Taula de continguts:
Un xumet, un sandvitx fet de patates fregides franceses, és un fenomen alimentari que només podria passar a Gran Bretanya, on l’humil spud és un grup d’aliments propi.
Cada país sembla que té les seves pròpies versions de menjar "infart en una placa" i Gran Bretanya no és una excepció. Un d’aquests pot ser l’encenall. Es tracta bàsicament d’un sandvitx de patates fregides franceses, o de patates fregides com es diu al Regne Unit, entre pa farcit de mantega (per tant, el nom de "butty").
L’humble xip butty està tan profundament incrustat a la cultura anglesa i laddette que fins i tot hi ha una cançó al respecte. La cançó, coneguda com "Greasy Chip Butty Song", és un himne cantat pels fans del club de futbol anglès Sheffield United a la melodia de "Annie's Song" de John Denver. Escolta.
Com fer un xip Butty
A la salsa o no a la salsa? Xips cruixents o disquets? Llesques de pa, panets o panets? La recepta d’un xum perfecte, com receptes d’altres clàssics favorits, com el formatge Mac, és objecte de debats i desacords molt seriosos, fins al punt que l’agost newpaper de Londres, The Telegraph, ha pesat amb la seva pròpia versió. .
He vist blocs d’escriptors d’aliments americans que demanen pastes d’hamburgueses, ciabatta, sub-rolls. Oblideu-vos d'aquests. Qualsevol altra cosa que pugui disputar sobre el xip, la majoria dels britànics coincideixen que el pa blanc i pla és el contenidor adequat per a aquest entrepà de midó en midó. El pa només existeix per mantenir-lo tot junts i no ha de fer cap reclamació de gust per si mateix. Com diu Tim Hayward en el seu article "How to Make the Ultimate Chip Butty", "el teu pa per a això hauria de ser suau, blanc i sense distingir. Aquest no és el lloc per a la pasta de llet artesanal". Això és el que necessitareu:
- Mantega salada suavitzada, gruixuda en pa blanc i barat. No es quedi enrere. Si us preocupa els greixos i les calories, per què mengeu aquest entrepà?
- Xips cuits (papes fregides) Les papes fregides han de ser esponjoses a l'interior, però de color pàl·lid a l'exterior. Si esteu intel·ligent sobre fregir greix profundament i podeu fer patates fregides dues vegades cuites a casa, feu-ho. Però, realment, es tracta d'un entrepà impulsiu que podeu elaborar amb patates fregides de qualitat o, el millor de tot, les patates fregides fresques d'una botiga local per emportar.
- Sal, espurnejat lliurement sobre les estelles. La sal gruixuda, kosher o marina és la millor.
- Salses (opcional) Els puristes troben les fitxes salades calents i el pa enmantecat suficient, però hi ha qui afegeix salsa de tomàquet, salsa HP o formatge fos.
- Construcció - Els aficionats insisteixen que és important posar junts el seu sandvitx per organitzar les fitxes de forma ordenada en dues o tres capes, cada capa perpendicular a la que hi ha sota ella. Voleu fer un arranjament fort i ple de capes. Això, aparentment, té un impacte en el gust.
Quan menjar botons de xip
Esmorzar dinar Sopar? Bàsicament en qualsevol moment que pugueu suspendre les vostres preocupacions sobre l'alimentació saludable i gaudir de la indulgència lliure de culpa és un bon moment per obtenir un xuc macabre. Són especialment bons per gaudir d’alcohol després d’una nit a la ciutat, la qual cosa els converteix en l’aperitiu ideal per a mitjanit: menjar-se de peu, per descomptat.
I no us oblideu del cruixent Sarnie
Una altra variant de les patates entre rodanxes de pa blanc és el sándwich o sarnie cruixent. Les patates fregides a Gran Bretanya són les que els nord-americans anomenen patates fregides (recordeu que les papes al Regne Unit són patates fregides a casa). Aquests - les patates fregides de patata farcides de salses amb pa blanc (sí, en forma de mantega de curs), són tan populars en alguns llocs que recentment es van obrir al Regne Unit dos cafès sarnies diferents. El primer, a Belfast, era un cafè emergent que es va tancar al cap de pocs mesos.El segon, que es va obrir a Yorkshire el 2015, era aparentment un èxit rotund abans que el propietari es va veure obligat a tancar-se per la seva salut. Si estàs pensant en provar un sarnie cruixent, fes un cop d'ull a la recepta de la BBC.
Els xips de xips són els més populars al nord del Regne Unit ia Escòcia. No és massa sorprenent en realitat, ja que també gaudeixen d’aquesta altra artèria obstruïda que tracta, de les barres de Mart picades i fregides.
Però, abans de mostrar el seu propi nas amb menyspreu davant d’aquestes combinacions estranyes i insalubres, considereu l’entrevista de plàtan i maig que s’ha menjat per sort per l’equip de bàsquet de Washington Nationals. I, per descomptat, sempre hi ha el polvorí.
