Destileries artesanals a Toronto i als voltants

No és molt difícil trobar una pinta de cervesa artesana elaborada localment a la ciutat amb tantes cerveseries que apareixen. Trobar-se una sidra que s’ha produït prop de Toronto també es fa més fàcil. Afegiu a aquesta llista de begudes alcohòliques locals, algunes de les quals es produeixen aquí mateix a la ciutat, mentre que altres destil·leries es poden trobar no gaire lluny. Tant si es tracta d’una ginebra, vodka, whisky o rom, els esperits fabricats a mà comencen a guanyar impuls a la ciutat i aquí hi ha set destileries d’art a la zona de Toronto.

• Toronto Distillery Company

  

  Aquesta destil·leria del barri de Toronto Junction, que anteriorment va ser un barri sec, destil·la els seus ànims dels grans de producció local i altres productes i és una destil·leria certificada de gra a vidre ecològic. The Distillery va ser fundada el 2012 i va ser la primera nova destil·leria que va obtenir la llicència a Toronto des de 1933. Toronto Distillery Co. produeix Whisky de granisses orgàniques, Dry Ginic canadenc (guanyador del Toronto Ginapalooza de 2016), Applejack orgànic i el bell terreny Esperit de remolatxa orgànic elaborat amb remolatxa sucrera fermentada.

• Destil·leria Yongehurst

  

  Harbor Rum, l'oferta signatura de la destil·leria Yongehurst de Toronto, és el primer rom produït per Toronto a petita quantitat, o com suggereix el lloc web de la destil·leria, el primer rom destil·lat a la ciutat "possiblement". Aquest rom, que es ven en ampolles de 375 ml, es fabrica fermentant la melassa orgànica sud-americana amb una soca de llevat salvatge de les pomes de Ontario. Tots els productes venuts a Yongehurst són fermentats, destil·lats i aromatitzats a la destil·leria, per la qual cosa sabeu que esteu atent atentament als detalls i al control de qualitat. A més del ronc de port, es poden trobar begudes alcohòliques limitades com el limoncello, diversos tipus de ginebra i ron condimentat.

• Last Straw Distillery

  

  Just a fora de Toronto, a Vaughan, trobareu la destil·leria Last Straw. Inaugurat recentment a l'agost de 2016, produeixen diversos esperits únics, incloent-hi el ron i la ginebra de melassa lleugerament envellits, amb més per seguir, ja que

• Enllaç 56

  

  Feu un viatge a Stratford (Ontario) per visitar la destil·leria Junction 56. Inaugurat el 2015, la destil·leria produeix ginebra, vodka i lluna de foc i actualment estan fent whisky en bótes per madurar. Moonshine està disponible a determinades ubicacions de la LCBO, mentre que podeu obtenir ginebra i vodka a través d’un viatge a la destil·leria. Si voleu aprendre una mica més sobre el procés de destil·lació, podeu reservar un recorregut per la instal·lació, on podreu mirar més de prop la destil·leria i totes les seves parts mòbils. Les excursions són de $ 10 i inclouen mostres.

• Destil·leria Still Waters

  

  El whisky de lots petits guardonats és el nom del joc de l'esperit artesanal a Still Waters Distillery ubicat a Concord, Ontario. Still Waters Distillery va establir la botiga el 2009 com la primera micro-destil·leria de Ontario i continuen guanyant elogis, premis i aficionats gràcies a l'amor i el coneixement que posen en el seu producte. Es barreja, fermenta i destil·la a mà per produir el seu whisky i sègol molt estimats i els productes inclouen whisky de malta única elaborat a partir d’ordenat al 100 per cent canadenc, de whisky de sègol i de dues barreges (barreja de color vermell i barreja de blau).

• Sixty-Six Gilead Destillery

  

  En aquesta destil·leria del comtat del Príncep Eduardo es troben diversos licors artesanals, ubicats en una granja de 80 hectàrees. Tots els esperits de Sixty-Six Gilead s’elaboren a l’establiment en petits lots, amb un coure fet a mida. Aquí trobareu tres tipus de vodka (sègol, blat sencer i pi canadenc), dos whisky (Crimson Rye i Wild Oak), el lleialista Gin, Duck Island Rum i el Black Dragon Sochu. Podeu trobar Loyalist Gin a la LCBO, però si voleu posar-vos en contacte amb qualsevol altra cosa, haureu de fer un viatge a la botiga minorista de la destil·leria.