Taula de continguts:
- World Draft Masters
- Per què se suposa que beus Stella Artois d'un calze?
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
- Fotos del World Draft Masters 2012
-
World Draft Masters
Després d'haver aconseguit l'edició 2012 del Stella Artois World Draft Masters, una competició anual que buscava el millor executor del ritual de llançament de 9 passos belga, vaig tenir l'oportunitat de sentir-me amb el campió canadenc Jonathan Terninck, encara que només fos per saber com algú qui gairebé una dècada no va començar a bàrbars es va convertir en el mestre de la cistella del Canadà gairebé tota la nit, competint contra el circuit del món amb prou feines un mes més tard.
Evelyn Reid: Bé. El primer que vull saber és com vau acabar aquí al Màster Mundial? Quan us vaig preguntar per primera vegada el restaurant o la barra que representava, heu dit "cap".
Jonathan Terninck: El meu camí ha estat molt diferent que els altres competidors. Vaig treballar, en el passat, en una de les cadenes d'hotels més prestigioses del món. Però això va ser el 2003.
Evelyn Reid: Quin?
Jonathan Terninck: El Ritz-Carlton.
Evelyn Reid: Aquí a Montreal?
Jonathan Terninck: Això és correcte. Llavors vaig passar a estudiar relacions públiques i vaig ser gerent de reconeixement de convidats a the Ritz i després vaig passar a treballar a la Junta de comerç del Metropolitain Montreal i, a continuació, vaig treballar en mandats de desenvolupament de negocis per a Raymond Chabot. Grant Thornton. Però sempre vaig mantenir aquesta passió pel menjar i les begudes. També és una tradició a la família. La meva mare és belga, el meu pare és francès, va emigrar aquí el 1976 i és a la cultura: bon menjar, bona beguda i, per descomptat, cervesa belga. És un honor estar aquí.
Evelyn Reid: Però, com heu acabat aquí al World Draft Masters? Acabes decidint de manera espontània gairebé una dècada després, "hey, vull competir aquest any?"
Jonathan Terninck: Fins i tot era més aleatori que això. Vaig tenir un amic que em convidava. Va dir: "Hi haurà aquest vespre amb Stella Artois, hi haurà una bona xarcuteria i alguna Stella … voldràs venir?" Vaig ser com, "per descomptat que vull venir". la tarda va preguntar si volíem participar en un concurs. Vaig dir "amb plaer". Així que em vaig involucrar, i seguia fent-ho més enllà de totes les rondes, i abans que ho sàpigues, sóc el campió de Quebec que se li demana "vols ser campió canadenc? Voleu anar a Toronto i continuar l’aventura? "
Evelyn Reid: On era la competència original a Montreal?
Jonathan Terninck: Va ser a Hambar fa un mes. Però ja saps, aquesta és una passió més que una elecció professional.
Evelyn Reid: I un joc complet!
Jonathan Terninck: I ho tindria estimat haver estat un ambaixador de Stella Artois durant un any.
Evelyn Reid: Fins on heu pogut entrar a la competició aquesta nit?
Jonathan Terninck: No prou lluny!
Evelyn Reid: Rialles
Jonathan Terninck: No prou. En la segona ronda, jo estava jugant contra el guanyador d'aquesta nit, el competidor belga Allaine Schaiko. I aquest jove ha estat treballant en bars des dels setze anys i no em cita en aquests números, però no sé si eren 250.000 cerveses a la seva vida? Però he vessat 70 estels en la meva vida, més en els darrers dies, però encara així. Allaine és realment increïble. Ell aconsegueix cada poc detall bé. Quan vaig veure que anava contra ell en la segona ronda? M'agradaria haver-me trobat a la Universitat últim rodó. Realment vaig pensar que era un títol que podia guanyar i tornar a Canadà. Però és un honor competir contra algú que sigui tan bo.
Evelyn Reid: Llavors, què és el següent per al mestre canadenc del Pour?
Jonathan Terninck: Estic explorant diferents vies, estic pensant en obrir la meva pròpia empresa de relacions públiques o tornar a desenvolupar el negoci. Però, primer, penso que em prendrà una mica de temps.
-
Per què se suposa que beus Stella Artois d'un calze?
