Cicchetti a Venècia: Menjar en un Bacaro

Durant els anys 1300 hi havia més de 20 bacari (petits bars de vins) al voltant del pont de Rialto a Venècia. Mitjançant l’addició de petits plats, les barres mantenirien a la gent bevent una mica més. Finalment, aquests bars de vins van tenir una reputació bastant dolenta i es van esgotar.

Però, igual que tot allò que ja era vell i que es torna a fer nou, menjar uns petits cursos de cicchetti s'ha posat de moda com l'evolució de les tapes a Espanya. Els cicchetti han aconseguit un canvi d'imatge gurmet i els vins han començat a fluir de nou: ha començat una nova era. Avui, menjar cicchetti a Venècia, principalment a base de marisc, és practicat per turistes i locals.

Com demanar el vi en un Bacaro

Així que està en un bacaro, un bar de vins. Naturalment, penses que et fas el ventre al bar i demanes una copa de vi, un bicchiere di vino . Sí, podeu, però en realitat, el que realment voleu fer és demanar un ombra .

"Un bicchiere di vino" probablement us donarà una copa de vi més preuat (no necessàriament local). Demaneu una ombra i obtindreu una copa de vi local. Probablement serà bastant barat.

Ombra significa "ombra". L’ús de la paraula per definir un got de vi es remunta als dies dels venedors que venien a la botiga a la plaça de Sant Marc, canviant la ubicació de les seves mercaderies per seguir l’ombra del campanar des de la calor del el sol arruïnaria el vi. El nom es va quedar i un petit vi de vi local a Venècia segueix sent un ombra .

Com demanar menjar en un Bacaro

El menjar que trobareu en un bacaro reflecteix el menjar que trobareu a la cuina veneciana. Majoritàriament, hi ha mariscs de diverses formes. Gairebé sempre hi haurà elements bàsics tradicionals baccala mantecato , un bacallà cremós salat servit sobre una falca de polenta. També trobareu sèpia o gambes al forn i fins i tot petites mandonguilles.

Recentment, els italians s’han convertit en grans fanàtics del peix cru, els fabricants de sashimi més nous del món culinari. Per tant, probablement hi haurà peix cru com a opció.

El menjar es distribueix generalment en grans plats darrere del vidre als prestatges de la barra. El camí cap a la barra (generalment empenyent-vos a multitud de persones) i ordeneu assenyalant el que us agradaria. Probablement, cada porció us costarà de 2 a 4 euros.

Cantina Vecia Carbonera

adreça

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Itàlia Obtenir adreces

El Vecia Carbonera és un gran bacaro per demanar menjar i una ombra. El nom de la barra és un cop de cap per a la història de la ubicació; una vegada va ser utilitzat per emmagatzemar carbó o carbone en italià.

A Vecia Carbonera, entreu, feu la vostra comanda de menjar i beguda i, a continuació, busqueu un seient a la part posterior, on hi hagi taules comunes llargues. Algunes persones també es vessen al davant. Tenen una bona selecció de menjar i la ubicació és convenient. Cannaregio, un barri popular de classe obrera, també és un lloc ideal per trobar allotjament.

El Sbarlefo

adreça

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Itàlia Obtenir adreces

Telèfon

+39 041 523 3084

Web

Visiteu el lloc web

La blogger veneciana Monica Cesarato diu que El Sbarlefo té el millor baccala mantecato de la ciutat. És difícil decidir què demanar entre la mandonguilla en salsa de tomàquet, les carxofes, la polenta i l'arengada, i la tradicional sarde a saor sardines en salsa de ceba dolça i sec servides fredes.

És un lloc petit i ple de gent. Haureu de lluitar a través de la multitud per demanar-vos, i després jockey per a una taula fora com tothom. Un plat de menjar i begudes per a tres persones costarà uns 25 euros.

La Cantina

adreça

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Itàlia Obtenir adreces

Telèfon

+39 041 522 8258

Web

Visiteu el lloc web

La animada La Cantina és coneguda per la seva selecció de vins i la frescor dels peixos. En aquest bacaro, podeu obtenir una bona mostra dels vins del Vèneto i més enllà, i familiaritzar-vos amb algun branzino cru. Després de fer allà i si trobeu que encara teniu gana, podeu veure si podeu fer una reserva a Vini di Giglio, un dels millors restaurants de Venècia en un espai confortable de taverna.