Els 10 millors llocs per prendre una cervesa artesanal a París

París no ha estat tradicionalment una ciutat associada a cerveses interessants i inusuals. A diferència de Brussel·les o de Munic, on les cerveseries, els bars i les festes de cervesa situen la beguda carbonatada al centre de la cultura local, la capital francesa ha estat generalment més especialitzada en vins. Amb l'excepció d'alguns bars especialitzats (majoritàriament belgues i, de vegades, francesos canadencs) que ofereixen cervesa artesanal, generalment ha estat molt difícil trobar bars a París que serveixin alguna cosa més enllà d'algunes marques europees conegudes.

Tot el que ha canviat en els darrers anys. Potser a causa de la creixent cultura inconformista de la ciutat, les noves cerveseries i les cerveseries modernes han aparegut en nombrosos barris, generant una nova passió per les IPAS artesanes, amb sabor únic, Stouts, Krieks d'estil belga i cerveses d'estil britànic. Aquests nous llocs fantàstics no només són per a un dinar o un sopar informal, sinó que també han fet que la vida nocturna de París sigui més interessant. Seguiu llegint els 10 millors llocs per degustar cervesa artesanal a la capital.

La Brasserie de l'Etre

Considerada àmpliament com una de les millors noves cerveseries de base parisenca, això brasserie en el districte (districte) del segle XIX, que ja era desviat, s'ha convertit ràpidament en un dels favorits locals. Fundada pel coneixedor de la cervesa Edward Jalat-Dehen el 2016, la cerveseria microbiològica s'enorgulleix d'utilitzar aigua i maltes de París de les regions circumdants, a més d'observar processos de cervesa i envelliment respectuosos amb el medi ambient.

La Brasserie de l'Etre prepara cinc varietats permanents de cerveses de marca pròpia, així com "edicions" especials creades en col·laboració amb altres cerveseries i artesans de cervesa. La "col·lecció permanent" inclou l’Esfinx, una cervesa de blat profundament color ambre amb delicades notes florals i herbàcies; Oliphant, un IPA amb notes de pa de gingebre, xiprer, amargs a base d'herbes i fruites tropicals; i Cerberus Triple Parisienne, una cervesa profunda de malta que s'aproxima a un gruixut amb riques notes de caramel i llúpol, acabada amb un toc de mel i fruites tropicals.

La cafeteria en si mateixa, situada a prop del Bassin de la Villette (el llac artificial més gran de la ciutat), és un lloc agradable i agradable per gaudir d'una pinta amb estil.

• Adreça:7ter rue Duvergier, districte XIX
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0) 6 62 71 66 00
• Horari d'obertura:Cada dia, excepte els diumenges, de 6:00 a 2:00 am

Le Bouillon Belge

Aquest bar sense pretensions situat en un tram adormit del nord-est de París és un dels secrets més ben guardats del barri. Per als coneixedors de la cervesa que aprecien la complexitat d'una bona cervesa belga, Le Bouillon Belge és una parada ideal en un bar d'artesania-cervesa que es troba a la capital.

El menú és ampli, però els amants de la cervesa belgues poden tastar clàssics com Cherry kriek de Lindeman's, una varietat de cerveses lambic i trappist-Stye de La Mort Subite, cerveses clàssiques de marques conegudes com Duvel i Chimay i Boon Oud Geuze. una cervesa de sidra intensament amarg elaborada barrejant varietats lambic joves i envellides. Aquesta última cervesa és per al tastador més intrèpid: certament no és del gust de tots.

A l'interior, hi ha una atmosfera lleugerament suau més adequada per a un pub de Portland o Londres que un bar de París, amb seients per a taules de pícnic, condiments en grans ampolles de plàstic, enormes barrils de cervesa metàl·lica que serveixen de decoració i un personal bar que és amable, però que és amable directament al punt. Podeu gaudir de clàssics belgues com el moules-frites amb la vostra cervesa; les patates fregides a mida són cruixents i delicioses. El bar també serveix actualment una varietat de plats tradicionals de Filipines.

• Adreça: 6 Rue Planchat, districte XX
• Metro: Buzenval
• Tel:+33 (0)1 43 70 41 03
• Horari d'obertura:Diàriament, de 17:00 a 2:00 del matí; Diumenges fins a mitjanit

BAPBAP

Aquesta nova estrella del firmament de la cerveseria microbiana parisenca fa que el que molts diguin siguin algunes de les cerveses més creatives, delicioses i difícils de paladar del país. Desafortunadament, la seva "cafeteria" es pot visitar només a la reserva i els horaris d’obertura són limitats: no s’aconsegueix un bar.

No obstant això, la visita és molt recomanable si voleu obtenir més informació sobre com es crea aquesta peculiar cerveseria. El recorregut de 90 minuts i la sessió de degustació de cinc cerveses us presentaran algunes de les creacions de les signatures de BAPBAP, inclosa la versió original de Pale Ale; Vertigo, una India Pale Ale feta amb set malts diferents d'ordi i blat; i Torrades, un Porter profund amb notes de xocolata, toffee, cafè i - has endevinat - pa torrat. En total, la companyia produeix actualment 12 cerveses artesanals.

