Taula de continguts:
Tothom té un lloc preferit de cuina. Ja sabeu, un lloc a la ciutat on els locals no necessiten un menú, els visitants pregunten "Què hi ha de nou avui?" i els dos grups poden barrejar-se còmodament en un tapís de menjar i conversa. Els aliments d’una destinació defineixen la seva cultura i personalitat amb una intimitat que sovint es troba en un bon got de vi o unes postres delicioses. El menjar ens fa i ho fem. Menjar fora és un benefici equitatiu.
Juneau, Alaska és una ciutat que aprecia, potser fins i tot venera, els seus establiments gastronòmics. Per què? Potser sigui el temps, el famós "sol líquid" que deixa que tot goteixi humit i copejat per una tempesta de vent crua a l’hivern i amb unes brises més suaus de boira a l’estiu. Acorralar-se davant d'un foc càlid amb un còctel i una bona companyia és tan important com tirar una línia de pesca als cursos d'aigua salats propers.
O potser és la naturalesa remota de la capital d'Alaska, un lloc inaccessible per a la resta de l'Estat i el Baix 48, excepte per l'aigua o l'aire. Els residents necessiten opcions per menjar que estenen la imaginació, ofereixen oportunitats per recordar-les i, simplement, tenen un bon gust.
Tarifa local
Alaska és famosa per marisc. Des del colorit (i dolç) cranc King fins a l'elegant salmó vermell, l’escena alimentària d’Alaska es nodreix d’una generositat de l’oceà, cosa que només passa per la porta principal de la gent.
Juneau Food Tours és una empresa dedicada al valor d'una història; menjar o no. Propietat del blogger de menjar local Kelly "Midgi" Moore, Juneau Food Tours és un passeig culinari a través de la connexió cultural amb el menjar del sud-est d'Alaska.
Amb dos viatges per triar, els hostes es troben en un lloc designat de la ciutat i es fan una petita ruta a peu del còmode nucli de Juneau abans de ficar-se en un dels restaurants seleccionats i revisats per Moore.
Durant 2,5 hores, els clients poden gaudir de vi o còctels (també hi ha begudes sense alcohol), tastar aperitius, plats principals o postres; prou com per sortir amb un "ventre feliç", diu Moore. Durant cada parada, Moore gira la història de Juneau, Alaska, ja que es relaciona amb la història primerenca i les circumstàncies actuals. Alaska és un estat jove, envoltat d’innovació i invenció, i l’escena del menjar no és diferent.
Tours especials
Moore s'enorgulleix de crear una experiència per als seus convidats, no només una atracció. Limitant cada visita a 12 persones, Moore és capaç d’utilitzar restaurants més petits amb una sensació de botiga, preservant la intimitat de la cuina i la informació que hi ha relacionada.
Filets de vedella, pastissos de cranc, algues saltades; tot està cobert i presentat amb una explicació i una atenció visual excepcional als detalls. Els aparellaments de vi s'adapten perfectament a cada plat i, sovint, els xefs de cuina faran una aparició per oferir informació sobre el per què o com d'una recepta en particular.
Moore va publicar un Tour Prohibition Progressive el 2016, fent préstecs d'una pàgina del "Great Gatsby" o "Intocables" per esbossar un capítol de la història dels Estats Units amb el menjar com a punt central. Tornant a una època en què es contrabandegen, els forats secrets a les portes de parlar i les festes de ginebra amb jazz van existir fins i tot a l'extrem nord.
La seva gira original se centra en l'escena del marisc de Juneau i la vibrant indústria pesquera. Camineu pels molls on han arribat els vaixells des de la dècada de 1800. Mostra mosquetons de cranc, que són els preferits entre els visitants i, a continuació, mossegueu un taco de bacallà o un nachos de fusió d'halibut, al llarg de l'itinerari d'una milla de temps de menjar.
Hi ha una experiència Juneau Tours per a tothom?
No hi ha caminades i alguns establiments requereixen pujar escales amunt o avall. Els nens menors de 12 anys no estan permesos per tal de crear un ambient més hospitalari per menjar i parlar tranquil·lament. Tot i que es compleixen algunes consideracions dietètiques per a aquells amb al·lèrgies, Moore dubta a dir que totes les dietes especials s’acomodaran ja que els menús s’organitzen amb cura i s'executen amb antelació.
Dit això, una visita al menjar de Juneau ofereix a la majoria dels visitants l’oportunitat de sentir-se part d’una comunitat, ja que sí, menjar i beure és el gran igualador dels desitjos més vius de la humanitat.
Si vas
Les visites turístiques de Juneau Food són una opció excel·lent per a aquells que creuen a Alaska. A només 2,5 hores, encara hi haurà molt de temps per gaudir d'altres llocs d'interès turístic de la ciutat. Les visites també són adequades per al viatger independent.
Cada opció de viatge per a menjar és de 129 dòlars per persona amb un 5% d’impostos municipals afegits. Es proporciona una petita bossa de llaminadures, cupons i informació sobre Juneau per a cada hoste.
Els clients han de portar roba i calçat adequats per a caminar i estar a peu en qualsevol tipus de clima. El calçat ha de ser prou robust per passejar pels carrers i les escales de la ciutat.
Els tours funcionen del 30 d’abril a l’1 d’octubre.
