Taula de continguts:
Si t'agrada la cansalada, vénen a Gran Bretanya on menjar-lo és part de la vida quotidiana. I una sarnie de cansalada o un batut de cansalada és una excusa per menjar-ne un munt.
Una sarnie de cansalada és un sandvitx de cansalada que és un plaer culpable a les Illes Britàniques. Algunes persones ho diuen com a sarnie , alguns l’anomenen a maceta . L’origen del nom és una mica misteriós, però si algú en una cafeteria o en una botiga de begudes gastronòmiques intenta oferir-vos un rostit de cansalada o un sandvitx de cansalada, probablement no sou al Regne Unit.
Sigui el que aneu, és essencialment un parell de rodanxes de pa blanc, farcit d'una quantitat satisfactòria de cansalada que probablement sigui molt més del que us agrada.
I és un dels menjars favorits de Gran Bretanya, que apareix en les deu primeres enquestes preferides de menjar una i altra vegada. Uns anys enrere, una empresa de telecomunicacions mòbils va enquestar a 60.000 dels seus subscriptors, demanant-los que escollissin els tresors nacionals més importants de Gran Bretanya. L'humil sarnie de cansalada va ser el primer a la llista, abans de la història del país, abans de la BBC, fins i tot davant de Sa Majestat la Reina.Per això, si voleu conèixer la cuina nacional britànica, oblideu els peixos i les patates fregides: és la salsa de cansalada i marró entre rodanxes de pa.
Què hi ha en una sarnie de cansalada?
A més de cansalada per descomptat? El pa blanc és imprescindible: el diner blanc més barat i insípid pot comprar és tradicional. El pa només existeix per mantenir la cansalada i tots els altres ingredients sense interferir amb el gust de la carn.
I el pa no hauria de ser torrat. Això només afegiria un altre sabor i textura no desitjats. Darrerament, els gourmets dels hipster han estat saboritzant la recepta i, tot i que pot ser de moda (i saborós a la seva manera), la majoria dels puristes girarien el sacrilegi.
El pa s’amaneix amb mantega, vaig dir que això era un plaer culpable i, mentre alguns afegeixen ketchup, o (ew) mayo, HP Brown Sauce és l’altre essencial.
Pel que fa a la cansalada, pot ser seca curada, la més semblant a la cansalada americana, o la cansalada posterior (una mica com el que els nord-americans anomenen cansalada canadenca), sempre que hi hagi molt.
De vegades se't servirà aquest sandvitx en un bap, un rotllo suau similar al del pa de l'hamburguesa. Llavors probablement s’anomenarà a bacon de bacon
On i quan?
No trobareu sarnies de cansalada (es pronuncia SAH 'nee per cert) en ocasions formals i sopars, tret que els vostres amfitrions siguin irònics. En cas contrari, són un farciment, un escalfador i un tractament en qualsevol moment. Els estudiants els mengen per esmorzar, obrers per a una tarda a recollir-se, ravers després d'una nit de discoteques: tot el pa i el greix aparentment absorbeixen molta alcohol.
Pràcticament tothom està de vacances o de llarg recorregut sembla tenir temps per aturar-se per una sarnie de cansalada. Sempre es poden trobar a les parades d’autopistes i en antics "caffs" com Browns a Oxford Covered Market. Fins i tot els Starbucks tenen una mena de versió d'una sarnie de cansalada que us escalfarà. I els millors sarnies de cansalada es consumeixen a l’aire lliure, amb una tassa de cafè fumada, o un te amb llet per ser totalment autèntics.
Segons les seves instruccions per al sandvitx de cansalada perfecte, l’escriptor d’aliments britànic Elaine Lemm, diu: "És gairebé rude no menjar cansalada en un diumenge al matí (fora de la pluja si és allunyat del campament o en un festival).
I, sempre de vacances, especialment al Regne Unit ".
Després d’un bon començament per sortir al país amb amics i gossos, una parada a la vora de la carretera per a una sarnie de cansalada i una tassa de te amb llet a les 10:00 és una tradició absolutament essencial.
I sobre aquest te làctic: molts bevedors de te britànics, com la seva cervesa, són força forts. L’addició de llet ho fa més suau. No la toqueu fins que ho hàgiu provat.
Així que són bons?
Algunes coses que els britànics gaudeixen de menjar (com anguiles gelades o mongetes de pa torrat) són sabors adquirits, però tothom estima les begudes de cansalada. Fins i tot els vegetarians utilitzen llimona vegetariana feta de quorn o tofu per a ells.
Però són bons per vostè? Si esteu conscients de la salut amb el mínim grau, heu d’enfrontar-vos al fet que, des del punt de vista de la salut, no hi ha res que recomani les salses de cansalada.
Però la veritat final és que, un cop heu provat un, no us importarà - i, a més, probablement voldreu un altre.
