Què menjar a Roma, Itàlia: menjar romà autèntic

Cada regió d’Itàlia té ofertes culinàries que s’originen o són úniques en aquesta zona i Roma no és una excepció. Una part de qualsevol viatge a Roma hauria de consistir en provar algunes especialitats romanes autèntiques. La cuina romana es recolza fortament en carn, verdures i pastes, i també inclou una gran quantitat de fregits. I, tot i que els vegetarians sempre poden trobar alguna cosa al menú, la cucina romana (Cuina romana) no és ideal per a persones que fan dieta! No obstant això, un tast de menjar romà autèntic és part de l'experiència de descobrir la Ciutat Eterna.

Allà on vulgueu menjar a Roma (o bé a qualsevol lloc d'Itàlia per això), demaneu recomanacions dels habitants locals que en sàpiguen: generalment obtenim consells molt millors sobre com menjar consultant un taxista o un venedor davant d'un conserge o una guia. Una regla impermeable és buscar restaurants on hi hagi moltes taules, amb italians!

A continuació, es mostren alguns dels plats romans més típics. Sens dubte, proveu-ne alguns a la vostra propera visita a Roma.

Saltimbocca alla Romana

Aquest saborós plat de medallons de vedella amb prosciutto i sàlvia és un clàssic de la cuina italiana. Traduït, el nom del plat significa "hop-in-the-mouth" i això és exactament el que voldreu fer del plat un cop hàgiu provat l'original a la seva ciutat natal.

Coda alla Vaccinara

Roma és coneguda per la seva gastronomia, és a dir, la cuina de dolços, entranyes i altres parts de l'animal descartades. Es pot veure que es refereix com a quinta quarta - Un joc de paraules que significa "la cinquena quarta" o la part de l'animal que normalment es descarta. Coda alla vaccinara - estofat de cua de bou, és un dels plats més famosos d'aquest repertori.

Espaguetis Cacio i Pepe

Aquest plat d'espaguetis reclama el formatge pecorino romà i un munt de pebre negre. És una pasta senzilla i deliciosa (si us agrada el formatge i el pebre, és a dir) que es poden trobar als menús de les trattories de tota la ciutat, encara que és més probable que hi hagi un menú en restaurants informals que a restaurants de gamma alta.Alguns llocs encara el preparen al costat de la taula, barrejant la pasta calenta al vapor a la part superior d'una roda de pecorino, de manera que el formatge es fon i cobreix les pastes.

Carciofi - Carxofes

El Carciofi, o carxofes, és una especialitat romana a la primavera, quan els estranguladors són joves, saborosos i fàcils de manejar. Trobaràs les carxofes cuinades de diferents maneres, però les més populars són alla giudia (La manera jueva) - en la qual una carxofa gegant és aplanada i fregida - o alla romana, on les carxofes més petites es couen amb all, menta i oli d'oliva.

Pizza romana real

No somies a deixar Itàlia sense provar una pizza italiana, i no hi ha millor lloc per començar que Roma. Les pizzes tradicionals d'estil romà són extremadament fines i cruixents, i generalment no es carreguen amb salsa, formatge i capes. A margherita és una pizza de formatge estàndard, i les variacions vénen amb ruca, prosciutto, verdures o salami picant. Pizza Bianca, o "pizza blanca" no té salsa de tomàquet. Una regla important, si no oficial, per sortir a menjar pizza a Itàlia: una pizza per persona. Els discs de grans dimensions poden semblar massa per menjar vosaltres mateixos, però són tan prims que us sorprendrà quant us podeu amagar. Probablement veurà un munt de romans menjant la seva pizza amb un ganivet i una forquilla, i podeu triar de fer el mateix - o no.

Baccalà

El bacallà fregit (filetti di baccalà) fregit és un menjar del Ghetto, antic barri jueu de Roma, situat a prop del Campo dei Fiori. El podeu trobar en forma de peix i patates simples, o en preparats més elaborats, que inclouen els filets de bacallà a la salsa de tomàquets, pinyons i panses.

Suppli al Telefono

Aquests aperitius barats i portàtils, que són boles d’arròs fregit amb un centre de mozzarella melt, estan disponibles a la majoria de pizzeries i bars i són afavorits pels estudiants famolencs. Són els que millor gaudeixen sols - com a, sense cap altre acompanyament culinari - ja que estan destinats a omplir-se. Les variacions inclouen suplements farcits amb salsa de carn, o amb pèsols i mozzarella.

Fettuccine al Burro

El fet que el xef Alfredo di Lelio, originari de Roma, va sorgir a Roma, el fet que el xef Fettucine Alfredo tingués un format de tapes. Però el seu veritable guardià és Fettucine al Burro, un plat que consisteix només en fideus llargs (fettucine), formatge ratllat i molta mantega.