#FlashbackDivendres 20 menús de línia aèria dels anys seixanta i setanta

Els menús d’aerolínies del passat eren bastant luxosos. També es van imprimir en paper fi amb dissenys de colors que tendeixen a mostrar la cuina d’un país. Per descomptat, això va ser durant els dies en què la indústria encara estava regulada, on la majoria de les companyies aèries estaven gairebé garantides un benefici.

Actualment, la col·lecció de menús de la biblioteca de transport de la Northwestern University inclou més de 400 menús de 54 companyies aèries globals, creuers i companyies ferroviàries, des del 1929 fins a l'actualitat. La col·lecció està dominada per companyies aèries americanes, però també inclou transportistes europeus, asiàtics, africans, australians i sud-americans.

La major part de la col·lecció va ser donada per George M. Foster, que va prendre el seu primer vol el 1935. Va viatjar al món durant 70 anys com a antropòleg i consultor d'agències internacionals, incloent l'Organització Mundial de la Salut i UNICEF. Dins de la seva donació de 371 menús, va escriure notes i comentaris sobre les seves dates de vol i els tipus d’avions, juntament amb les qualificacions i descripcions dels vins.

A continuació es mostren menús de 20 companyies aèries de la col·lecció, que representen els anys seixanta i setanta. Totes les fotos són cortesia de la col·lecció de menús de la biblioteca de transport de la Universitat de Northwestern.

• China Airlines

  

  Aquest menú va tenir lloc en un vol Boeing 707 entre Taipei i Tòquio el juliol de 1973, a la companyia de bandera de Taiwan. Les set pàgines presentaven dues pàgines de begudes alcohòliques i no alcohòliques, menjars d’esmorzar occidental i rostit d’ànec i arròs fregit xinès.

• Mexicana

  

  Es tracta d'un menú de còctels creat per la companyia aèria més antiga del país abans de deixar d'operar a l'agost de 2010. Les begudes disponibles inclouen Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila i xampany de Charles Heidsieck.

• Air India

  

  Aquest va ser un menú presentat en un vol de Boeing 707 de Tòquio a Hong Kong a la companyia de bandera del país al juny de 1973. El servei de Majarajah de la companyia va presentar korma de pollastre, pilau d'arròs i verdures, filet mignon, bavarois de vainilla i un plat de formatge.

• Sistema d’aeroport de Malàisia

  

  Els viatgers del vol d'aquesta companyia aèria de Kuala Lumpur a Jakarta, Indonèsia a través d'un Boeing 707 el 1974 es van servir d'un menjar que incloïa amanida de pollastre hawaiana, roti suís i diverses postres.

• Air Canada

  

  Aquest és un menú de còctels al transportista de banderes canadencs en un vol de Freeport, Bahamas a Toronto, el juny del 1968.

• Línies aèries nacionals

  

  Durant un vol Douglas DC-8 des de Miami fins a San Francisco el 1968, els viatgers van ser servits còctels especials, incloent la flor de taronger i la florida de Florida. També hi havia aperitius calents, un aperitiu de mignonette de gambes refredades, una selecció de pollastre de Kíev o un filet mignon amb amanida o verdures, acabant amb un pastís de llima o pastissos francesos. I el menú també va servir de reflector solar.

• KLM

  

  Aquest era el menú, publicat en anglès i francès, al servei Douglas DC-8 de la companyia de bandera holandesa d'Amsterdam a la ciutat de Nova York el 2 d'agost de 1965. A la carta figuraven les costelles de porc amb salsa anglesa i els vaixells amb Ragú rus.

• Northwest Orient Airlines

  

  Aquest és un menú de la companyia de Minneapolis, que es va fusionar amb Delta Air Lines a l'octubre de 2008, que es va utilitzar a la seva ruta de Seattle a Tòquio, Japó-Hong Kong, usant un Boeing 707 el 14 de novembre de 1966. Els àpats representatius servits al El vol inclou el Marchand de vin i el tomàquet rostit Provençale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Aquest és un menú del vol Anchorage a Frankfurt, Alemanya, del transportista de la bandera alemanya, el Boeing 707 el 14 de juny de 1969. Els articles del menú inclouen el rostit duckling a l'orange i el turbot al vapor amb salsa de llagosta.

