Taula de continguts:
Les opcions gastronòmiques dels creuers evolucionen contínuament. És cert que tingueu una marca de luxe o una de les línies principals.
Carnival Cruise Lines va presentar dos nous conceptes gastronòmics el 2013 que han anat lentament a la flota. Llançar primer a Carnory Glory, American TABLE i American FEAST estan dissenyats per millorar l’experiència dels hostes als menjadors principals de la línia.
A partir de 2015, els conceptes també estan sent provats: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic i Carnival Triumph.
Els observadors assenyalen que en una època en què altres línies de creuers estan posant l'accent en els espais eclèctics de menjadors alternatius, Carnival està perfeccionant el seu pilar. És una opció astuta, a la llum de la posició de Carnival Cruise Lines en la categoria de creuers de valor. A més, el trasllat està dissenyat per transmetre la impressió de menjar en un restaurant d’alta qualitat en comptes d’un simple menjador de creuers genèric.
Segons els executius de Carnival Cruise Line, els programes van estar a les obres durant més d'un any. Es deriven de proves de convidats, grups de discussió i enquestes. Els equips de gestió de Carnival Cruise Lines també van passar temps amb destacades organitzacions d'hospitalitat basades en la terra, com ara el Union Square Hospitality Group de Nova York. Els equips de direcció van observar les millors pràctiques i les operacions culinàries. La interacció i la inspiració van contribuir a generar American TABLE i American FEAST.
En el període de llançament, la línia anunciarà gradualment quan cada vaixell successiu s'unirà al programa. "Això es durà a terme amb el temps per permetre-nos temps per formar membres de l’equip. Tot el que estem fent serà una experiència d'aprenentatge. Hem d’assegurar-nos que el nostre equip es lliuri d’una manera consistent i de qualitat ”, va dir Mark Tamis, vicepresident sènior d’operacions convidades de Carnival Cruise Lines.
TAULA americana
Les nits de creuers ocasionals seran el teló de fons de la taula americana. Els menús que canvien cada vespre estan dissenyats per recrear una "experiència moderna en un restaurant americà". Els aperitius, les entrades i els postres inclouran clàssics familiars i regionals.
La configuració de llocs nous, els menús, la decoració de la taula i l'estil de servei són també part dels canvis. Els àpats començaran amb una carta de còctels que inclou especialitats com el mojito de gerds, el carnaval Cosmo i la serenitat de la posta de sol. Els clients també poden triar vins destacats a la copa o una carta de vins disponible amb vidre i ampolla. Un menú per a aperitius inclou seleccions que es poden oferir a l’estil de la família per a la taula.
"La bona notícia és que no heu de compartir. Podeu demanar-vos per tu mateix. Tingueu un aperitiu excel·lent i únic per a vosaltres. Però també podeu demanar la taula, que és una opció popular en molts restaurants en aquests dies ", va dir Tamis.
Hi ha disponibles opcions de sopa i amanida. A la nit apareixeran seleccions especials anomenades "Trobades Rares". S'inclouran articles com ara espitacs de cocodril especiats, les sabates de rana provençals amb mantega d’herbes i el tauró de cruixent de sèsam per a comensals més aventurers.
Els plats americans de taula inclouen plats de pasta com la lasanya de Ratatouille amb formatge de cabra. Entre les seleccions d’ocells s’inclouen el pollastre de gamma lliure amb salsa de llet Salsa Verde i llet carbonitzada o farina de blat de moro amb salsa de blat negre, blat de moro i tomàquet. La carn i els productes del mar inclouen Tilapia Seared amb tàperes i julivert o tonyina de xai brasada de romaní.
A més, les seleccions "Port of Call" reflectiran l’itinerari del vaixell. Alguns exemples inclouen aquests plats inspirats en St. Thomas, USVI: Amanida tropical de mango madur, tires de pollastre a la graella picant, pastanagues cruixents i pebrots vermells i verds en un llit de verds frescos. Chutney de mango agredolç i dolç. De la mateixa manera, les seleccions per al port de Cozumel inclouen l'Ultima Margarita, la Sopa de Truques amb pollastre braseado i tacs de carn amb Tomatillo-Cilantro i Avocat-Arbol Xile.
Cada nit, els clients també poden triar entre les entrades "De la graella", com ara la carn de porc amb ceba caramel·litzada i la poma estofada. Els convidats anteriors també estaran encantats de saber que el menjar es mantindrà al menú amb productes bàsics de carnestoltes com el Iron Iron Steak amb Pepper and Herbs i Veal Parmigiana amb espaguetis i salsa de tomàquet.
Igual que en un restaurant, els clients poden demanar plats secundaris per separat. Les opcions inclouen Mac 'N Cheese amb cansalada, verdures a la graella, Pilaf basmati perfumada i papes Yukon assotades. Un menú especial de postres inclou opcions com S’Mores Parfait, Warm Date i Fig Pudding i Nutella Tiramisu, així com una opció divina del dia que s’ofereix a la taula i al mode. També hi haurà una varietat de begudes i cafès després de sopar.
FESTA nord-americana
El segon nou concepte gastronòmic, American FEAST, està reservat per a les nits Cruise Elegant. En la majoria de creuers, això significa que els clients poden gaudir d’aquesta ocasió especial de dinar una o dues vegades. Els menús americans FEAST descriuen el concepte de menjador com "celebrar menjar deliciós i nous amics en alta mar".
Amb un èmfasi en la celebració elegant, els cursos americans FEAST se serveixen al costat de la taula. Els menús inclouen aperitius com la vareta de porc negra brasada en crema de cítrics, el salmó curat amb mojito i el suc de cogombre acabat de fer, i els cigrons i cigrons amb pinya, coco i salsa de cilantro. La pasta es fa servir com a segon curs. I se segueix una selecció d’entitats. Els plats inclouen la costella prima cuita lenta, la llagosta de pollastre rostit i el filet de salmó marinat amb mises.
Per a les postres, les seleccions inclouen mousse de xocolata amb pasta de taronja, pastís de avellanes, brioche de caramel enganxós amb crema batuda batuda, cruixent de xocolata, compota de cacaueta de llimona i maduixa torrada.
El carnaval de Tamis deixa clar que els hostes no es preocupen per ser menjats amb els dos nous conceptes. La línia no ha oblidat que molts passatgers gaudeixen d’ordenar diferents elements del menú de manera "sense límit". “Res no està canviant. Podeu demanar una entrada. Podeu demanar un altre. Podeu demanar tant o tan poc com vulgueu amb American FEAST i American TABLE ", va dir Tamis.
També posa de manifest que una altra tradició emblemàtica del Carnestoltes no se'n va: entreteniment al menjador, cortesia del personal que serveix. “Els cambrers encara tindran temps per fer els seus balls i desfilades. Els nostres cambrers i servidors volen actuar. Això quedarà absolutament ", va dir Tamis.
