Cusqueña és la cervesa més popular de Perú

Des de fa dècades, Cerveza Cusqueña ha estat una de les cerveses més populars de Perú. L'origen del nom es pot remuntar a la demoniaca de la gent de Cusco, Perú, on es va fundar la cervesa.

La història de Cusqueña

L'1 d'octubre de 1908, un grup d'emprenedors dirigit per Ernesto Günther va fundar la Cervecera Alemana a la ciutat de Cusco. Un any més tard, la nova fàbrica de cervesa estava envasant-la cerveza premium del Perú (cervesa premium peruana).

Residents del Cusco (anomenats cusqueños ) estaven acostumats a beure begudes alcohòliques, especialment tradicionals chicha cerveses elaborades a partir del blat de moro, i no els va trigar a aficionar-se a la nova cervesa cervesca de Cusqueña, molt més lleugera.

El 1939, la cerveseria va canviar de nom per la Companyia Cervecera del Sur (Cervesur), va augmentar la producció i va ampliar la seva distribució al sud del Perú.

El 1995, Cusqueña es va consolidar com una de les cerveses més populars del Perú. El 2000, la Companyia Cervecera del Sur es va unir a la fàbrica de cervesa Backus i Johnston, fent de Backus, la cerveseria més gran del Perú, la propietària de Cerveza Cusqueña.

Un any més tard, Backus i Johnston van ser adquirits pel Grup Empresarial Bavaria, que es va convertir en ell mateix en el grup SABMiller, el segon cervecero més gran del món, el 2005, que va donar a la marca Cusqueña un ampli ventall d’expansions tant a casa com a l’exterior.

Diferents tipus de cervesa Cusqueña

La cervesa Cusqueña es presenta en quatre varietats principals que es venen a tot el Perú.

• Cusqueña Dorada: La cervesa Cusqueña estàndard i més popular, elaborada amb "llavor 100% pur i ordi SAAZ". Dorada està disponible en ampolles de 330 ml i 620 ml, i en llaunes i aixeta ( chopp ) en alguns bars.
• Cusqueña Roja (Red Lager): Una cervesa produïda “per als paladars més exigents, amb un sabor accentuat de malta i llúpol, donant-li un color daurat vermellós”. Aquesta cervesa es ven en ampolles de 330 ml i 620 ml.
• Cusqueña Trigo: cervesa de blat: La cervesa de blat Cusqueña, "Té un color daurat i una opacitat natural produïda per un procés de filtració lleuger que dóna un cos més consistent i una aroma fina". Trigo també està disponible en ampolles de 330 ml i 620 ml.

• Cusqueña Negra (Dark Lager): La cerveza negra de Cusqueña (de vegades coneguda com malta ), o cervesa negra, feta d’ordi maltat, i venuda en ampolles de 330 ml i 620 ml.

Una breu ressenya

Cusqueña és una cervesa bona però no excepcional. Amb un 5% d'alcohol per volum (ABV), és fàcil beure i refrescar-se perfectament en un dia calorós. La norma Cusqueña Dorada, amb un color clar daurat, té un sabor lleugerament més gran que Pilsen i Cristal, cosa que el fa més interessant que els seus rivals més propers.

La cervesa de blat no ofereix prou diferències per justificar el preu normalment més elevat, però la cervesa vermella és prou única per passar un sol o dos. Pel que fa a la Cusqueña Negra, algunes persones semblen gaudir-ne, però moltes troben que és massa dolç. En general, Cusqueña no és massa especial. És bastant barat, fàcil de trobar i també és fàcil de beure, cosa que el converteix en una bona opció per a quan vulgueu fer un descans de la cervesa artesanal cada vegada més gran del Perú i gaudir d'una cervesa mitjana.