Per sort per a qualsevol que hagi adquirit un gust per aquestes cerveses, ara també estan disponibles a molts altres bars i botigues de la capital. També s'han associat amb la mencionada La Brasserie de l'Etre i Brooklyn Brewery, amb seu a Nova York, per llançar algunes cerveses d'edició limitada.

• Adreça:79 Rue Saint-Maur, 11è arrondissement
• Metro:Rue Saint-Maur
• Tel:+33 (0)1 77 17 52 97
• Horari de la botiga: De dimarts a divendres, de 18:00 a 20:00; Dissabte de 15:00 a 20:00. Tancat diumenges i dilluns.
• Reservi aquí una visita i degustació

Paname Brewing Company

Una altra nova arribada al districte cada vegada més gran del París del XIX, la companyia Paname Brewing Company ofereix unes vistes magnífiques del Bassin de la Villette; en un bon dia, és un dels millors llocs de la ciutat per reunir-vos amb els amics per una pinta al sol i un sopar informal. Està obert tots els dies des de finals del matí fins a les primeres hores del matí, per la qual cosa és una opció ideal per a la degustació de cervesa artesanal si estàs desitjant començar d'hora, quedar-se tard o ambdós.

Agafeu una taula a l’exterior o en una taula a l’interior: les enormes finestres de terra a sostre us permetran gaudir d’una magnífica vista. Algunes de les cerveses de la cerveseria són dignes de degustació: la Barge du Canal, una IPA d'estil americà amb fortes notes de llúpol i un cos complet; l'Oeil de Biche, un cereal que és fresc i afruitat i perfecte per a un dia calent al canal; i Casque d'Or, una cervesa més fosca elaborada amb malta de blat i amb notes profundes i especiades de gingebre, llúpol francès i corfa de taronja.

Les amanides, les pizzes, els embolcalls, les hamburgueses i altres plats informals són sòlids i tenen un preu raonable aquí i hi ha diverses opcions per als que no mengen de carn.

• Adreça: 41 bis Quai de la Loire, 19è districte
• Metro: Jaures
• Tel:+33 (0)1 40 36 43 55
• Horari d'obertura: Diàriament, de 11:00 a 14:00

Brasserie de la Goutte d'Or

Inaugurat el 2012, la cafeteria de la Goutte d'Or ha estat reconeguda com la recuperació de la tradició cervesera de París. Al bar al barri tradicional de la classe obrera de Barbes, el bar va aportar una energia nova, per no parlar de grups de joves sol·licitants de vida nocturna, en una zona que generalment s'ha resistit a la gentrificació.

Per desgràcia, els dies i les hores d'obertura són bastant limitats, de manera que haureu de triar acuradament el vostre moment per venir fent un cop d'ull a l'espai i degusteu unes cerveses excel·lents, anomenades i inspirades després del barri. Les degustacions i les visites a la fàbrica de cervesa són gratuïtes. Les cerveses cerveses preferides inclouen el Chateau-Rouge, que porta el nom de la parada de metro propera i el barri circumdant, i ofereix notes intenses i especiades. Mentrestant, el 3ter és un trippel cafè que recorda fortament al fesol rostit.

Una de les coses que fan aquestes cerveses tan distintives? La majoria són sense filtrar ni pasteuritzar, permetent que els sabors natius de malts, blats, llúpols i altres ingredients tinguin notes fortes i fresques. També es fabriquen específicament per gaudir amb menjar i postres, i el personal del bar us pot ajudar a triar alguns deliciosos i complementaris maridatges. En resum? Un somni per a tothom amb amor per la cervesa i cuina.

• Adreça:28 carrer de la Goutte d'Or, districte XVIII
• Metro: Barbes-Rochechouart o Chateau Rouge
• Tel:+33 (0)1 9 80 64 23 51
• Horari d'obertura: De dijous a divendres, de 18:00 a 22:00; Dissabte de 14:00 a 22:00. Tancat diumenge, dilluns i dimarts.

Brewberry

S’anomena "cafeteria de cervesa" i gastropub, l’etiqueta probablement s’ajusta, ja que Brewberry es tanca de bon matí i està obert des de mitja tarda. És un lloc ideal per degustar artesanalment a la cervesa al Barri Llatí: els aficionats poden escollir entre 450 cerveses artesanals de tot el món al bar i el celler de la planta baixa, mentre que a la planta superior del pub, es serveixen fàcilment cerveses artesanes procedents de microcerveceries parisenques.

Tant si sou fan de cerveses belgues, franceses, americanes, holandeses, alemanys o fins i tot noruegues, és probable que trobeu alguna cosa perfecta per al vostre paladar i l'estat d'ànim al soterrani. Els plats i els plats petits inclouen formatges i embotits locals, amb suggeriments per a maridatges de cervesa.

