Taula de continguts:
- Història de Nürnberger Bratwurst
- Com? Nürnberger Bratwurst es serveixen
- On menjar Nürnberger Bratwurst in Nuremberg
Semblen els embotits de l’esmorzar.
va ser el primer que vaig pensar quan vaig descobrir Nuremberg Rostbratwurst . Aquesta diminuta botifarra de la bonica ciutat bavaresa de Nuremberg (ortografia alemanya: Nuremberg ). Cada salsitxa té la mida d'un dit petit i gras, que pesa aproximadament una onza i mesura entre 7 i 9 cm de longitud. Elaborat amb carn de porc mòlta, es condimenta amb marduix, sal, pebre, gingebre, cardamom i pols de llimona.
Més de 3 milions Nuremberg Rostbratwurst es produeixen cada dia i després es troben al voltant del món.
Història de Nürnberger Bratwurst
La història de Nuremberg, la segona ciutat més gran de Baviera, data de 950 anys i la botifarra del mateix nom és gairebé tan antiga. Primera menció de Nürnberger Bratwurst era cap al 1313 amb l’arribada del llegendari restaurant, Bratwurstglöcklein (informació del visitant a continuació). Tot i que moltes salsitxes alemanyes utilitzen la marduix, el seu sabor noble es va afegir de manera destacada en aquesta versió.
El 1462, la salsitxa havia esdevingut prou popular per a molts Metzger (carnissers) oferien Nürnberger Bratwurst . Es va convertir ràpidament en un seriós negoci amb la supervisió del govern sobre la qualitat i la consistència de la salsitxa. Només els carnissers de porc especialitzats van poder produir la salsitxa i van haver de presentar la seva mercaderia diàriament a un consell de carnissers. Es van llançar salsitxes sub-estàndard directament al riu Pegnitz.
Els preus del mercat per a l’aperitiu van caure al segle XVI a un nivell que els carnissers ja no podien permetre's de produir el producte Nürnberger Bratwurst . Com a solució, van fer que el bratwurst fos més petit i més prim perquè poguessin vendre més d'aquestes petites embotits. Aquesta solució creativa va salvar moltes empreses i va conservar el llegat d'aquest distintiu Wurst .
També hi ha algunes llegendes més descabellades relacionades amb les petites salsitxes. Un ho informa Nürnberger Bratwurst es van poder transmetre a través del forat de claus per part dels posseïdors emprenedors per alimentar els clients després del toc de queda. Un altre diu que van ser empesos a través de forats especials a la paret per als interns. Consulteu la validesa d’aquesta història si feu un recorregut per la masmorra medieval de Nuremberg.
Els estàndards encara són alts, ja que la salchicha està protegida sota la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) com la cervesa alemanya de Colònia, Kölsch , o el famós escabetx de Spreewald. Només es produeixen a la zona de Nuremberg i han de seguir la recepta bàsica original.
Com? Nürnberger Bratwurst es serveixen
Serveix a tot arreu de imbiss s’aconsegueix biergartens , saborosos Wursts millor cuinats a la graella de carbó: ideal per a la temporada d'estiu a la graella.Es mengen tres, de sis a dotze a la vegada, també es poden fregir en una paella i se serveixen normalment amb xucrut i un tros de pa alemany dens o amb amanida de patata i rave picant.
Es diu una versió anomenada ceba i vinagre blaue Zipfel . O si prefereixes el menjar de viatge, demana " Drei im Weggla "Per a tres salsitxes regordetes amb un rotllo Senf (mostassa alemanya tradicional).
Per gaudir dels embotits al millor ambient, sol·liciteu-ho Nuremberg El famós mercat de Nadal del món per escalfar les mans i l'estómac i sortir del gelat fora de l'hivern.
On menjar Nürnberger Bratwurst in Nuremberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
adreça: Waffenhof 5, 90402 Nuremberg
Telèfon: 0911 227625
Aquest restaurant ha estat cuinant Nürnberger Bratwurst des de 1313 i és la cuina d'embotits més antiga de Nuremberg. Wurst es cuinen tradicionalment, a la graella en una graella de carbó i se serveixen en el clàssic plat de llauna amb xucrut, amanida de patata, rave picant, pa fresc i, per descomptat, una cervesa de Franconia.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
adreça: Rathauspl. 1, 90403 Nuremberg
Telèfon: 0911 227695
Amb una carnisseria pròpia, la qualitat és alta en aquest històric restaurant de Nuremberg. Gaudiu d’un plat de Nürnberger Rostbratwurst tal com va fer Albrecht Dürer en aquesta ubicació exacta.
Goldenes Posthorn
adreça: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nuremberg
Telèfon: 0911 225153
Un altre lloc de Dürer i Hans Sachs, aquest és un dels bars de vins més antics d'Alemanya i un restaurant estimat per reis, artistes, locals i turistes des de l'any 1498. Famós pel seu plat de Nürnberger, tot ve de les granges properes amb carnissers locals que subministren la botifarra. Mai no s’ha provat un embotit fresc tan fresc.
Bratwurst Röslein
adreça: Rathauspl. 6, 90403 Nuremberg
Telèfon: 0911 214860
Al centre de la ciutat vella, aquest restaurant de Franconia també ha estat servit deliciós Nürnberger Rostbratwurst des de 1431 des de fa centenars d'anys. Està orgullós de ser el restaurant Bratwurst més gran del món amb capacitat per a 600 persones.
