Taula de continguts:
Les regions
La punta nord-est de Sicília és on es troba el mont Etna i, per tant, es coneix a la muntanya Etna Denominació d'Origen Controllata (DOC). Aquesta és la marca col·lectiva per a la protecció, definició i classificació de vins de qualitat a Itàlia, i cada DOC està subjecta a una estricta regulació del govern. Es tracta de la mare de l'Etna, tal com fa referència qualsevol persona que viu aquí, amb tanta reverència, por, amor i emoció que qualsevol altra mare totpoderosa té als seus fills. El volcà té i continua estant actiu des de 425 a. C., amb erupcions històriques que han destruït completament ciutats senceres.
Però aquest sòl volcànic ric en minerals és increïble per al raïm, i pot impartir característiques gracioses, complexes i orientades al lloc si es posen a les mans de productors de vins amb talent que respecten el medi volcànic. Aquesta regió és més coneguda per les varietats de raïm Carricante i Nerello Mascalese, ambdues autòctones de la zona.
Amb una sala de degustació espectacular que està a punt d'obrir-se en un parell de mesos, Pietradolce, de propietat familiar, a la ciutat de Castiglione incorpora una filosofia d'elaboració de vins que és vàlida per a moltes vinyes de l'Etna, centrant-se en un gran orgull i reverència per la seva ubicació única. Només conreen varietats autòctones com Carricante i Nerello Mascalese perquè són les més adequades per a les condicions volcàniques locals. Des del camí d'accés fins a Pietradolce, la nova instal·lació monumental dóna una impressió molt contemporània.
Però sortint cap amunt i amunt d'un turó, hi ha les vinyes, algunes de més de 100 anys, situades en una terra de fades bucòlica d'antic jardins i de creixement, una contradicció del modernisme. "Aquest és un passeig en el passat", diu l'agronòmic Giuseppe Parlavecchio, de la inclinació salvatge, on es trobaven les vinyes. "Aquesta és la nostra filosofia … aquest lloc".
En una direcció molt diferent de Pietradolce, a l'extrem sud-est de la regió de l'Etna, prop de Catània, es troba Barone di Villagrande. Situats a la ciutat de Milo, els vins fets aquí tenen la posició única de rebre molta més precipitació que la resta de tota l’illa de Sicília, cosa que el fa especialment indicat per a les varietats blanques, concretament el carricant nadiu. Barone di Villagrande es va establir el 1727 i ara es troba en la seva desena generació de propietat familiar. Però els joves descendents actuals al capdavant són tot menys vinculats a la tradició.
Porten un vibrant lloc gairebé tan impressionant com el seu deliciós vi. Després d'un dia de degustació, reserveu una nit o dues en una de les quatre habitacions del "complex vinícola" de la propietat, amb una piscina infinita amb vista sobre la vinya i un restaurant de granja a taula.
A sota, a la punta inferior del triangle es troben els vessants costaners meridionals que es mouen d’est a oest, amb elevacions més baixes que les muntanyes de l’Etna. Aquí teniu els DOC de Siracusa, Noto, Eloro i Vittoria, i la regió que conté el Cerasuolo di Vittoria DOCG - l'únic lloc per obtenir el màxim nivell de certificació indicat pel "G" addicional, és a dir garantit ("garantita"). Cerasuolo significa "cirera", i els vins d'aquí busquen aquesta associació. Els pesats raïms Nero d’Avola que s’ofereix a Sicília i el raïm Frappato de cos lleuger, floral i delicat formen vins d’aquesta regió, que és bastant gran a uns 45 quilòmetres d’ample.
Un productor digne d’obtenir d’aquest DOCG és COS, conegut per vins orgànics i "naturals" amb molt poc roure. L'enologia, Arianna Occhipinti, fa una versió de la barreja de Cerasuolo anomenada Pithos Rosso, que es fermenta en àmfores de fang.
Desplaçar-se per la vora esquerra occidental del triangle és el gran Marsala regió, que va tenir un mal rap quan la gent es dedicava al vi conegut com Marsala "speciale", afegint sabors com amaretto, cafè o baia. Els enòlegs de Marsala s'esforcen per desfer-se d'aquesta associació i val la pena assenyalar molts vins fortificats tradicionals d'aquí. Potser el productor més famós és el celler Marco De Bartoli. Aquesta llegenda regional té molt de reconeixement i diverses seleccions fetes a partir del raïm local Grillo que val la pena buscar (però no és barat!).
Hi ha molts més DOC en aquesta zona del nord, incloent - hi la zona nord Monreal la regió que es troba més propera a la principal ciutat d’illa de Palerm (que és una de les DOC més joves a partir del 2000) i la Alcamo regió: ambdues àrees tenen una varietat de varietats produïdes. Syrah, una varietat molt internacional, té grans potencialitats aquí i Alessandro di Camporeale, una finca orgànica i multigeneracional que també produeix meravellós oli d’oliva del seu antic olivar, és un productor que s’encarrega d’un bonic.
I després hi ha alguns punts de bonificació que produeixen sorprenents raïms de vi que ni tan sols són al triangle, sinó en petites illes separades de Sicília. Les illes Eòlies, situades a la costa nord-est de Sicília, estan cobertes per la Salina IGT (Indicazione Geografica Tipica). Aquesta regió és més coneguda per la varietat de raïm Malvasia fragant i exuberant, especialment a l'illa de Lipari, la més gran de les vuit illes eòliques. Els bons vins que es poden tastar a la Salina IGT inclouen la marca Regaleali, que inclou la Tenuta Capofaro i la Tasca d'Almerita.
Pantelleria, una illa tan a sota de Sicília que és pràcticament a Tunísia, és una illa difícil. És dur i intensament ventós, però tan bo per conrear Zibibbo (també conegut com Muscat), que es converteixen en excel·lent vi dolç de raïm sec. Si viatges tan lluny, definitivament allotjar-se al luxós hotel boutique Sikelia en col·laboració amb la vinya de Costa Ghirlanda. Si teniu sort, arribareu a sorprendre el silenci sorprenent.