• Adreça:18 Rue du Pot de Fer, districte cinquè
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel:+33 (0)1 43 36 53 92
• Horari d'obertura: De dimarts a dissabte, de 15 a 23 h; Diumenge de 15:00 a 21:00 h. Dilluns tancat.

Le Triangle

Aquest alegre restaurant i cervesa cervesera situat al barri de Canal St Martin ha guanyat legions d'aficionats a les cerveses de petita quantitat que es fan al lloc. El menú també inclou una selecció freqüentada de cerveses artesanals de tot el món. La Petite Passion és una cervesa rossa fresca amb notes de farina de civada i fruita de la passió, mentre que el Presse Abricot és una cervesa blanca feta a París amb notes de llimona: perfecta per a l'estiu i feta a l'estil de la "Berliner Weisse".

A més del seu curt però excel·lent menú de cerveses artesanals, Le Triangle també és un bon lloc per dinar o per sopar. El menú inclou principalment plats tradicionals francesos i italians, amb una atenció especial als productes locals i als sabors frescos.

• Adreça:13 rue Jacques Louvel Tessier, districte 10è
• Metro: Goncourt / Hopital St. Louis
• Tel:+33 (0)1 71 39 58 02
• Horari d'obertura:Diàriament, de 18:00 a 22:30

Cafè L'Envol Québécois

Per a qualsevol que tingui gust de fer una bona cervesa artesanal de Quebec, aquest bar, situat en un carrer tranquil al fons del Quartier Latin, és un canvi de benvingut des del modest restaurant brasiler de París. Dirigit per un alegre canadenc francès anomenat Antoine, el bar ofereix un ambient nord-americà relaxat que pot ser un indulent acolliment de la seriositat de la típica cafeteria parisenca. Senteu-vos en un estand o una cadira còmodes i sorgeix els cervesers francesos favorits de St-Ambroise (la seva cervesa de blat de moro) que són especialment refrescants a les cerveses trappistes de moda belga i cerveses de Fin du Monde. Belle Gueule o Maudite.

La decoració és canadien, de forma voluntària i delicatament kitsch, amb abundants banderes de fulles d'auró i flors de lliris, sabates i sirop d'auró aparentment ofert a cada pas. Per a un aperitiu refrescant, proveu una cervesa casolana o una cervesa de xarop. El menjar inclou hamburgueses i especialitats franceses canadencs (per a la lamentació de molts, però, no hi ha poutine a la vista). És cert que els preus aquí no són els més baixos, però quan desitgeu un bon bar de Quebec, aquest no es pot superar.

• Adreça: 30 Rue Lacépède, 5è arrondissement
• Metro: Jussieu o Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Horari d'obertura: Cada dia, excepte els diumenges, de 6:00 a 2:00 am

La Robe & La Mousse

Aquest bar i pub elegant i resolutiu del segle XXI, situat a prop del teatre de l'Odeon, al cor del barri de St-Germain-des-Prés, és molt apreciat per la gent del lloc per la seva àmplia selecció de cerveses artesanals locals. La meitat de les cerveses que es serveixen aquí són de microcerveceries parisenques, incloses algunes de les que ja s’han esmentat en aquesta llista.

El bar i el restaurant també ofereixen una bona carta de vins especialitzada en ampolles de productes orgànics i biodinàmics. Aquest és un lloc ideal per anar a tastar cervesa artesanal a la riba esquerra. També hi ha una petita selecció de plats de formatge i xocolata, quiches i menjars, si heu saltat el sopar o necessiteu un petit aperitiu.

• Adreça:3 Rue Monsieur le Prince, 6è districte
• Metro: Odeon
• Tel:+33 (0) 9 81 29 29 89
• Horari d'obertura: De diumenge a dimecres, de 16:00 a 1:00 am; De dijous a dissabte, de 16:00 a 2:00 am

Pubs de cervesa de granotes

El restaurant Frog estable de pubs de cervesa ha estat obert a París des de 1993 i fa una cervesa artesanal pròpia per als seus vuit llocs de la ciutat en una cerveseria central i dedicada. Mentre que els pubs han tingut una reputació al llarg dels anys com un lloc on els expatriats anglesos i americans volen passar l'estona, la cervesa artesanal del Renaixement a la ciutat ha donat a la cadena un nou halo de credibilitat i de frescor.

Algunes cerveses populars de la granota Frog inclouen el seu IPA de l’Imperi Galàctic, el blat de rabat i l’albercoc (tots dos ideals per als dies d’estiu), Cherry Porter i Hopster, una ale pale seca. Mentrestant, el Ginger Twist és una cervesa ámbar picant que complairà els paladars més exigents.

Totes les ubicacions dels pubs serveixen menjar per a bars com hamburgueses, tacs, amanides i entrepans.

Adreça: Diversos llocs al voltant de París