Missing Bobo és una de les principals atraccions de Lynchburg. Els residents de Huntsville no triguen a descobrir l’excepcional experiència gastronòmica, a només 45 minuts al nord de la ciutat de Lynchburg, Tennessee. Mireu-ho Fotos de la pensió de Miss Mary Bobo.
Molts estan més que disposats a fer viatges bimensuals al nord per a seure a la taula de menjador de Miss Mary Bobo's Boarding House i menjar cuina casolana a l'estil familiar.
És difícil de creure que la petita ciutat de Lynchburg, que té una població de comtat d’uns poc més de 5.000 i que alberga la destil·leria de Jack Daniel, pot portar busts de turistes cada dia.
El grup eclesiàstic que vaig acompanyar es va inscriure a la pensió de Miss Bobo, gairebé 2 mesos d'antelació. Estava a la seva llista d'espera i em van dir que era un "miracle" que havien tingut una cancel·lació i jo aniria amb ells.
Em vaig comptar amb sort i em vaig embarcar a l’autobús amb molta expectació. Jo havia sentit parlar de Miss Bobo de persones diferents a Huntsville i ara jo anava a veure i menjar per mi mateix.
La pensió de Miss Mary Bobo va començar el 1908 quan la jove soltera va assumir la titularitat de l'històric Hotel Salmon. Antigament era un hotel de viatges i es construí sobre una font.
Miss Bobo va morir el 1983, a només cinc setmanes del seu 102è aniversari. Va romandre aguda i involucrada en la pensió durant tota la seva vida. Va ser confinada a una cadira de rodes durant pocs mesos abans de la seva mort.
La pensió és un preciós edifici d'estil federal pintat de blanc amb arbres gegants al pati del davant, un ampli porxo amb gronxadors i cadires de fusta on els hostes poden descansar abans o després del menjar. Hi ha falgueres i flors per rivalitzar amb molts jardins.
El sopar al migdia se serveix a les 11:00 ia les 13:00. per a 65 persones a cada sessió. El nostre guia ens va dir que estiguéssim a mitja hora abans o que perdéssim el lloc.
El sopar només es pot reservar. Un timbre de sopar és sonat per deixar que els clients sàpiguen quan poden estar asseguts. Hi ha diversos menjadors a la planta principal i dues habitacions al soterrani on es pot menjar.
Com que era la meva primera vegada, em van animar a menjar al soterrani per experimentar l’ambient real de Miss Bobo. Originalment el menjador i la cuina estaven al soterrani.
Vam baixar les escales de fusta fins al soterrani amb els seus pisos de maó i vam veure la primavera que havia estat construïda.
Una característica única de Miss Bobo's són les hostesses. Cada taula té una dama local de Lynchburg per a la seva amfitriona. La nostra era una petita dona que no semblava que menjava dos àpats grans al dia. Aquest va ser un d'aquests treballs que només somies tenir. Va dir que només funciona dos o tres dies a la setmana i té cura de menjar el plat principal amb un grup i les postres amb la següent.
Les seves funcions inclouen compartir la història local de Lynchburg, fomentar la conversa entre les persones de la taula llarga (vam ser del mateix grup, de manera que això no era difícil), i assegurar-se que els plats passin a l'esquerra i ningú deixi la taula famolenca.
El dinar inclou abundants generacions de dues carns a la llar, sis verdures i guarniments, pa de blat de moro calent, galetes, te gelat acabat de fer, postres casolanes i una tassa de cafè calenta.
Sempre hi ha almenys un element al menú que conté el "producte" de la ciutat natal local: bon whisky de Jack Daniel. El menú és variat cada dia, excepte durant el mes de desembre, quan se serveix cada dia un dinar de vacances.
L'amfitriona ens va dir aquest tema que és sempre al menú hi ha un okra fregit.
Les reserves es poden fer fins a un any amb antelació. La nostra amfitriona ens va informar que el millor era fer reserves tan aviat com sàpigues que vols venir. Si estan plens, estaran encantats de tenir una llista d’espera. I si esteu conduint per Lynchburg a l’hora del dinar, no us hauria de deixar de veure si tenien cancel·lacions d’última hora. El dia en què vam estar allà, van ser capaços d'acollir dues persones a l’experiència del moment.
El dia que vaig estar a Miss Bobo's, vam gaudir de la cassola de pollastre, les pomes al forn cuites amb el "producte" local, una deliciosa cassola de carbassa, blat de moro fregit, costelles de barbacoa, fesols pinto, pasta, pa de blat de moro, chow-chow (tomàquets i cebes) ), i okra fregit. La postres era un pastís quadrat d'escacs de carbassa rematat amb gelat de formatge crema i pacanes triturades.
Els nostres servidors eren estudiants d’una beca d’una de les universitats locals. La nostra única queixa era que les plaques eren massa petites i els nostres estómacs no aguantaven prou.
He d'admetre: el menjar era tan meravellós com tothom havia promès que ho seria. Va ser una festa i una aventura. No és d'estranyar que a Huntsville hi hagi una rutina mensual o bimensual en els seus viatges.
Miss Bobo és ara dirigida per la fantàstica neboda de Jack Daniel, la senyoreta Lynne Tolley. La senyoreta Tolley fa la tradició de l'hospitalitat del sud de Miss Bobo. Va autografiar el document Jack Daniel's Spirit of Tennessee Cookbook Vaig comprar i vaig rebre a tothom a la nostra festa.
La companyia de Jack Daniel és propietària de la pensió. Podeu accedir a la llista de reserves a la pensió de Miss Bobo's trucant al 931-759-7394. Només recordeu: no mengeu almenys dos dies abans de sortir.
Més fotos de la pensió de Miss Mary Bobo