• South African Airways

  

  El transportista de la bandera sud-africana va utilitzar aquest menú en un vol des de Harare, Zimbabwe fins a Londres, el 30 de setembre de 1966. Els ítems representatius del menú van incloure la salsa de solera fregida i la crema de taronja Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Aquest és un menú de la companyia aèria de Houston, que es va fusionar amb United Airlines el març de 2012, en una ruta des de Washington, DC, fins a Denver, el 16 de juliol de 1979. El menú representatiu del vol era el bistec i el pit de Kansas City de pollastre vodkaliano.

• Cathay Pacific

  

  L'administrador de la bandera de Hong Kong va servir aquest menú en un vol a Kuala Lumpur, Malàisia, el 16 de gener de 1974. Va ser imprès en anglès, japonès i xinès. El mitjà representatiu del vol era Chicken a la Kiev i mousse de vainilla.

• Pan Am

  

  Aquí trobareu un menú del Boeing 747 de la companyia aèria de Nova York, que va de San Francisco a Tòquio, el 5 d’octubre de 1979. Entre els elements representatius del menú figuraven curri de xai amb chutney i pilaf d’arròs.

• British Overseas Airways Corporation

  

  El menú del transportista precursor de British Airways a la ruta de Miami a Londres el 1969. Els plats representatius del menú van ser un filet de filet a la planxa nicoise i un chasseur de pollastre.

• American Airlines

  

  El 16 de octubre de 1967, aquest menú va aparèixer al vol Boeing 707 de la companyia de Fort Worth, Texas, des de San Francisco a Nova York, N.Y., que va incloure els plats representatius de la Demitasse de puré Mongol sopa i Fantasia torte.

• Alitalia

  

  Aquest va ser un menú utilitzat per a la primera classe per la companyia de bandera d'Itàlia en un vol de Roma a Nova York el 27 d'agost de 1962. Els aperitius eren caviar iranià, salami italià, consumme o sopa de crema de bolets. Es van oferir menjars amb salsa de sal, filet de vedella o canelons. La postres era formatge, pastís d'arlequí o cistella de fruites.

• LAN Xile

  

  L’aerolínia va servir aquest menjar en un vol des de Miami fins al seu centre de Santiago, Xile, el 25 de febrer de 1985. Els aperitius inclouen embotits, pastes franceses i una taula de formatge. Els aperitius eren caviar, roi de gambes Neptú o foie gras i tòfones. Les entrades eren filet mignon o sole du roi. Per a les postres, els viatgers van triar entre boles de neu, cistella de fruites o plats de formatge.

• Delta Air Lines

  

  Es tractava d'un menú d'un vol que operava des del centre comercial Cincinnati a París el 9 de juny de 1992. Imprès en francès i anglès, el menjar va començar amb una amanida verda mixta amb gambes. Les opcions d’entrega inclouen el filet mignon, el pollastre Elizabeth o el marisc Neptune. El postres era una selecció de fruita i formatge o rebosteria francesa.

• Singapore Airlines

  

  Aquest és un menú de menjar sense data que es va servir a la ruta de Singapur-Sydney de la companyia aèria. Després d’una obra anònima, els viatgers van triar entre pollastre sofisticat amb bolets o carn de porc fregit amb salsa d’ostra. El postres era un castanyer de castanyes de luteia.

• Western Airlines

  

  Western Airlines, que es va fusionar amb Delta Air Lines el 1987, volava entre l'aeroport internacional de San Francisco i l'aeroport internacional de Honolulu. El menú, a partir de maig de 1970, va comptar amb el còctel Mai Tai junt amb un aperitiu de tartar de salmó, una amanida de Hearts of Palm i una selecció de Steak de Nova York, Cornish Game Hall o Vieires de vedella. Postres era al forn Alaska.