyals), però després de l'huracà Katrina, la ciutat va donar la benvinguda a milers de Louisianans que buscaven un nou començament, provocant un renovat entusiasme per la delicadesa de Cajun. Les articulacions de llagostins de propietat vietnamita van fer que aquest plat fos propi mitjançant la colada de llagostins bullits amb mantega i empolvorant-lo amb espècies. El millor moment per trobar llagostins Viet-Cajun és durant l’època de llagostes a finals d’hivern / principis de primavera, però podeu (i hauríeu de) fer-ho tot l’any a Crawfish i fideus.

Esmorzars Tacos

Austin i San Antonio poden lluitar tot el que volen, qui té els millors tacs d'esmorzar, però Houston sap què passa. No es pot llançar una roca a la ciutat sense colpejar un lloc Tex-Mex o un camió de tacs on se serveixen els tacs frescos de l'esmorzar cada dia. Aquests favorits del brunch vénen en totes les varietats, però solen consistir en ous remenats, carn (com a cansalada o xoriço) i sovint amb formatge i / o verdures. El millor lloc per atrapar-los és la vostra taqueria preferida, però si encara no en teniu, proveu Tacos a Go Go o Luna Y Sol Mexican Grill, tots dos al Midtown de Houston.

Pollastre i galetes

El Texas té moltes de les seves tradicions culinàries, però encara és el sud. I això vol dir que els ciutadans els agrada omplir-se de bon menjar antic, com ara el pollastre i els gofres. Aquest plat s’ofereix en molts espais de brunch, però el millor lloc per trobar-lo és l’esmorzar Klub. Allà, la gofra és gran, dolça i esponjosa, i les ales de pollastre són cruixents, salades i llamineres. Per divertir-vos en un plat clàssic, consulteu Liberty Kitchen, on els gofres de vellut vermell vénen amb melmelada de pollastre i cansalada fregida, o els lliscadors de pollastre i gofres del camió de menjar de Waffle Bus.

Pecan Pie

Parlant del sud, hi ha alguna cosa més de pastís del sud que de pacana? És el postre més popular per servir a Thanksgiving a Texas, però podeu aconseguir-ho a Houston durant tot l'any. Hi ha un cert debat sobre on es pot obtenir el millor tros de pastissos de pacana a la ciutat, però hi ha uns quants llocs que continuen sent el primer lloc: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies i Flying Saucer Pie Company. No obstant això, si intenteu enganxar un pastís de pacana en un d'aquests llocs, arribeu al novembre, aneu d'hora. La gent es posa a la cua durant hores per portar una casa a les seves famílies per a Acció de gràcies.

Tamales

Un altre clàssic de les vacances: els tamales.Fet amb massa (o massa de blat de moro) i una barreja saborosa d’espècies, els tamales s’abracen al vapor en una closca de blat de moro que s’elimina abans de menjar. Aquest plat mexicà és un aliment bàsic de Nadal a Houston, però els podeu aconseguir durant tot l'any si sabeu on mirar. Si no teniu cap abuelita per fer-los per a vosaltres (perquè, honestament, aquesta és la millor manera de gaudir-ne), podeu comprar-los a Original Alamo Tamales o a Texas Tamale Company (aquest últim del qual podeu obtenir des de qualsevol nombre de botigues de queviures a l'àrea metropolitana).

Fajitas

Houston podria no ser el lloc de naixement de les fajitas, però les va popularitzar, canviant el curs de la història culinària de Texas. Així doncs, diu la llegenda, "Mama" Ninfa Laurenzo va començar a cuinar el filet de faldilla dels anys setanta per servir a les truites elaborades amb la seva petita fàbrica de truites. El tacos al carbon (més tard anomenats fajitas) van ser un èxit, que Mama Ninfa va poder obrir el seu propi restaurant, l'Original Ninfa's on Navigation. Va morir el 2001, però el seu restaurant continua sent el millor lloc per aconseguir Tex-Mex a Houston, especialment tacos al carbon .

Costelles a la brasa

Els texans estimen la seva carn, i els Houstonians no són una excepció. Austin podria ser la capital de barbacoa de l'estat, però Houston pot mantenir-se. A diferència de Kansas City o Carolina del Nord, Texas no confia en la salsa per a la seva barbacoa. Aquí, els mestres de pit utilitzen una barreja d’espècies atrevida per complementar els sabors naturals de la carn: no emmascarar-la. Encara podeu obtenir la salsa si ho voleu, però no ho necessiteu, especialment si aneu a la barbacoa de Killen a Pearland. El pitillo és sempre un bon moment de pas a Killen’s, però si voleu un veritable plaer, poseu-vos les costelles.

Bánh Mì

El menjar vietnamita es troba a tot arreu de Houston; en tercer lloc, només potser menjar nord-americà i Tex-Mex, com a cuina preferida de la ciutat; tan naturalment, bánh mì és el sandvitx oficial de Houston. Bánh mì es fa amb un tipus de baguette masticable ( bánh mì en vietnamita significa "pa"), que es fa farcit de carn a la brasa, verdures en escabetx i pebrots. Els entrepans de Bánh mì solen ser barats (menys de $ 5), ràpids i ràpids omnipresent - No hi ha escassetat de cafeteries amb forats a la paret i camions d'alimentació que els tenen al seu menú. Tanmateix, per obtenir el millor bemh mì, visiteu Les Givral (en efectiu únic), els entrepans Thien An, el sandvitx de Cali i el menjar ràpid, o la taverna i graella de Hughie.

Seafood Coast

Situat a prop del golf de Mèxic, el marisc de Houston és fresc i abundant. El trobareu a po'boys (el BB's Cafe té les millors), el sushi (lookin 'at you, Izakaya WA), el ceviche (proveu Caracol) o simplement com a filets experimentats (consulteu Ibiza Food & Wine Bar per a aquells). Els gambes, els llagostins (quan estan de temporada) i els peixos gatets són especialment habituals, però alguns dels peixos de gamma alta també són imprescindibles, com el sèquit, les ostres i la platija. Si no esteu segurs del que us preocupa, Goode Company Seafood ho té tot. Bonificació: un cop hàgiu devorat el marisc, podeu obtenir el famós pastís de pacana del restaurant.

Kolaches

Kolaches (pronunciat koh-LAH-cheez) és un esmorzar a Houston que hi arriba, amb donuts i bagels. Si és el vostre torn de portar alguna cosa per a la reunió del matí, us duran kolaches. A la seva pàtria original a Europa de l'Est, aquestes pastes de pasta de llevat són dolces, farcides de farcits com a fruita o formatges dolços. Però a Texas, gairebé sempre són saborosos, farcits de xoriço (no com un gos calent) o pernil i formatge, amb o sense jalapeños. De tant en tant, els trobareu amb ou remenats o espinacs, però pocs es desvien de la fórmula de porc i formatge que funciona tan bé. La majoria dels Houstonians obtenen els seus kolaches on reben les rosquilles: Shipley Do-nuts. Tot i que la fàbrica de Kolache i el riu Oaks Donuts també tenen alguns sabors únics que val la pena provar.