Taula de continguts:
Siguem clars: no som capriciosos. Ens agrada el formatge, el formatge picant, fins i tot el que pugui contenir uns quants ingredients irreconeixibles. El millor Tex-Mex a Austin és un producte del deliciós crisol que és Texas, i potser no hauríem de pensar massa en els detalls. Mengem!
Maudie's
El nostre plat Tex-Mex favorit a la mà és l'enchiladas de Josie. És una barreja lleugerament picant d’enchiladas farcides de formatge amb xili, ceba i més formatge a la part superior. Encara millor si sopes el formatge sobrant amb truites de farina. Sí, està bé, vam dir que faríem; les truites de blat de moro són saboroses, però es desintegren quan es posa en contacte amb la salsa de formatge. Els nostres cambrers sempre estan sorpresos de la neteja del nostre plat quan hem acabat. No creiem en perdre formatge. Maudie's Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy’s
Les clàssiques enchiladas Tex-Mex de Chuy’s no són tan cursives com les enchiladas de Maudie, però embalen un cop de ceba que sempre ens torna per més. El burrito de chile verd extra picant és el segon lloc a la meva llista de favorits de Chuy. El tercer lloc és per a les enchiladas de verdures, que es cobreixen amb formatge i estan envasades amb pebrots vermells cruixents, carbassó, ceba i blat de moro. Chuy's Tex-Mex: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy's
Per esmorzar, el millor plat és la placa migas, sens dubte. Està fet amb ous remenats amb pebrots serranos, tres formatges, tires de tortilla de blat de moro i tomàquets. Planifiqueu fer una migdiada després. En el sopar, el nostre plaer culpable és l'alvocat farcit. L'alvocat s'embota i sofreix amb pollastre, salsa Suiza i formatge. Els alvocats són bons per a tu, oi? Trudy: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Les enchiladas de chipotle tenen una doble bondat de formatge i una puntada extra-picant. Preferim la versió de porc, però també podeu triar enchiladas de vedella, pollastre o formatge. La sopa de truita gran amb pollastre, formatge i alvocat també és un dels nostres favorits. El Backstage és el local de música mitjana del restaurant que acull actes regionals com Joe Ely i Patricia Vonne. Restaurant El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Els tacs de Torchy
Els tacs sobredimensionats sovint es desfan en les nostres mans, però la lletjor no dura fins que derrocem tots els darrers. El Sánchez Brut amb salsa poblana cremosa és ridículament deliciós. Si voleu més espècies, el tac de Brushfire està ple de pollastre jamaicà i de jalapeños frescos. El lloc 1 del sud va obtenir atenció nacional el març del 2016 quan el president Obama va parar alguns tacs abans del seu discurs SXSW. Per mantenir-lo bipartidista, va ordenar a The Republican, The Independent i The Democrat.
Ens quedaria impressionat si mengés els tres: aquests tacs són enormes. Torchy's Tacos: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
El Taco Bar de Guero
Malgrat la popularitat del restaurant, la qualitat del menjar s'ha mantingut estable durant anys. Normalment demanem la versió de l'aperitiu de tacos al pastor. Podeu aconseguir una placa enorme plena de tacs de mida petita a un preu de gana a happy hour. No és picant ni cursi, però la carn de porc i la pinya punxegudes sempre arriben a la zona. Les faves de charro també són constantment fantàstiques. Per obtenir el quallat, demaneu les enchiladas triturades de pollastre amb salsa vermella. Barra de Taco de Guero: avinguda South Congress, 1412; (512) 447-7688.
