Casa Centre - Sud-America Una visió general de la producció de cafè sud-americana

Una visió general de la producció de cafè sud-americana

Taula de continguts:

Anonim

Tot i que Amèrica Llatina va arribar tard al negoci productiu de cafè, els països sud-americans produeixen la major part del cafè consumit a tot el món. Els orígens del cafè són llegendaris, però la bogeria es va difondre des d’Àfrica i Aràbia cap a Europa, l'Extrem Orient i després a Amèrica.

Exigeix ​​unes condicions climàtiques especialitzades per créixer bé i produir les mongetes més saboroses. La planta de cafè adquireix característiques locals a causa del sòl, altitud, clima i altres factors.

Tipus de faves

Hi ha dos tipus principals de mongetes: Aràbica i Robusta . Les mongetes àrabes, que creixen millor en climes càlids i humits d'entre 1212 i 1818 m (4000 i 6000 peus), produeixen les monges de sabor i aromes meravellosament consumides arreu del món.

Les mongetes robusta són més "robustes", resistents als canvis climàtics, i creixen millor al nivell del mar i arriben a 757 m d'altura. Aquests grans es cultiven principalment a l'Àfrica occidental i al sud-est asiàtic i s'utilitzen principalment per al cafè instantani. Hi ha varietats, és clar.

Colòmbia i el Brasil són els més destacats pel seu cafè. Veneçuela, Equador i Perú produeixen cultius més petits, majoritàriament consumits al país, però el cafè peruà és cada vegada més exportat.

Brasil

En un bon any, el Brasil produeix aproximadament un terç del cafè del món, tant àrabica com a robusto. La majoria del cafè del Brasil és potable, de cafè "quotidià", amb l'excepció d'alguns dels cafès de l'estat de São Paulo, on el cafè es va introduir per primera vegada al Brasil.

El més conegut és Santos, nomenat pel port; prové de les plantes originals importades al país i es considera el millor cafè:

  • Bourbon Santos de mongetes matades durant els primers quatre anys de creixement és la més alta qualitat.
  • La mongeta plana Santos, eliminada després del quart any, és de menor qualitat.

Colòmbia

Colòmbia és coneguda pel seu cos saborós, que representa aproximadament el dotze per cent del consum mundial. Les qualitats dels grans de cafè varien segons el lloc on es cultiven al país.

  • Central cordilleres al voltant de Medellín, Armènia i Manizales es van assenyalar com MAM al món del cafè, amb Medellín produint cafè amb cos pesat, sabor ric i acidesa fina i equilibrada.
  • Bogotà i Bucaramanga, a l'est cordilleres , produeix alguns dels millors cafès de Colòmbia amb cos pesat, baixa acidesa i sabor ric.

La millor qualitat està etiquetada supremo . Quan es combina amb la següent qualitat més alta, extra , es diu el cafè excelso . Amb experiència en màrqueting com la campanya Juan Valdez de la Federació Nacional de Productors de Cafè de Colòmbia, el cafè colombià és conegut a tot el món.

Veneçuela

Ara, produint aproximadament un per cent del cafè del món, la majoria consumida a casa, Veneçuela va rivalitzar una vegada amb Colòmbia en la producció de cafè. Els esforços recents per reactivar i ampliar la indústria es concentren en les mongetes produïdes a les àrees següents:

  • A la part occidental del país, la més propera a Colòmbia, Cúcuta, Mèrida, Trujillo i Tachira es transmeten a través de Maracaibo i, per tant, es coneixen amb aquest nom de port. Café Imperial és un bon exemple.
  • Caracas és el nom del cafè de les muntanyes costaneres enviat per La Guaira.

Mèrida, Cúcuta i Tachira són les més conegudes i es diu el cafè de la millor qualitat, independentment de la producció lavado fino .

Perú

El fet de fer-se un lloc en el mercat del cafè ecològic cultivat al riu Apurimac i en altres llocs, el Perú també produeix un cafè suau, saborós i aromàtic a les valls de Chanchamayo i Urubamba.

Equador

La major part de la producció de cafè considerable de l'Equador es consumeix al país i sol ser de cafè de cos mitjà i fi amb una acidesa aguda; no obstant això, hi ha un esforç creixent per comercialitzar el cafè a l’exterior.

La propera vegada que gaudiu d'una tassa de cafè, potser hagi vingut de Sud-amèrica!

Una visió general de la producció de cafè sud-americana