Inspirat per Inside Atlanta, una sèrie creada per Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, ens agradaria presentar-nos Inside Houston. Cada mes, farem una entrevista a destacats houstous sobre les seves coses preferides per menjar, veure i fer a la ciutat de Bayou. Anteriorment, vam parlar amb Vanessa O'Donnell, propietària de la botiga Ooh La La Dessert Boutique i de Houston Moms Blog, Kelly Davis.
Aquest mes, estem asseguts amb Chef Brandi Key. Com a directora culinària de Clark Cooper Concepts, influeix en els menús d'alguns dels millors restaurants de Houston, incloent Ibiza Food & Wine i la Brasserie 19. També és el Chef executiu de la Coppa Osteria, el menjar simple Southern Punk, la cuina de marisc SaltAir i The Dunlavy, on supervisa el desenvolupament i la gestió de les cuines, menús i equips de cadascun dels espais.
Al llarg de la seva carrera, Key ha passat un temps en cuines grans i petites, i cadascuna ha donat forma al xef que és avui. Abans d 'ocupar el seu lloc a Houston, ha treballat durant més d' una dècada amb organitzacions com Pappas Restaurants i Tante Marie Cooking School, així com el llegendari xef Cindy Pawlcyn, per perfeccionar les seves habilitats com a xef i restaurador.
El seu treball ha guanyat les seves importants insígnies d’honor a la comunitat d’aliments de Houston, incloent-hi el Chef de l’Any dels premis culinaris de Houston i les 5 dones de Houston Modern Luxury de Houston.
Jo visc a … "la zona Heights de Houston. M'encanta la zona a causa de la sensació de barri i de la comunitat que proporciona. Ha estat molt divertit veure aquesta comunitat canviar i créixer en els darrers anys amb tots els xefs de talent, els cambrers i els empresaris que fan que la zona sigui la seva llar ".
Vull que la gent ho sabés … "que no tots els dies hi ha 100 graus amb un 100 per cent d'humitat. Tenim grans mesos de tardor i d'hivern que són una benedicció per a tots els que viuen aquí".
Em pots trobar … "en un dia típic, arribaré a almenys dos, si no tres, dels restaurants. Cada matí he llegit a través dels nostres resums del dia anterior, miro el calendari i les llistes i faig un pla de joc per a això En aquells dies, em vaig situar als restaurants amb més prioritat, depenent d’esdeveniments especials, canvis en el personal i els menús, o si tinc alguna inspiració per al menjar allà. els meus xefs, fins i tot si no necessàriament en el seu restaurant en un dia determinat ".
És hora de sopar. Em dirigeixo a … "Lupe Tortilla. M'encanta les fajitas de vedella i el servei d'atenció al client és un dels millors de la ciutat".
Houston està millor guardat secret és …"Bar R. És un bar del barri agradable al Memorial Drive que fa unes begudes fantàstiques i té una de les millors nits curioses de la ciutat."
Quan estic jugant a turistes, m'agrada anar a … "The Beer Can House. The Orange Show. Rothko Chapel. Canino's on Airline. Himalaya. Goode Company. Saint Arnold’s Brewery."
Quan vull relaxar-me, vaig a … "Mercantil a Montrose. Ells fan la meva tassa de cafè preferida a la ciutat".
El meu lloc preferit per prendre aire fresc a la zona és … "La gespa a la col·lecció Menil".
Les meves activitats de cap de setmana preferides a l'àrea metropolitana de Houston … 'Normalment treballo més tots els caps de setmana, però si tingués el dia lliure, segurament implicaria una pel·lícula a iPic Theatre. Simplement no puc superar aquestes cadires. "
M'agrada gastar diners en … "Texas Art Supply, tot mirant el paper i els bolígrafs i llibretes. Podria passar hores allà. Quan es tracta de compres de finestres, realment no podeu superar el districte de River Oaks per a totes les coses del dissenyador … i brillant. "
El que més m'agrada de Houston és …"tots els diferents barris que es trenquen al costat de l'altre, que poden ser tan diversos i que realment fan de Houston la gran ciutat que avui és".
El meu consell per als viatgers que vénen a visitar la ciutat és … "Fes amics amb algú aquí! La millor manera d’aconseguir la pobra sobre els llocs de la mare i el pop és parlar amb la gent que viu aquí. Tots tenim els nostres favorits, i tots probablement mereixen la visita".