"Bé, Stella Artois és una lager amb una amargor lleugerament pronunciada i així volem que pugueu provar-la per poder apreciar realment els llúpols de Saaz. Així, l'obertura del calze està dissenyada específicament per deixar que el nas prengui l'aroma del llúpol de Saaz. I notes la petita estrella aquí mateix? Bviament, està relacionat amb el nom, Stella, que és llatí per a "estrella", ja que per primera vegada es va elaborar per Nadal. Així, la ciutat de Lovaina, Bèlgica, va crear la cervesa com a edició especial només per al Nadal. I el calze té una tija, que manté la cervesa més freda ja que no toqueu el got amb les mans. "Per què Bèlgica és sinònim de cervesa:
"Una de les raons per les quals Bèlgica és el centre de la cerveseria és … solien pensar que només hi havia tres ingredients a la cervesa. Necessitaves malt. Calia tenir aigua, òbviament. I el llúpol, que és l’espècia de la cervesa. Realment fa que el sabor de la cervesa es revaloritzi. Així que teniu el llúpol, la malta i l’aigua i van pensar que era així. Això és el que necessitaves per fer cervesa. Tot el que necessitava fer després es va posar aquesta barreja fora d’un moment determinat de l’any i els déus decidirien si tindrien cervesa o no. El que no sabien és que les soques de llevat suren a l'aire a través d'algunes zones de Bèlgica, aterrant en aquestes piscines que van deixar fora. Si els vents no estiguessin bufant correctament, les piscines no eren "beneïdes pels déus". Encara hi ha alguns llocs a Bèlgica que fan que aquesta cervesa es fermenti espontàniament ". -
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: campió de Hong Kong, Melton Delfin, que executa el pas 7 del ritual Stella Artois de 9 passos, jutjant el gruix de l'escuma. La norma determina que ha de tenir 2 dits (3 cm) de gruix, prou gruixuda com per evitar que la cervesa entri en contacte amb l'aire i es torni ranci. Delfin ho va aconseguir fins a les semifinals, derrotant al concursant més fort del Masters 2012, el belga Allaine Schaiffe, en una ronda anterior.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: campió coronat del Campionat Mundial Mundial de Masters de 2012, Allaine Schaiko, de Bèlgica, que mostra al jutge i al vicepresident Stella Artois Global, Andrew Sneyd, els fruits del seu abocament. Segons sembla, Schaiko va guanyar per la seva consistència i per les puntuacions gairebé perfectes.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: Charles Mudd (a l’esquerra) d’Austràlia i Allaine Schaiko (a la dreta) de Bèlgica van cap a dalt en la fase final del World Draft Masters 2012.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: Evelyn Reid de About.com i envoltat de models promocionals de Stella Artois.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: Melton Delfin de Hong Kong (a l'esquerra) executant "The Beheading", pas 6 del ritual de llançament de Stella Artois. Es retira amb un ganivet una mica de cap d’escuma que assoleixi el màxim al límit del calze. La fulla es manté en un angle de 45 graus, es desploma ràpidament sobre el vidre, eliminant eficaçment les bombolles d'escuma més grans, que, si no es toquen, fan que el cap es dissipi més ràpidament. Com més temps es mantingui l'escuma a la copa, com més temps tingui la cervesa fresca. A la dreta, aviat serà el campió del Campionat Mundial de Masters Draft 2012, Allaine Schaiko de Bèlgica.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: Charles Mudd d'Austràlia (esquerra) i Allaine Schaiko de Bèlgica a l'espera de la sentència final.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: Evelyn Reid i Scott Tavener de la revista Magazine Toro al 2012 World Draft Masters Champions League al Chalet du Mont-Royal a Montreal.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: el barceloní Charles Mudd (a l'esquerra) felicita Allaine Schaiko a Bèlgica per guanyar contra ell en la fase final del World Draft Masters 2012 al Chalet du Mont-Royal a Montreal. Allaine Schaiko és coronada com a mestre del Pour.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: campió del Mestre del Projecte Mundial del Canadà, Jonathan Ternincke, amb Evelyn Reid de About.com.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: gelat de cervesa elaborat amb cervesa Leffe Brune servida amb crema de xocolata i especuladors belgues, tal com va servir en un esdeveniment especial pre World Draft Masters al Guilde Culinaire de Montreal. El resultat final va ser sorprenentment deliciós, de tal manera que ho faria comprar aquest sabor del gelat si es comercialitza en massa. -
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: confitada de ventre de porc condimentada servida amb una salsa de Leffe Blonde Ale i un costat de xirivia de puré amb trufes, verdures de vidre i foie gras cromesquis especiats, com es va servir en un esdeveniment especial pre World Draft Masters al Guilde Culinaire de Montreal. També és una experiència sorprenentment suculenta, ja que les meves experiències prèvies amb el ventre de porc van deixar molt de gust.
-
Fotos del World Draft Masters 2012
A dalt: petxines de la princesa amb gelatina Stella Artois, com es va servir en un esdeveniment especial pre World Draft Masters al Guilde Culinaire de Montreal. De nou, una barreja de sabors. Seria bo veure més xefs que incorporin cervesa a la seva cuina.
