Desembarcament actual: Setmana de la trufa a l'aeroport internacional de Newark-Liberty

Els viatgers que surten o arribin a la terminal C d’American Airlines a l’aeroport internacional Newark-Liberty que s’anomenen amants de la tòfona estan a punt per tractar-se del 5 al 12 de novembre. OTG Management, la companyia que gestiona els restaurants de l'aeroport, s'ha associat amb Urbani Truffles per aportar 200 lliures de fongs comestibles, valorats en 600.000 dòlars per a una setmana de trufa a l'esdeveniment de la terminal.

S'ofereixen plats de tòfona especials a sis restaurants de la Terminal C:

• Abruzzo Steakhouse, un restaurant de temàtica italiana creat pel xef Mario Carbone;
• Casciano’s, un altre restaurant italià de Chef Carbone;
• Caps Beer Garden, un bar i restaurant temàtics d'Àsia creats per dos cops com a Chef Dale Talde;
• Wanderlust Burger Bar, un concepte desenvolupat per Josh Capon, guanyador de la competició de Burger Bash en cinc ocasions, on ofereix una gran varietat d'hamburgueses combinades amb una llista estel·lar de cerveses i vins;
• Saison, una braseria francesa creada pel xef Alain Ducasse, amb estrelles Michelin, que serveix cuina clàssica i articles familiars, com ara hamburgueses; i
• Daily, el primer restaurant de l'aeroport del món amb un menú completament compost per ingredients locals i de temporada que canvia cada dia.

Tots els restaurants, excepte Casciano, també tindran maridatge de vins. OTG també oferirà degustacions de productes de tòfona incloent crispetes de blat de moro i patates al mercat d'Abruzzo i la botiga United Miles Shop.

Durant un cop d'ull a l'esdeveniment, tres restaurants - Wanderlust Burger Bar, Daily i Abruzzo Italian Steakhouse - van oferir mostres dels plats de la tòfona que estaven disponibles per als passatgers. El plat de Wanderlust Burger Bar era una hamburguesa de tòfona negra (amb tòfones al formatge) amb un terreny mitjà del fabricant de carns Pat LaFrieda, amb seu a la ciutat de Nova York. També es va servir un panini de pernil elaborat amb formatge de crema de tòfona i parmesà. Es va servir amb un vi negre Oddero Langhe Nebbiolo 2011.

La següent parada va ser Daily, on es va servir un ànec Rohan torrat amb trufes afaitat i una copa de vi negre Prunotto Barbaresco DOCG 2012. Al mercat d’Abruzzo hi havia mostres de crispetes de trufa blanca i patates de tòfona. Al costat de l'Avinguda italiana Abruzzo, el xef va servir canneloni amb una ricotta trufada, una salsa de tòfona i la bourgogne rouges, combinada amb un vi negre Domaine Prieuer-Brunet.

La nit va acabar a Saison, on es va servir un sushi de salmó juvenil amb tòfones fresques, juntament amb un plat de pollastre rostit amb trufa. La postres era un gelat de tòfona de mel i vainilla rematat amb una tòfona fresca.

Actualitzeu en curs

Truffle Week és part de l'esforç de OTG i United Airlines per destacar una actualització en curs de 120 milions de dòlars de la Terminal C, llançada el 2014 i que es completarà el 2017. Entre els canvis a la botiga hi ha un nou punt de control de seguretat integrat, zones de porta amb comoditat seients i iPads que els clients poden utilitzar per fer el seguiment de vols i demanar menjar per al lliurament i la il·luminació natural que s'ajusta a l’hora del dia.

Treballant amb OTG, United ha introduït nous espais i restaurants, dissenyats per reimaginar exactament el que hauria de semblar una terminal aeroportuària. OTG ha utilitzat les connexions de la seva indústria per atraure a alguns dels millors cuiners de la indústria, incloent-hi el vops Tavern gastropub de Paul Liebrandt, el restaurant francès Riviera d'Alex Guarnaschelli, el ramen bar de Shoushin Yanaura, el Meatball Cafe d'Amanda Freitag i el Tacquila d'Aless Stupak que serveix tacs de carrer i 200 tipus diferents de tequila.

El 2017 C tindrà prop de 60 nous establiments amb moltes opcions i preus diferents. Totes faran ressaltar els ingredients frescos de la zona i mostrar les millors experiències gastronòmiques regionals i locals. Disposarà de restaurants que es transformen del matí a la tarda: la botiga de pastissos de Poppy a les botigues gourmet de Casciano o Sugary i Crepes Café a les hamburgueses personalitzades i Notorious P.I.G., que ofereixen als viatgers moltes opcions.

I si els viatgers només volen estar a prop de la porta, el terminal disposarà de confortables zones d'estar i menjador amb iPads que poden utilitzar per rastrejar vols i demanar menjar a restaurants propers per al lliurament. I els membres que viatgen amb freqüència a MileagePlus fan servir les seves milles per pagar menjar i begudes al terminal.