Com calcular un consell de restaurant

La propina no és una expectativa universal, però és freqüent en els restaurants americans. A Amèrica, molts servidors se'ls paga menys que el salari mínim per hora, depenent de les lleis locals on treballen i els seus suggeriments proporcionen una part significativa dels seus ingressos. També hi ha una llarga història associada a l’abocament als Estats Units. Si heu aconseguit un bon servei, deixeu el servidor un consell adequat per a una feina ben feta. Però molts comensals no són gaire segurs de les normes i etiquetes i de com calcular realment un consell.

Quant a consell

Als Estats Units, el consum mitjà en un restaurant es considera generalment entre el 15 i el 20 per cent de la factura. No obstant això, una enquesta de 2016 de Zagat va revelar que el consell mitjà als restaurants americans era del 18,9%. (Aquesta va ser la darrera informació disponible a partir de gener del 2018.) Recentment, alguns restaurants, especialment a les costes est i oest, han eliminat consells i es diuen que són restaurants inclosos. Aquests restaurants eleven la retribució horària dels servidors per cobrir la pèrdua de consells i no s'espera que deixeu cap consell.

Però, de lluny, la majoria de restaurants no són inclosos, i heu de deixar un consell al servidor a menys que tingueu la certesa que és un restaurant inclòs (normalment hi haurà una nota al menú o el xec).

Però els Estats Units no són la norma. A Itàlia, per exemple, les persones tampoc no aconsellen ni extremen molt, sobretot des de la majoria osterias i trattorias inclourà un il servizio càrrec (o servei). I a Irlanda es recomana una devolució al voltant del 10 per cent als pubs i restaurants irlandesos.

Com calcular un consell

Un cop hàgiu decidit el percentatge de consell que voleu deixar, calculeu el vostre suggeriment en funció del total abans de l'impost. Comproveu també si hi ha càrrecs per servei, en aquest cas no heu de deixar cap suggeriment addicional (llevat que tingueu una experiència excepcional amb el personal).

Si heu sol·licitat un munt de begudes alcohòliques, és possible que vulgueu calcular el vostre consell per menjar per separat de les vostres begudes. Podeu inclinar-se a un ritme més baix per a les begudes, normalment al voltant del 10 al 15 per cent, en lloc del 15 al 20 per cent que és habitual per als aliments.

Si heu utilitzat cupons o descomptes, calculeu el vostre suggeriment en funció de la quantitat que hagueu pagat sense aquests descomptes.

Etiqueta de la propina

Si teniu sol·licituds o requisits especials, com ara una festa gran, nens petits que han fet un embolic o tenen restriccions dietètiques especials, és prudent i just deixar un consell lleugerament superior.

Fins i tot si el propietari del restaurant us serveix, haureu de donar-li una nota almenys un 15%. S'ha argumentat que no és necessari donar un avantatge als propietaris perquè si el propietari és el vostre servidor, no privareu el propietari del seu pagament de la mateixa manera que privaria un servidor. Tanmateix, l’etiqueta requereix que l’esforci el propietari perquè el propietari us proporciona un servei i esteu responent a aquest servei proporcionant-li una mica de compensació addicional.

Aritmètica mental

Hi ha dos trucs útils per calcular els consells:

• Si feu un devolució del 15%, multipliqueu l’import abans de l’impost un 10% i afegiu la meitat d’aquesta quantitat. Per tant, si teniu una factura per $ 27,50, el 10% és de 2,75 $ i la meitat d’aquesta quantitat és d’uns 1,38 dòlars. El consell total seria de 4,13 dòlars, i un consell de 4,20 dòlars seria perfectament acceptable.
• Un altre mètode fàcil és examinar l’import de l’impost sobre vendes. Si el vostre impost sobre vendes és aproximadament del 8 per cent, després dupliqueu aquesta quantitat i el vostre servidor obtindrà un consell del 15 al 16 per cent.
• Un consell del 20 per cent és senzill de calcular. Només esbrinarà el 10 per cent de la factura i multipliqueu-ne per dos.