Taula de continguts:
Portugal abraça l'Atlàntic a la part occidental de la Península Ibèrica, que comparteix amb la gran Espanya. Fins fa poc, Portugal ha estat un destí subestimat per als viatgers d’Europa occidental. Però aquests dies s'han acabat, sobretot gràcies a la fantàstica escena alimentària del país. Mireu el famós porc negre i el vi del port. Anomenat porc negre portuguès pata negra o bé porco preto , forma part de les diverses influències de la cuina ibèrica.
Per què haureu de visitar Portugal
Hi ha molts motius pels quals haureu de visitar Portugal. La seva economia s’accelera, amb una creixent cultura dels col·lectius d’art i de noves empreses locals. Geogràficament, un país diversificat, amb molta història, arquitectura interessant i emocionants ciutats com Lisboa i Porto, plenes de cafès, bars, discoteques, botigues, bons hotels i museus.
Disposa de atractives platges a la costa atlàntica i mediterrània, que inclouen el bonic Algarve. Després hi ha les illes: Madeira i les Açores. I tots aquests atractius atributs estan embolicats en un clima mediterrani atractiu. A més, un viatge a Portugal costarà molt menys que la majoria d'altres llocs a Europa occidental.
Regió de l'Alentejo: Un Foodie Favorite
La regió de l'Alentejo es troba al sud del riu Tajo, al centre-sud de Portugal, a relativament poca distància amb cotxe de Lisboa. És conegut pels seus excel·lents vins, producció de suro, ruïnes romanes, formatges, castells i un porc de pell fosca engreixada de glans.
La carn d’aquest porto preto La raça de porc es diu porc negre. Durant la fase d’engreixament, aquests porcs, que mai no han estat mestizos, recorren lliurement el camp, menjant glans d’alzines i llavors de sureres autòctones de la zona. Les glans són el secret que fa que aquests porcs siguin tan especials, donant a la carn un sabor una mica fresc i un contingut de greix una mica més saludable que el d'altres carn de porc.
Els porcs no converteixen el greix que mengen i el greix de glans és similar a l'oli d'oliva, ja que és monoinsaturat. El múscul i el greix que guanyen durant aquesta fase són clau per a la suculència i el gust més enllà de la comparació. Simplement no hi ha res semblant a aquest porc a cap altre lloc.
Porc negre, també conegut com raca Alentejana , és una especialitat que es troba només a la regió de l'Alentejo. Molts dels restaurants utilitzen el terme espanyol pata negra , tot i que el terme correcte és porco preto , el nom de la raça de porc.
Consells de viatge
Un viatge a Portugal no seria complet si no aneu cap a la regió de l'Alentejo per veure algunes de les seves ruïnes i castells romans. Dirigiu-vos a la ciutat fortificada d'Estremoz, la història de la qual està entrellaçada amb la de Portugal. Aquesta ciutat existeix des de fa milers d'anys i ha estat la llar de romans, visigots i musulmans. És conegut pel seu marbre exquisit, que és una de les principals exportacions portugueses. Després d’un dia de visites turístiques, podeu fer un bon sopar al restaurant Adega do Isaías d’Estremoz, on hi trobareu plats elaborats amb carn de porc negre i una gran varietat de vins portuguesos.
